ทำความรู้จักซูคราโลส สารให้ความหวานเทียมที่ปราศจากแคลอรี่

อาหารหวานอย่างเค้ก ครั้งหนึ่งมันน่าหลงใหลมาก อย่างไรก็ตาม สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน แน่นอนว่าการทรมานเมื่อพวกเขาต้องการกินอาหารหวาน แต่ต้องอดทน เพลิดเพลินกับเค้กที่มีความหวานลดลง? แน่นอน ความเพลิดเพลินจะลดลง อันที่จริง คุณไม่สามารถพูดได้ว่าคุณกำลังเพลิดเพลินกับเค้ก

การรักษาปริมาณน้ำตาลที่เข้าสู่ร่างกายเป็นสิ่งสำคัญที่ต้องพิจารณาโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน ผู้ป่วยโรคเบาหวานไม่สามารถกินเค้กและอาหารหวานอื่น ๆ ได้หรือไม่?

โชคดีที่ตอนนี้สารให้ความหวานเทียมหาได้ง่ายและใช้กันทั่วไปในชีวิตประจำวัน ความสามารถในการแทนที่บทบาทของน้ำตาลโดยไม่คำนึงถึงผลเสียที่เกิดจากน้ำตาลธรรมดาทำให้วัตถุเจือปนอาหารนี้มักใช้ในชีวิตประจำวัน สารให้ความหวานเทียมชนิดหนึ่งที่ใช้กันทั่วไปในผลิตภัณฑ์อาหารและเครื่องดื่มคือซูคราโลส

ซูคราโลสคืออะไร?

ซูคราโลสเป็นหนึ่งในสารให้ความหวานเทียมที่มีระดับความหวานมากกว่าน้ำตาลธรรมดาถึง 600 เท่า ระดับความหวานนี้สูงกว่าแอสพาเทมซึ่งเป็นสารให้ความหวานเทียม มีระดับความหวานสูงมาก ซึ่งหมายความว่า เช่นเดียวกับแอสปาร์แตม จำเป็นต้องเติมสารให้ความหวานนี้เพียงเล็กน้อยในอาหารและเครื่องดื่มเพื่อผลิตความหวานที่ต้องการ

สารให้ความหวานเทียมนี้ยังเป็นสารให้ความหวานที่ปราศจากแคลอรี่ ซูคราโลสที่เข้าสู่ร่างกายทำงานโดยผ่านร่างกายโดยไม่ย่อยจึงไม่มีผลต่อระดับน้ำตาลในเลือดและปริมาณแคลอรี่ที่เข้าสู่ร่างกาย ว่ากันว่าธรรมชาติที่ปราศจากแคลอรี่สามารถทำให้คุณปราศจากน้ำหนักที่เพิ่มขึ้นเนื่องจากการบริโภคน้ำตาลมากเกินไป คุณสมบัติต่างๆ เหล่านี้ทำให้วัสดุนี้ปลอดภัยสำหรับการบริโภคสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน

ความแตกต่างระหว่างสารให้ความหวานเทียมและสารให้ความหวานนี้อยู่ที่ความทนทานต่อความร้อน ซูคราโลสมักใช้ในการปรุงอาหารเนื่องจากทนความร้อน การใช้สารเติมแต่งเหล่านี้ในกระบวนการปรุงอาหารประจำวัน แม้กระทั่งการคั่ว จะไม่เปลี่ยนรูปแบบของสารให้ปลอดภัยต่อการบริโภค

สารให้ความหวานเทียมนี้มีการใช้กันอย่างแพร่หลายและคุณสามารถหาได้ในผลิตภัณฑ์อาหารและเครื่องดื่มต่างๆ เริ่มตั้งแต่การเคี้ยวหมากฝรั่ง เจลาติน ไปจนถึงอาหารบรรจุหีบห่อแช่แข็ง พวกเขาได้ใช้สารนี้เป็นหนึ่งในวัตถุเจือปนอาหารของพวกเขา

ซูคราโลสไม่ทิ้งรสขมบนลิ้นต่างจากสารให้ความหวานสังเคราะห์อื่นๆ แม้ว่าจะมีระดับความหวานสูงมากก็ตาม สารให้ความหวานนี้เป็นที่รู้จักกันทั่วไปว่าเป็น Splenda การใช้งานได้รับการอนุมัติให้เป็นสารให้ความหวานเทียมที่ปลอดภัยโดยสมาคมอาหารและยาแห่งสหรัฐอเมริกา (FDA) สำหรับผลิตภัณฑ์อาหารตั้งแต่ปี 2542

ซูคราโลสไม่มีผลต่อผู้ป่วยเบาหวาน จริงหรือไม่?

แม้ว่าจะอ้างว่าเป็นสารให้ความหวานเทียมที่ปราศจากแคลอรี่และไม่ส่งผลต่อระดับน้ำตาลในเลือด แต่ในความเป็นจริงซูคราโลสมีผลกระทบต่อร่างกาย ผลกระทบที่เกิดขึ้นนั้นขึ้นอยู่กับแต่ละคนที่ตอบสนองต่อเนื้อหานี้

ผลข้างเคียงที่อาจเกิดขึ้นคือระดับน้ำตาลในเลือดและระดับอินซูลินที่เพิ่มขึ้น จากการศึกษาที่ดำเนินการในอเมริกาตามที่อธิบายไว้ในหน้า Healthline กล่าวว่าผลของซูคราโลสต่อระดับน้ำตาลในเลือดและอินซูลินในร่างกายขึ้นอยู่กับนิสัยของแต่ละบุคคลในการบริโภคสารให้ความหวานเทียม (ไม่ใช่แค่ซูคราโลส)

ผู้ที่มีหรือคุ้นเคยกับการบริโภคสารให้ความหวานเทียมจะไม่มีการเปลี่ยนแปลงระดับน้ำตาลในเลือดหรืออินซูลินในร่างกายของพวกเขา ระดับน้ำตาลในเลือดและอินซูลินที่เพิ่มขึ้นที่เกี่ยวข้องกับการใช้ซูคราโลสมักพบในผู้ที่ไม่คุ้นเคยกับการบริโภคสารให้ความหวานเทียม

ซูคราโลสปลอดภัยหรือไม่?

การใช้สารให้ความหวานเทียมได้รับการประกาศว่าปลอดภัยโดยองค์การอาหารและยา อย่างไรก็ตาม การอ้างสิทธิ์ที่ปลอดภัยที่ออกยังคงมีความสมดุลโดยข้อโต้แย้งต่างๆ เกี่ยวกับผลข้างเคียงของการบริโภคสารให้ความหวานเทียมนี้ องค์การอาหารและยาเองก็ได้กำหนดข้อจำกัดในการใช้ซูคราโลสในชีวิตประจำวัน

ปริมาณที่แนะนำต่อวันสำหรับการบริโภคซูคราโลสคือห้ามิลลิกรัมต่อกิโลกรัมของน้ำหนักตัว ดังนั้น หากคุณมีน้ำหนัก 50 กิโลกรัม ปริมาณซูคราโลสที่คุณบริโภคได้ในแต่ละวันไม่ควรเกิน 250 มิลลิกรัม

หากคุณมีข้อสงสัยเกี่ยวกับการบริโภคสารให้ความหวานเทียมนี้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณกำลังควบคุมอาหาร ควรปรึกษาแพทย์หรือนักโภชนาการเพื่อกำหนดขนาดยาที่เหมาะสม