อาหารหลักของชาวอินโดนีเซียคือข้าว โดยเฉพาะข้าวขาว แต่ทำไมอาหารสำหรับทารกจึงมักจะเป็นโจ๊กนาสุสีแดงแทนข้าวขาว? อันที่จริง อะไรเป็นพิเศษเกี่ยวกับข้าวกล้องสำหรับทารก? อยากรู้? ฟังนี่.
เปรียบเทียบข้าวกล้องกับข้าวขาว
ข้าวกล้องแตกต่างจากข้าวขาว ข้าวกล้องจะลอกเฉพาะชั้นนอกสุดของผิวหนังและไม่ผ่านการบดนานเหมือนข้าวขาว หากลอกเปลือกข้าวกล้องออกทั้งหมดและแปรรูปต่อไป จะได้ข้าวขาว ทำให้ข้าวขาวมีวิตามิน แร่ธาตุ กรดไขมัน และไฟเบอร์น้อยกว่าข้าวกล้อง เพราะสารอาหารเหล่านี้ส่วนใหญ่มักพบในแกลบ
ดังนั้น อย่าแปลกใจถ้าข้าวกล้องเป็นอาหารที่แนะนำสำหรับทารกมานานแล้ว โดยเฉพาะทารกที่อยู่ในช่วงเปลี่ยนผ่านเป็นอาหารแข็ง ข้าวกล้องทำเป็นโจ๊กเพื่อให้ทารกกินได้ง่าย
ข้าวกล้องมีประโยชน์อย่างไรสำหรับทารก?
รายงานจากเพจ Verywell มีสารอาหารมากมายในข้าวกล้อง สารอาหารบางชนิด ได้แก่ โปรตีน ไขมัน วิตามิน B1 วิตามิน B2 วิตามิน B3 วิตามิน B5 วิตามิน B6 กรดโฟลิก แคลเซียม เหล็ก แมกนีเซียม แมงกานีส ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม โซเดียม และสังกะสี ทารกต้องการสารอาหารจำนวนหนึ่งเพื่อสนับสนุนการเจริญเติบโตและพัฒนาการ
ไม่เพียงเท่านั้น ข้าวกล้องยังมีใยอาหารค่อนข้างสูง คือ 3.5 กรัมในข้าวกล้อง 100 กรัม สิ่งนี้สามารถช่วยตอบสนองความต้องการใยอาหารของทารก ดังนั้นจึงช่วยกระตุ้นระบบย่อยอาหารของทารกด้วย น้ำตาลในข้าวกล้องยังมีขนาดค่อนข้างเล็ก ซึ่งมีเพียง 0.85 กรัมต่อข้าวกล้อง 100 กรัม ดังนั้นจึงปลอดภัยสำหรับระดับน้ำตาลในเลือดของทารก
นอกจากเนื้อหาทางโภชนาการของข้าวกล้องที่มีประโยชน์ต่อการเจริญเติบโตและพัฒนาการของทารกแล้ว ข้อดีอื่นๆ ของข้าวกล้องสำหรับทารกก็คือ ย่อยง่ายและไม่ก่อให้เกิดปฏิกิริยาพลังงาน ทำให้ข้าวกล้องเหมาะสมที่จะให้ทารกมาก เนื่องจากระบบย่อยอาหารของทารกยังอ่อนแอและยังไม่บรรลุนิติภาวะ
วิธีทำโจ๊กข้าวกล้องให้ลูกน้อยที่บ้าน
การทำอาหารทารกของคุณเองนั้นดีต่อสุขภาพอย่างแน่นอน คุณสามารถตรวจสอบสารอาหารที่เข้าสู่ร่างกายของทารกได้ นอกจากนี้ การทำอาหารทานเองที่บ้านยังถูกสุขอนามัยอีกด้วย สิ่งสำคัญที่สุดคือ ไม่ใส่สารกันบูดหรือสารเคมีอื่นๆ ในอาหารสำหรับทารก หากคุณทำเอง
วิธีทำโจ๊กข้าวกล้องนั้นง่ายมาก ก่อนอื่นคุณต้องบดข้าวกล้องก่อนจึงจะได้เมล็ดที่ละเอียดกว่า คุณสามารถบดในเครื่องปั่นหรือบดแบบธรรมดา ถัดไป ผสมผงข้าวกล้อง 1 ถ้วย กับน้ำเดือด 1 ถ้วยตวง ปรุงอาหารกวนอย่างต่อเนื่องประมาณ 10 นาที เสร็จแล้วเสิร์ฟให้ลูกน้อยได้
คุณสามารถเพิ่มผักและแหล่งโปรตีนลงในโจ๊กข้าวกล้องได้ ตัวอย่างเช่น บร็อคโคลี่นึ่งที่บดแล้ว แครอทนึ่งที่บดแล้ว ต้มเนื้อที่บดแล้ว ด้วยวิธีนี้ เนื้อหาทางโภชนาการในอาหารที่คุณเสิร์ฟให้กับลูกน้อยของคุณจะมีความสมบูรณ์มากขึ้น
เวียนหัวหลังจากกลายเป็นผู้ปกครอง?
เข้าร่วมชุมชนการเลี้ยงลูกและค้นหาเรื่องราวจากผู้ปกครองคนอื่นๆ คุณไม่ได้อยู่คนเดียว!
