การอักเสบเป็นปฏิกิริยาของร่างกายต่อการสัมผัสกับสารอันตรายที่โจมตีระบบภูมิคุ้มกัน หากปล่อยทิ้งไว้นานเกินไป การอักเสบอาจทำให้เกิดโรคอันตราย เช่น โรคหัวใจ มะเร็ง และโรคภูมิต้านตนเอง เช่น โรคไขข้อ นอกจากยาแล้ว ยังมีวิตามินอีกหลายชนิดที่พิสูจน์แล้วว่าสามารถเอาชนะการอักเสบในร่างกายได้
รายการวิตามินที่ช่วยเรื่องการอักเสบ
1. วิตามินเอ
งานวิจัยที่ตีพิมพ์ใน Advances in Nutrition พบว่าวิตามินเอสามารถช่วยรักษาระบบภูมิคุ้มกันไม่ให้ทำปฏิกิริยามากเกินไปกับสารอันตรายที่ทำให้เกิดการอักเสบ
วิตามินเอประกอบด้วยสองรูปแบบ คือ เบต้าแคโรทีน (โปรวิตามินเอที่เปลี่ยนวิตามินเอในร่างกาย) และวิตามินเอเองซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระเพื่อปกป้องร่างกายจากอันตรายของอนุมูลอิสระ
การศึกษาหลายชิ้นชี้ให้เห็นถึงความจริงที่ว่าสามารถควบคุมอาการของโรคข้ออักเสบหรือโรคข้ออักเสบได้เมื่อผู้ป่วยกินเบต้าแคโรทีน เพื่อที่คุณจะลองทานอาหารที่มีวิตามินเอสูง เช่น แครอท ผักโขม มันเทศ แตง และมะละกอ
2. วิตามินบี
วิตามิน B6, B9 และ B12 เป็นวิตามินที่สามารถลดระดับโฮโมซิสเทอีนในร่างกายได้ Homocysteine เป็นโปรตีนที่เพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและโรคไขข้อ
นอกจากนี้ ยังพบว่าผู้ที่ไม่ค่อยบริโภควิตามิน B6 มักจะมีระดับ C-reactive protein สูงในร่างกาย โปรตีนนี้เป็นหนึ่งในสารประกอบที่ทำให้เกิดการอักเสบ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในโรคภูมิต้านตนเองเช่นโรคไขข้อ
ด้วยเหตุนี้ การใส่อาหารและเครื่องดื่มที่มีวิตามินบีในเมนูประจำวันของคุณจึงไม่ใช่เรื่องเสียหาย ผักใบเขียวเข้ม ตับเนื้อ ปลา เนื้อแดง ไข่ ถั่ว และผลิตภัณฑ์จากนมสามารถเป็นแหล่งวิตามินบีที่ดีเพื่อช่วยในการอักเสบ
3. วิตามินซี
เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าวิตามินซีสามารถรักษาระบบภูมิคุ้มกันได้ วิตามินนี้ยังสามารถต่อสู้กับอนุมูลอิสระที่กระตุ้นการอักเสบในร่างกายเพราะมีสารต้านอนุมูลอิสระในระดับสูง เช่นเดียวกับวิตามินบี วิตามินซียังช่วยลดโปรตีน C-reactive
เพื่อที่คุณจะได้รับประโยชน์สูงสุดจากวิตามินซีทั้งจากอาหารเสริมหรือผักและผลไม้ ผลไม้และผักต่างๆ ที่อุดมไปด้วยวิตามินซี ได้แก่ ส้ม พริก บร็อคโคลี่ สตรอเบอร์รี่ สับปะรด มะม่วง กะหล่ำดอก
4. วิตามินดี
งานวิจัยที่ตีพิมพ์ใน Food & Nutrition Research พบหลักฐานว่าการเพิ่มปริมาณวิตามินดีช่วยในเรื่องการอักเสบ นอกจากนี้ การศึกษาอื่นที่ตีพิมพ์ใน The Journal of Immunology ยังระบุด้วยว่าสัญญาณเฉพาะบางอย่างในวิตามินดีสามารถยับยั้งการอักเสบได้
ไม่ต้องลังเลอีกต่อไป เติมเต็มปริมาณวิตามินดีในแต่ละวันของคุณจากอาหาร อาหารเสริม และแม้แต่แสงแดด แหล่งอาหารที่ดีที่สุดของวิตามินดี ได้แก่ ปลา ไข่แดง เนื้อวัว และผลิตภัณฑ์จากนม
5. วิตามินอี
วิตามินอีมีสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพซึ่งสามารถลดการอักเสบได้ ในการศึกษาที่ตีพิมพ์ใน European Journal of Clinical Nutrition ระบุว่าวิตามินอีมีคุณสมบัติต้านการอักเสบ ดังนั้นวิตามินนี้จึงมีประโยชน์อย่างมากต่อโรคที่เกิดจากการอักเสบ
ตามธรรมชาติ คุณสามารถหาวิตามินอีได้ในอัลมอนด์ เมล็ดทานตะวัน อะโวคาโด ผักโขม และบร็อคโคลี่ คุณยังสามารถทานวิตามินอีจากอาหารเสริมต่างๆ ที่มีจำหน่ายในท้องตลาดได้อีกด้วย
6. วิตามินเค
แม้ว่าจะไม่ได้รับความนิยมเท่ากับวิตามินอื่นๆ แต่วิตามินเคก็ช่วยลดการอักเสบได้ ไม่เพียงเท่านั้น วิตามินชนิดนี้ยังมีบทบาทสำคัญในกระบวนการแข็งตัวของเลือดและปกป้องสุขภาพของกระดูก
วิตามินเคประกอบด้วยสองประเภทคือวิตามิน K1 และ K2 วิตามิน K1 พบได้ในผักใบเขียว เช่น ผักโขม มัสตาร์ด บรอกโคลี และกะหล่ำปลี ในขณะที่วิตามิน K2 พบได้ในไก่ ตับ และไข่
หากคุณต้องการได้รับวิตามินเหล่านี้ในรูปแบบอาหารเสริม ปรึกษาแพทย์ของคุณก่อนเพื่อหาความเข้ากันได้และปริมาณที่ปลอดภัยตามสภาพร่างกายของคุณ
