อาหารป้องกันมะเร็งที่ต้องบริโภค -

เซลล์ที่ผิดปกติเนื่องจากการกลายพันธุ์ของ DNA เป็นสาเหตุของมะเร็ง ข่าวดีก็คือคุณสามารถป้องกันโรคนี้ได้โดยการรักษาเซลล์ของคุณให้แข็งแรงและทำงานได้อย่างถูกต้องผ่านการเลือกอาหารที่เหมาะสม แล้วอาหารอะไรป้องกันมะเร็ง? มาดูรายการอาหารต้านมะเร็งดังต่อไปนี้

รายการอาหารป้องกันมะเร็ง

คุณสามารถป้องกันมะเร็งได้โดยการลดปัจจัยที่เพิ่มความเสี่ยง เริ่มจากการตรวจสุขภาพ เลิกบุหรี่ ไปจนถึงควบคุมอาหาร

การเลือกอาหารมีความเกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับสุขภาพของร่างกาย และยังส่งผลต่อความเสี่ยงสูงและต่ำของโรคมะเร็ง เหตุผลก็คือ อาหารบางชนิดอาจปนเปื้อนสารก่อมะเร็งที่กระตุ้นเซลล์ของร่างกายให้ผิดปกติได้

หากคุณต้องการป้องกันมะเร็งด้วยการเลือกอาหาร คุณสามารถเพิ่มอาหารต่อไปนี้ในเมนูประจำวันของคุณ

1. สับปะรด

สับปะรดหรือที่รู้จักกันในชื่อละติน อานัส comosus ตามข้อมูลองค์ประกอบอาหารของอินโดนีเซีย อุดมไปด้วยไฟเบอร์ โพแทสเซียม แคลเซียม ฟอสฟอรัส โซเดียม และมีวิตามิน A, B และ C

ร่างกายต้องการสารอาหารเหล่านี้เพื่อต่อสู้กับการอักเสบ รักษาความดันโลหิตให้คงที่ บำรุงระบบย่อยอาหาร และเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ไม่เพียงเท่านั้น ผลไม้ชนิดนี้ยังถูกสงสัยว่าเป็นอาหารที่มีประสิทธิภาพในการต้านมะเร็งอีกด้วย

งานวิจัยที่ตีพิมพ์ในวารสาร มะเร็งเป้าหมายบำบัด สังเกตสารประกอบโบรมีเลนในสับปะรดกับเซลล์มะเร็ง และผลปรากฏว่า

• ยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็ง

อาหารนี้เป็นการป้องกันมะเร็งโดยการยับยั้งการแพร่กระจายของเซลล์มะเร็ง กล่าวคือ ระยะเซลล์เกิดซ้ำของวงจรเพื่อป้องกันไม่ให้เซลล์เพิ่มจำนวนขึ้น

• ทำให้เซลล์มะเร็งอ่อนแอลง

โบรมีเลนสามารถรบกวนการอยู่รอดของเซลล์มะเร็งโดยทำให้ MUC1 อ่อนแอลง ซึ่งเป็นโปรตีนที่ปกป้องผิวเซลล์จากเชื้อโรค (เชื้อโรค) ไม่ให้ไปถึงเซลล์ MUC1 มากเกินไปเชื่อมโยงกับมะเร็งเต้านม มะเร็งรังไข่ และมะเร็งตับอ่อน

• กระตุ้นเซลล์ให้ตาย (อะพอพโทซิส)

เซลล์ที่เสียหายจะต้องตายและถูกแทนที่ด้วยเซลล์ใหม่ที่แข็งแรง เซลล์ที่ผิดปกติไม่ต้องการตายจึงสะสมเป็นเนื้องอกมะเร็ง นั่นคือสาเหตุที่เซลล์ต้องตายเมื่อไม่ต้องการอีกต่อไป

2. ชาเขียว

อาหารป้องกันมะเร็งต่อไปคือชาเขียว แม้ว่าโดยทั่วไปจะทำหน้าที่เป็นเครื่องดื่ม แต่สารสกัดจากชาเขียวสามารถเติมหรือทำเป็นอาหารได้

ตามรายงานของ Cancer Research UK การศึกษาในห้องปฏิบัติการแสดงให้เห็นว่าสารสกัดจากชาเขียวสามารถหยุดการเจริญเติบโตของเซลล์ได้ ชาเขียวประกอบด้วยโพลีฟีนอล ซึ่งหนึ่งในนั้นคือคาเทชิน ซึ่งมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งช่วยกำจัดอนุมูลอิสระที่ทำลายเซลล์

ในคาเทชินมีอีพิกัลโลคาเทชิน-3-แกลเลต (EGCG) ซึ่งมีศักยภาพเป็นสารต้านมะเร็งที่สามารถลดความเสี่ยงของมะเร็งช่องปาก มะเร็งปอด มะเร็งกระเพาะปัสสาวะ และมะเร็งหลอดอาหาร

