เพื่อให้มีชีวิตที่มีสุขภาพดีขึ้น หลายคนหันมาใช้ผลิตภัณฑ์อาหารออร์แกนิก หนึ่งในนั้นคือนมวัวออร์แกนิค (นมออร์แกนิค). ความต้องการของผู้บริโภคสำหรับนมนี้ก็เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วเช่นกัน อย่างไรก็ตาม คุณรู้หรือไม่ว่านมประเภทนี้มีลักษณะอย่างไร? มีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างไร? มาดูรีวิวต่อไปนี้กันดีกว่า
นมออร์แกนิกคืออะไร?
ตามตัวอักษร หมายถึง อินทรีย์ที่ปลูกหรือบำรุงรักษาโดยไม่ต้องใช้สารเคมีสังเคราะห์ (เทียม) ดังนั้นนมออร์แกนิกหมายถึงนมที่ผลิตจากวัวหรือแพะที่ปราศจากยาปฏิชีวนะและฮอร์โมนการสืบพันธุ์และการเจริญเติบโตเพิ่มเติม
นอกจากนี้ วัวจากฟาร์มออร์แกนิกยังได้รับอาหารที่ปราศจากปุ๋ยเคมีหรือยาฆ่าแมลง และไม่ได้มาจากเมล็ดพันธุวิศวกรรม วัวออร์แกนิกถูกเลี้ยงในทุ่งหญ้าอินทรีย์
ประโยชน์ของนมออร์แกนิคเพื่อสุขภาพ
กระบวนการผลิตที่แตกต่างกันทำให้นมออร์แกนิกมีข้อดีหลายประการ ได้แก่ :
1. ประกอบด้วยกรดไขมันเพื่อสุขภาพที่สมดุล
ผลการศึกษาที่ตีพิมพ์ใน British Journal of Nutrition พบความแตกต่างในเนื้อหาทางโภชนาการของนมออร์แกนิกกับนมที่ไม่ใช่ออร์แกนิก ให้ชัดเจนยิ่งขึ้น ต่อไปนี้คือคำอธิบายผลการวิจัยเกี่ยวกับเนื้อหาทางโภชนาการของ นมออร์แกนิค:
- มีกรดไขมันโอเมก้า 3 มากกว่า 56%
- ประกอบด้วยกรดอัลฟาไลโนเลอิกเพิ่มขึ้น 69%
- มีอัตราส่วนของกรดไขมันโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 ที่สมดุล
กรดโอเมก้า 3 และอัลฟาไลโนเลอิกเป็นสารอาหารที่เซลล์ในร่างกายต้องการ โดยเฉพาะเซลล์ที่มีหน้าที่ในการพัฒนาสมองของเด็ก นอกจากนี้ สารประกอบนี้ยังช่วยในการผลิตฮอร์โมนที่ควบคุมการแข็งตัวของเลือด การหดตัวและการผ่อนคลายของผนังหลอดเลือด และป้องกันการอักเสบ
บทบาททั้งหมดเหล่านี้สามารถลดความเสี่ยงของบุคคลต่อโรคหัวใจ โรคลูปัส โรคหลอดเลือดสมอง กลาก และโรคข้ออักเสบรูมาตอยด์ (โรคไขข้อ)
นอกจากกรดไขมันโอเมก้า 3 แล้ว นมออร์แกนิกยังมีกรดไขมันโอเมก้า 6 อีกด้วย กรดไขมันทั้งสองนี้ทำงานร่วมกันเพื่อรักษาร่างกายให้แข็งแรง
เพื่อให้ร่างกายแข็งแรง คุณต้องมีกรดไขมันโอเมก้า 3 และ 6 ที่สมดุล ผู้เชี่ยวชาญแนะนำอัตราส่วนที่สมดุล (อัตราส่วน) ของกรดไขมันเหล่านี้ที่ 4: 1 ซึ่งเป็น 4 สำหรับโอเมก้า 6 และ 1 สำหรับโอเมก้า 3 ความสมดุลของกรดไขมันนี้สามารถพบได้ในนมอินทรีย์
แม้แต่การศึกษาจากประเทศเนเธอร์แลนด์พบว่าเด็กที่บริโภคนมออร์แกนิกด้วยอัตราส่วนกรดไขมันที่สมดุลนั้นปลอดภัยจากความเสี่ยงที่จะเป็นโรคเรื้อนกวางมากกว่าเด็กที่ดื่มนมที่ไม่ใช่ออร์แกนิก การศึกษายังเผยให้เห็นถึงฤทธิ์ต้านการแพ้ที่อาจเกิดขึ้นในนมออร์แกนิก
2. ปราศจากยาปฏิชีวนะและฮอร์โมนเสริม
โดยทั่วไปแล้วนมธรรมดาจะนำมาจากวัวที่ได้รับการฉีดยาปฏิชีวนะ การให้ยาปฏิชีวนะมีจุดมุ่งหมายเพื่อป้องกันการเกิดโรคเต้านมอักเสบ ซึ่งเป็นการติดเชื้อในเนื้อเยื่อของเต้านม ในขณะเดียวกันก็มีการฉีดฮอร์โมนเพื่อเพิ่มการผลิตน้ำนมจากวัว
ในนมวัวออร์แกนิก วัวไม่ได้รับยาปฏิชีวนะหรือฮอร์โมนเพิ่มเติม ผู้ผลิตมีความพิถีพิถันในการสังเกตสภาพของปศุสัตว์ หากพบว่าวัวหรือแพะต้องการยาปฏิชีวนะ สัตว์นั้นจะถูกถอนออกและไม่ใช้ผลิตน้ำนม
การป้องกันการใช้ยาปฏิชีวนะในโคจะหลีกเลี่ยงไม่ให้มียาปฏิชีวนะตกค้างในนม จากผลการศึกษาที่ตีพิมพ์ในวารสาร Clinical and Diagnostic Research สารปฏิชีวนะตกค้างในนมอาจทำให้เกิดปัญหาสุขภาพ เช่น ทำให้เกิดอาการแพ้
3. อร่อยกว่า
จากผลการศึกษาที่ตีพิมพ์ในวารสาร Biological Agricultural and Horticulture พบว่านมออร์แกนิกมีรสชาติที่อร่อยและโดดเด่นกว่า ผู้เข้าร่วมการวิจัยจำนวนหนึ่งกล่าวว่า นมออร์แกนิค มีรสชาติเข้มข้นและเป็นธรรมชาติมากขึ้น
รสชาติที่โดดเด่นน่าจะได้มาจากหญ้าหรืออาหารออร์แกนิกที่กินโดยวัวที่ผลิตน้ำนม
