นอกจากผลไม้แล้ว ผักยังสามารถทำเป็นน้ำผลไม้สดได้อีกด้วย อย่างไรก็ตาม ผักบางชนิดไม่สามารถคั้นน้ำได้ ผักหลายชนิดมีประโยชน์ต่างกัน ดังนั้นผักประเภทใดที่เหมาะสมและดีต่อสุขภาพที่สุดที่จะทำเป็นน้ำผลไม้?
น้ำผักเพื่อสุขภาพและคุณค่าทางโภชนาการมากมายที่คัดสรรมาอย่างดี ต้องลองเองที่บ้าน
1. ผักใบเขียว
ผักสีเขียวมักจะมีวิตามินและแร่ธาตุมากมาย ตั้งแต่วิตามินเอ วิตามินซี โฟเลต โพแทสเซียม ธาตุเหล็ก ไปจนถึงสังกะสี ตั้งแต่ผักโขม คะน้า บร็อคโคลี่ ผักกาดมัสตาร์ด ผักกาดโรเมน แพงพวยผักกาดจีน ไปจนถึงผักชีฝรั่ง นี่คือผักใบเขียวที่ดีที่สุดสำหรับคั้นน้ำและดื่มทุกวัน
อย่างไรก็ตาม รสชาติของน้ำผักสีเขียวมีแนวโน้มที่จะขมและไม่เป็นที่พอใจ ในการแก้ปัญหานี้ คุณสามารถ "ทำให้" น้ำผลไม้หวานหรือเปรี้ยวเล็กน้อย เช่น แอปเปิ้ล กีวี หรือมะม่วง คุณยังสามารถใช้น้ำผึ้ง เพื่อให้อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น คุณสามารถเพิ่มปริมาณโปรตีนจากนมหรือโยเกิร์ต
2. มะเขือเทศ
คุณไม่ใช่คนแปลกหน้าสำหรับน้ำมะเขือเทศอย่างแน่นอน มะเขือเทศอุดมไปด้วยวิตามินเอและวิตามินซีมาก ดีต่อสุขภาพ แม้ว่าจะอร่อยแต่
มะเขือเทศยังมีรสหวานอมเปรี้ยวตามธรรมชาติ ดังนั้นคุณไม่จำเป็นต้องใส่ผลไม้อื่นเพื่อทำให้หวาน แม้ว่าจะไม่ได้เป็นสิ่งต้องห้ามหากคุณต้องการ เช่น เพิ่มมะนาวหรือแอปเปิ้ล
3. แครอท
แครอทเป็นผักชนิดหนึ่งที่สามารถเสิร์ฟได้ในรูปแบบต่างๆ ไม่ว่าจะเป็น ซุป ผัด น้ำผลไม้ อันที่จริงไม่ใช่น้อยครั้งที่คนที่กินมันโดยตรง เนื่องจากรสหวานของมัน แครอทจึงเป็นที่นิยมอย่างมาก
แครอทไม่เพียงแต่มีรสชาติที่ดีเท่านั้น แต่แครอทยังดีต่อดวงตาด้วยเพราะมีวิตามินเอสูงและแร่ธาตุต่างๆ ที่ร่างกายต้องการ เพื่อให้อร่อยยิ่งขึ้น สามารถผสมกับผลไม้อื่นๆ ได้ตามชอบ
4. น้ำคื่นฉ่าย
บางทีน้ำคื่นฉ่ายอาจฟังดูแปลกๆ สำหรับคุณ แต่ปรากฎว่าผักสีเขียวนี้มีประโยชน์ต่อสุขภาพ เพราะมันอุดมไปด้วยแมกนีเซียมและธาตุเหล็ก น้ำผักชนิดนี้ยังเหมาะมากสำหรับการบริโภคเมื่อผู้หญิงมีประจำเดือนเพราะสามารถช่วยรักษาปริมาณธาตุเหล็กในร่างกายได้
ชอบน้ำผักคือดีแต่อย่าให้เป็นเมนูหลัก
ถ้าคุณชอบผักที่ทำเป็นน้ำผลไม้จริงๆ ก็ไม่ใช่ปัญหา อันที่จริง ยิ่งคุณกินผักมากเท่าไหร่ต่อวัน คุณก็ยิ่งกินไฟเบอร์มากขึ้นเท่านั้น ซึ่งดีต่อการย่อยอาหาร อย่างไรก็ตาม อย่าทำทดแทนผักในอาหารของคุณทุกวัน
ใช่ อย่าปล่อยให้คุณดื่มน้ำผลไม้ตลอดเวลาโดยไม่กินผักดั้งเดิมขณะรับประทาน เหตุผลก็คือผักในรูปจริงมีไฟเบอร์มากกว่า ดังนั้นเมื่อคุณกินหนักคุณต้องกินผักและไม่เป็นไรถ้าคุณต้องการทำน้ำผักด้วย