3. ผักตระกูลกะหล่ำ

ผักตระกูลกะหล่ำเป็นตระกูลผักที่ประกอบด้วยบรอกโคลี บกฉ่อย กะหล่ำปลี กะหล่ำดอก และคะน้า ผักชนิดนี้ประกอบด้วยแคโรทีน (เบต้าแคโรทีน ลูทีน ซีแซนทีน) วิตามินซี อี และเค โฟเลต ไฟเบอร์

การรับประทานผักชนิดนี้สามารถป้องกันมะเร็งได้ เหตุผลก็คือเมื่อเคี้ยวและย่อยแล้วผักเหล่านี้จะก่อให้เกิดสารประกอบออกฤทธิ์ เช่น อินโดลและซัลโฟราเฟน ทั้งสองได้รับการสังเกตถึงผลกระทบต่ออวัยวะต่างๆ ของหนู และแสดงศักยภาพในการเป็นสารต้านมะเร็งได้อย่างแม่นยำ:

• ปกป้อง DNA ในเซลล์ที่เสียหาย กระตุ้นการตายของเซลล์ ยับยั้งสารก่อมะเร็ง และยับยั้งการแพร่กระจายของเซลล์เนื้องอก (การแพร่กระจายของมะเร็ง)
• มีคุณสมบัติต้านไวรัส ต้านการอักเสบ และต้านเชื้อแบคทีเรียที่สามารถเพิ่มระบบภูมิคุ้มกัน

จากการสังเกตของนักวิทยาศาสตร์ อาหารเหล่านี้สามารถป้องกันมะเร็งต่อมลูกหมาก มะเร็งปอด และมะเร็งลำไส้ใหญ่ได้

4. กระเทียม

นอกจากอาหารอร่อยแล้ว กระเทียมยังเป็นแกนนำในการป้องกันมะเร็งอีกด้วย American Institute for Cancer Research กล่าวถึงศักยภาพต่างๆ ของกระเทียมในการต่อต้านมะเร็ง

โดยเฉพาะอย่างยิ่ง กระเทียมมีสารพฤกษเคมี เช่น อินนูลิน ซาโปนิน อัลลิซิน และฟลาโวนอยด์ที่มีคุณสมบัติต้านมะเร็ง สารประกอบทั้งหมดเหล่านี้สัมพันธ์กับการลดความเสี่ยงของมะเร็งลำไส้ใหญ่ เนื่องจากช่วยซ่อมแซม DNA ลดการอักเสบ และชะลอการเติบโตของเซลล์มะเร็ง

5. มะเขือเทศ

มะเขือเทศเป็นผลไม้ชนิดหนึ่งที่มักปรุงร่วมกับผัก อย่างไรก็ตามไม่บ่อยนักหากผลไม้นี้รับประทานโดยตรงหรือทำน้ำผลไม้

มะเขือเทศมีสารอาหารที่อุดมไปด้วย ได้แก่ วิตามินเอ วิตามินซี วิตามินเค โครเมียม และโพแทสเซียม วิตามินทั้งหมดเหล่านี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ตั้งแต่การรักษาสุขภาพผิว การควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด การปรับปรุงคุณภาพดวงตา และการป้องกันมะเร็ง

ผลปรากฎว่ามีประโยชน์ที่น่าประหลาดใจอีกอย่างหนึ่งของผลไม้ชนิดนี้ นั่นคือ การเป็นอาหารป้องกันมะเร็งเพราะมีสารต้านมะเร็ง

เรียนวารสาร รายงานทางวิทยาศาสตร์ พบศักยภาพของมะเร็งในการยับยั้งการพัฒนาของมะเร็งต่อมลูกหมาก สารประกอบออกฤทธิ์ในมะเขือเทศ คือ ไลโคปีน สามารถยับยั้งระยะเซลล์มะเร็งต่อมลูกหมากของมนุษย์ (LNCap) ในการทวีคูณ

6. ถั่วเหลือง

ถั่วเหลืองเป็นอาหารที่ถกเถียงกันค่อนข้างมากเนื่องจากมีความสัมพันธ์กันในฐานะผู้พิทักษ์และสาเหตุของโรคมะเร็ง นี่เป็นเพราะเนื้อหาของไอโซฟลาโวนในถั่วเหลือง การวิจัยโดยใช้หนูทดลองพบว่าไอโซฟลาโวนยังเป็นไฟโตเอสโตรเจน (เอสโตรเจนจากพืช) สามารถเพิ่มระดับฮอร์โมนเอสโตรเจนสูงพอที่จะทำให้เกิดมะเร็งเต้านมได้

หลังจากตรวจทานแล้ว ไม่มีความเสี่ยงที่จะเป็นมะเร็งเพิ่มขึ้น อันที่จริง การศึกษาเมื่อเร็ว ๆ นี้แสดงให้เห็นว่าการบริโภคถั่วเหลืองในระดับปานกลางสามารถปรับปรุงคุณภาพชีวิตของผู้ที่บริโภคถั่วเหลืองได้ ซึ่งรวมถึงผู้ป่วยโรคมะเร็งด้วย

