จำกัดการกินกุ้งและปูเพื่อไม่ให้คอเลสเตอรอลเพิ่มขึ้น

รสชาติอร่อยของกุ้งและปูทำให้คนลืมตัวเวลากิน ในทางกลับกันทั้งสอง อาหารทะเล ซึ่งเป็นที่นิยมมักเป็นสาเหตุของคอเลสเตอรอลสูง อย่างไรก็ตามนี่เป็นเรื่องจริงหรือไม่? ดังนั้นขีด จำกัด ที่ปลอดภัยสำหรับการกินกุ้งและปูเพื่อให้ระดับคอเลสเตอรอลของคุณคงที่คืออะไร?

ปริมาณคอเลสเตอรอลในกุ้งและปู

ปริมาณคอเลสเตอรอลสูงเป็นสิ่งที่หลายคนต้องคำนึงถึงในการจำกัดการบริโภคกุ้งและปู

ก่อนที่คุณจะทราบขีดจำกัดของการบริโภค อันดับแรกให้ทราบความแตกต่างของปริมาณคอเลสเตอรอลดังนี้

กุ้ง

กุ้งดิบหนึ่งร้อยกรัมมีคอเลสเตอรอล 189 มิลลิกรัม (มก.) แม้แต่ในกลุ่มอาหารทะเลที่มีคอเลสเตอรอลสูง ปริมาณคอเลสเตอรอลในกุ้งก็สูงที่สุด

ลองนึกภาพถ้าคุณทอดมัน ปริมาณคอเลสเตอรอลของกุ้งจะเพิ่มขึ้นอย่างแน่นอน

การรับประทานกุ้งเพียง 100 กรัมเพียงอย่างเดียวทำให้ได้รับคอเลสเตอรอลเกินความต้องการในแต่ละวันมากกว่าครึ่ง ที่จริงแล้ว ในหนึ่งวันการบริโภคคอเลสเตอรอลสามารถมาจากที่ใดก็ได้ ไม่เพียงแต่จากการรับประทานกุ้งเท่านั้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อบริโภคในปริมาณที่มากเกินไป

อย่างไรก็ตาม ข่าวดีก็คือ กุ้งไม่ได้เพิ่มระดับคอเลสเตอรอลตัวร้าย (LDL) ในร่างกาย

กิน อาหารทะเล เช่น กุ้งและปูตามขีดจำกัด สามารถเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลที่ดี (HDL) ซึ่งมีความสำคัญต่อสุขภาพของหัวใจ

ปู

เนื้อปูมีคอเลสเตอรอลต่ำกว่ากุ้ง

ด้วยปริมาณที่เท่ากัน เนื้อปูสามารถให้คอเลสเตอรอลได้ 55-59 มก. อย่างไรก็ตาม ปูก็มีหลายประเภท ปูม้า ซึ่งมีคอเลสเตอรอล 97 มก.

เนื้อปูจริงๆ แล้วคล้ายกับกุ้งซึ่งมีโปรตีนสูง แต่มีไขมันและแคลอรีต่ำ

เนื่องจากระดับคอเลสเตอรอลที่ต่ำกว่า เนื้อปูจึงค่อนข้างปลอดภัยสำหรับผู้ที่ต้องควบคุมระดับคอเลสเตอรอลในแต่ละวัน

อย่างไรก็ตาม การขาดแคลนปูนั้นมีโซเดียมสูง นี่คือเหตุผลที่แนะนำให้ผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตสูง (ความดันโลหิตสูง) และโรคเบาหวานจำกัดการบริโภคปู

ขีดจำกัดการบริโภคคอเลสเตอรอลที่ปลอดภัย

คอเลสเตอรอลมีบทบาทสำคัญในการทำงานต่างๆ ของร่างกาย อย่างไรก็ตาม คุณยังต้องจำกัดการบริโภค

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าการบริโภคคอเลสเตอรอลของคุณไม่เกิน 300 มก. ต่อวันตามคำแนะนำของ American Heart Association (AHA)

ปริมาณคอเลสเตอรอลที่มากเกินไปอาจทำให้เกิดปัญหาสุขภาพต่างๆ

ระดับสูงของคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีในร่างกายอาจทำให้เกิดหลอดเลือดซึ่งเป็นการก่อตัวของคราบคอเลสเตอรอลในหลอดเลือดแดง

คราบจุลินทรีย์ในหลอดเลือดอาจรบกวนการไหลเวียนของเลือดเข้าและออกจากหัวใจ

หลอดเลือดทำให้เกิดปัญหาสุขภาพอื่นๆ ตั้งแต่โรคหลอดเลือดหัวใจตีบ (เจ็บหน้าอก) โรคหลอดเลือดสมอง หัวใจวาย ไปจนถึงภาวะหัวใจล้มเหลว

ข้อจำกัดในการกินกุ้งและปู

เพื่อลดความเสี่ยงนี้ กระทรวงเกษตรของสหรัฐอเมริกา (USDA) ได้กำหนดข้อจำกัดด้านอาหาร อาหารทะเล เช่น ปลา หอย กุ้ง ปู เป็นแหล่งโปรตีน

ปริมาณที่ปลอดภัยต่อวันคือ 226 กรัมต่อสัปดาห์

จากภาพประกอบ การเสิร์ฟกุ้งมักจะมีน้ำหนัก 85 กรัม การกินกุ้ง 85 กรัม เท่ากับเกือบครึ่งหนึ่งของความต้องการคอเลสเตอรอลรายวันของคุณตามอัตราส่วนความเพียงพอทางโภชนาการ (RDA)

โดยการปฏิบัติตามปริมาณที่แนะนำในแต่ละวัน หมายความว่าคุณสามารถกินกุ้งได้ 2-3 หน่วยบริโภคต่อสัปดาห์

ส่วนนี้ค่อนข้างปลอดภัยสำหรับผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพแข็งแรงที่ต้องการรักษาระดับคอเลสเตอรอลให้คงที่

สำหรับเนื้อปู คุณยังสามารถกินได้ 3-4 เสิร์ฟต่อสัปดาห์

ขีดจำกัดนี้อิงจากการรับประทานปู 85 กรัมหนึ่งครั้งโดยมีปริมาณคอเลสเตอรอล 97 มก.

ถึงกระนั้น ก็ควรค่าแก่การจดจำว่าปริมาณโซเดียมของเนื้อปูนั้นสูงกว่ากุ้ง

ด้วยเหตุนี้ การจำกัดการกินปูจึงน้อยกว่ากุ้งอย่างแน่นอน และคุณควรจำกัดการบริโภคปู

คุณควรปรับสมดุลการบริโภคครั้งที่สองด้วย อาหารทะเล นี่คืออาหารที่มีคอเลสเตอรอลต่ำเช่นผักและถั่ว

เลือกวิธีการแปรรูปที่ดีต่อสุขภาพมากกว่าด้วย เช่น การต้ม การนึ่ง หรือการผัด

โดยพื้นฐานแล้วกุ้งและปูเป็นแหล่งโปรตีนที่ดี

อย่างไรก็ตาม ความเสี่ยงต่อสุขภาพมักเกิดจากการบริโภคมากเกินไปหรือวิธีการปรุงอาหารที่เพิ่มปริมาณโซเดียมและไขมัน