ไม่ค่อยมีคนชอบกินเครื่องในมากกว่าเนื้อสัตว์เหล่านี้ แต่ในปัจจุบันการกินเครื่องในนั้นยังถือว่าไม่ดีต่อสุขภาพ แล้วผลที่แท้จริงของการบริโภคเครื่องในคืออะไร? กินเครื่องในทุกวันดีไหม? คุณสามารถหาคำตอบทั้งหมดได้ในการทบทวนต่อไปนี้
ฉันกินเครื่องในทุกวันได้ไหม
บางทีพวกคุณบางคนอาจชอบกินเนื้อสัตว์จากร่างกายของสัตว์ เช่น ไก่ เนื้อวัว หรือแพะ อย่างไรก็ตาม คนอื่นชอบกินเครื่องใน เช่น ตับ กึ๋น หัวใจ ลิ้น สมอง และผ้าขี้ริ้ว
ที่จริงแล้ว ผู้เชี่ยวชาญหลายคนกล่าวว่าเครื่องในมีสารอาหารที่ไม่เล็ก แม้แต่เครื่องในมักถูกเรียกว่า สุดยอดอาหาร เพราะอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุต่างๆ ได้แก่ วิตามินบี วิตามินเอ วิตามินดี วิตามินอี วิตามินเค ธาตุเหล็ก ฟอสฟอรัส และแมกนีเซียม
แม้ว่าจะมีสารอาหารที่ดีมากมาย แต่นั่นไม่ได้หมายความว่าคุณจะได้รับอนุญาตให้กินเครื่องในบ่อยๆ โดยเฉพาะเกือบทุกวัน รายงานจากหน้าการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ ผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพให้เหตุผลว่าควรบริโภคเครื่องในไม่เกินสัปดาห์ละครั้ง
ทั้งนี้เนื่องจากเนื้อหาทางโภชนาการที่ดีของเครื่องในไม่สามารถใช้งานได้อย่างเหมาะสมโดยร่างกายหากบริโภคในปริมาณที่มากเกินไป ดังนั้นการจำกัดการบริโภคอาหารตามความเพียงพอของร่างกายจึงเป็นสิ่งสำคัญ
ถ้ากินเครื่องในมากเกินไปจะมีผลเสียอย่างไร?
ดังที่ได้กล่าวไว้ก่อนหน้านี้ แม้ว่าจะมีรสชาติที่ดีและประกอบด้วยสารอาหารมากมาย แต่ก็ไม่แนะนำให้กินเครื่องในบ่อยเกินไป
แทนที่จะให้สารอาหารที่ดีแก่ร่างกาย เครื่องในสามารถบูมเมอแรงเพื่อสุขภาพของคุณได้ ความเสี่ยงด้านสุขภาพที่อาจแฝงตัวคุณหากคุณกินเครื่องในบ่อยเกินไป ได้แก่:
เพิ่มคอเลสเตอรอลในร่างกาย
เครื่องในยังมีระดับไขมันและคอเลสเตอรอลสูง แม้ว่าร่างกายจะต้องการไขมันเพื่อเป็นแหล่งพลังงานสำรอง ควบคุมฮอร์โมน และการทำงานของสมอง แต่สิ่งสำคัญคือต้องจับตาดูปริมาณการบริโภค
คำแนะนำขององค์การอนามัยโลกสำหรับการบริโภคไขมันไม่เกินร้อยละ 30 ของปริมาณพลังงานทั้งหมดที่ได้รับต่อวัน ซึ่งเทียบเท่ากับอัตราความเพียงพอของโภชนาการ (RDA) จากกระทรวงสาธารณสุขของอินโดนีเซียซึ่งมีค่าประมาณ ไขมัน 75 กรัมสำหรับผู้หญิงและไขมัน 91 กรัมสำหรับผู้ชายต่อวัน. หรือพูดง่ายๆ ก็คือ เทียบเท่ากับไขมัน 67 กรัมต่อวัน หากความต้องการพลังงานทั้งหมดของคุณเท่ากับ 2,000 ต่อวัน
นอกจากนี้ American Heart Association ยังแนะนำว่าผู้ใหญ่ควรลดระดับคอเลสเตอรอลในร่างกาย ดังนั้นการบริโภคไขมันไม่ควรเกิน 5-6 เปอร์เซ็นต์ของแคลอรี่ที่แนะนำต่อวันทั้งหมด
หากการบริโภคไขมันเกินปริมาณที่เหมาะสม จะทำให้เกิดการสะสมของไขมันในร่างกาย ทำให้เกิดคราบพลัคในหลอดเลือด ทำให้หลอดเลือดตีบตันจนเป็นโรคหัวใจ
ระดับวิตามินเอที่มากเกินไป
สถาบันสุขภาพแห่งชาติแนะนำให้จำกัดปริมาณวิตามินเอที่ปลอดภัยสำหรับการบริโภคต่อวันซึ่งไม่เกิน 10,000 IU
ในขณะเดียวกัน วิตามินเอที่มีอยู่ในเครื่องในนั้นก็สูงพอที่หากบริโภคเข้าไปบ่อยๆ วิตามินเอจะสะสมในร่างกายและทำให้เกิดปัญหาสุขภาพได้ เช่น ปวดหัว คลื่นไส้ ตับถูกทำลาย
แม้แต่สตรีมีครรภ์ก็ควรใส่ใจกับการบริโภคอาหารที่มีวิตามินเอสูง สาเหตุหากบริโภคเกินขีดจำกัดที่อาจก่อให้เกิดความพิการแต่กำเนิดอย่างร้ายแรงในทารก ข้อบกพร่องที่เกิดเหล่านี้รวมถึงความผิดปกติของหัวใจ ไขสันหลัง ตา หู จมูก เช่นเดียวกับข้อบกพร่องในทางเดินอาหารและไต
งานวิจัยชิ้นหนึ่งรายงานว่าสตรีมีครรภ์ที่บริโภควิตามินเอมากกว่า 10,000 IU ต่อวันมีความเสี่ยงสูงที่จะคลอดบุตรที่มีข้อบกพร่องแต่กำเนิดถึง 80 เปอร์เซ็นต์ เมื่อเทียบกับผู้หญิงที่บริโภค 5,000 IU หรือน้อยกว่าต่อวัน ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องตรวจสอบการบริโภควิตามินเอในแต่ละวันของคุณ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณทานอาหารเสริมที่มีวิตามินเอเป็นประจำ
โรคเกาต์แย่ลง
กรดยูริกจะปรากฏขึ้นเมื่อคุณรับประทานอาหารที่มีพิวรีนสูง (สารที่พบในอาหารต่างๆ ที่เปลี่ยนเป็นกรดยูริกในร่างกาย) ยิ่งอาหารที่รับประทานเข้าไปมีพิวรีนมากเท่าไร กรดยูริกก็จะหลั่งออกจากร่างกายมากขึ้นเท่านั้น
พิวรีนในระดับสูงจะกลายเป็นผลึก ซึ่งจะสะสมบริเวณข้อต่อและเนื้อเยื่ออื่นๆ ของร่างกาย นั่นเป็นสาเหตุที่ข้อต่อเจ็บปวดและบวม ดังนั้น ผู้ป่วยโรคเกาต์จึงแนะนำให้หลีกเลี่ยงการรับประทานเครื่องในเนื่องจากเครื่องในมีสารพิวรีนในระดับสูง