การศึกษายังอธิบายว่ากลไกการทำงานของไอโซฟลาโวนระหว่างมนุษย์กับหนูนั้นแตกต่างกัน จากนั้นปริมาณไอโซฟลาโวนที่หนูได้รับก็มากเท่ากับปริมาณที่มนุษย์ได้รับ ดังนั้นแม้ว่าถั่วลิสงจะมีไอโซฟลาโวน แต่ก็ไม่สามารถทำให้ระดับของถั่วลิสงเพิ่มขึ้นอย่างมากในมนุษย์ได้

ถึงกระนั้น Katherine Zeratsky, R.D. , L.D นักโภชนาการจาก Mayo Clinic กล่าวว่าการบริโภคไอโซฟลาโวนในปริมาณมากนั้นมาจากอาหารเสริม เป็นไปได้ว่าความเสี่ยงของโรคมะเร็งจะเพิ่มขึ้นในผู้หญิงที่มีประวัติส่วนตัวหรือครอบครัวเป็นมะเร็งเต้านมหรือปัญหาต่อมไทรอยด์ เนื่องจากการใช้ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่มีการบริโภคถั่วเหลืองสูง

7. เห็ดหอมและเห็ดเข็มทอง

อาหารป้องกันมะเร็งตัวสุดท้ายคือเห็ด อย่างไรก็ตาม คุณสามารถรับประทานเห็ดบางชนิดได้ไม่หมด เห็ดมีสองประเภทที่ได้รับความนิยมค่อนข้างมากด้วยประโยชน์ต่อสุขภาพ ได้แก่ เห็ดชิตาเกะ และเห็ดเอโนกิ

เห็ดหอมมีเลติแนนซึ่งเป็นเส้นใยเบต้ากลูแคน เบต้ากลูแคนเป็นสารประกอบน้ำตาลที่ซับซ้อนซึ่งเป็นที่รู้จักว่ามีศักยภาพในการกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกันและกระตุ้นเซลล์และโปรตีนบางชนิดในร่างกายเพื่อต่อสู้กับเซลล์มะเร็ง

สารสกัดจากเห็ดชิตาเกะที่ให้ร่วมกับการรักษามะเร็ง ได้แก่ เคมีบำบัด ส่งผลดีต่อคุณภาพชีวิตของผู้ป่วยมะเร็งปอด

จากนั้น การวิจัยยังแสดงให้เห็นฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระสูงในเห็ดเอโนกิ สารต้านอนุมูลอิสระสามารถปกป้องร่างกายจากการอักเสบและความเสียหายของเซลล์ที่เกิดจากอนุมูลอิสระ

เคล็ดลับสุขภาพดีในการเพลิดเพลินกับอาหารป้องกันมะเร็ง

แม้ว่าการวิจัยพบว่ามีศักยภาพในการต้านมะเร็งในอาหารเหล่านี้ แต่จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อพิสูจน์ประสิทธิภาพอย่างแท้จริง เหตุผลก็คือ การศึกษาบางชิ้นยังคงเป็นงานวิจัยจากสัตว์ ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องให้ผลแบบเดียวกันในมนุษย์เสมอไป

เพื่อให้ได้ประโยชน์ คุณจะต้องใส่ใจกับปริมาณอาหารที่บริโภค การพิจารณาเวลา และการเสิร์ฟ นี่คือสิ่งที่ต้องพิจารณาในการเพลิดเพลินกับอาหารต้านมะเร็งที่เหมาะสม

• คุณไม่ควรกินอาหารจำนวนมากในคราวเดียว เพราะอาจทำให้ระบบย่อยอาหารผิดปกติ เช่น อิจฉาริษยาและท้องอืด
• เราแนะนำให้บริโภคอาหารทั้งหมดในสภาพที่สดเพราะสารอาหารครบถ้วนมากขึ้น
• ล้างผัก ผลไม้ และเครื่องเทศให้สะอาดก่อนเสิร์ฟ โดยเฉพาะเห็ด เพื่อไม่ให้มีแบคทีเรียลิสเทอเรียและยาฆ่าแมลง
• หากคุณรู้สึกไวต่อคาเฟอีนมากพอสมควร อย่าดื่มชาก่อนนอนเพราะอาจทำให้คุณหลับได้ยาก

การเลือกผักหรือผลไม้ต้านมะเร็งไม่ใช่วิธีเดียวที่จะป้องกันมะเร็งได้ คุณควรนำพฤติกรรมที่ดีต่อสุขภาพอื่นๆ มาใช้ซึ่งสามารถลดความเสี่ยงของมะเร็งได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง หากคุณมีความเสี่ยงสูงที่จะเป็นมะเร็งในระยะต่อไปของชีวิต จำเป็นต้องปรึกษาผู้เชี่ยวชาญด้านมะเร็ง (ผู้เชี่ยวชาญด้านเนื้องอกวิทยา)