โรคไขข้อ เบาหวาน หอบหืด ลำไส้แปรปรวน หรือโรคหัวใจ เกิดจากการอักเสบในร่างกายที่รักษาไม่หาย โดยปกติโรคนี้จะปรากฏในวัยชรา แต่ก็สามารถเกิดขึ้นได้หากอาหารที่บริโภคเข้าไปสามารถทำให้เกิดการอักเสบได้ เพื่อหลีกเลี่ยงโรค คนส่วนใหญ่ปฏิบัติตามอาหารต้านการอักเสบหรือกินอาหารที่ต่อสู้กับการอักเสบเท่านั้น
รายการอาหารต้านการอักเสบในร่างกาย
ระบบภูมิคุ้มกันที่แข็งแรงสามารถรับรู้และต่อสู้กับแบคทีเรีย ไวรัส หรือสารเคมีที่เข้าสู่ร่างกายได้ ในขั้นตอนนี้จะมีการอักเสบในร่างกาย การอักเสบที่รักษาไม่หายจะค่อยๆ แย่ลงและอาจนำไปสู่โรคเรื้อรังได้ ภาวะนี้จะแย่ลงหากผู้ป่วยไม่หลีกเลี่ยงอาหารบางชนิดที่ทำให้การอักเสบรุนแรงขึ้น
ยาสามารถรักษาอาการอักเสบได้จริง แต่จะมีผลข้างเคียง ดังนั้น ผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพหลายคนจึงแนะนำให้รับประทานอาหารต้านการอักเสบเพื่อเสริมยา เชื่อกันว่าอาหารนี้ปลอดภัยและเป็นวิธีการป้องกันไม่ให้คุณเป็นโรคเรื้อรังในวัยชรา
แล้วอาหารอะไรที่สามารถต่อสู้กับการอักเสบได้? นี่คือรายการ
1.ผักและผลไม้
ผักและผลไม้มีสารอาหารมากมายที่ร่างกายต้องการ คุณสามารถเพลิดเพลินกับผักและผลไม้ในเมนูอาหารหรือน้ำผลไม้ได้อย่างง่ายดาย ผักและผลไม้บางชนิดที่ช่วยให้ร่างกายลดการอักเสบ ได้แก่:
บกฉ่อย
บกฉ่อยหรือที่รู้จักในชื่อกะหล่ำปลีจีน มีสารต้านอนุมูลอิสระมากกว่า 70 ชนิด ซึ่งหนึ่งในนั้นคือกรดไฮดรอกซีซินนามิก สารเหล่านี้ช่วยให้ร่างกายเพิ่มระบบภูมิคุ้มกันต่อต้านการติดเชื้อ
บร็อคโคลี
ผักมีโพแทสเซียม แมกนีเซียม และสารต้านอนุมูลอิสระสูง เช่น ฟลาโวนอยด์และแคโรทีนอยด์ สารต้านอนุมูลอิสระเหล่านี้ทำงานร่วมกันเพื่อลดความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชันในร่างกาย กล่าวคือปริมาณของอนุมูลอิสระที่เกินความสามารถของร่างกายในการทำให้เป็นกลาง บรอกโคลียังมีประสิทธิภาพในการป้องกันโรคมะเร็งและโรคหัวใจ
ผักชีฝรั่ง
นอกจากใบและลำต้นแล้ว เมล็ดขึ้นฉ่ายยังมีคุณสมบัติเช่นเดียวกัน คือ ลดการอักเสบโดยการต่อสู้กับการติดเชื้อแบคทีเรีย ประโยชน์อีกประการหนึ่งที่คุณจะได้รับเมื่อรับประทานคือการรักษาสมดุลของแร่ธาตุในร่างกายและระดับคอเลสเตอรอล คุณสามารถเพิ่มคื่นฉ่ายในซุปหรือทำน้ำผลไม้
สัปปะรด
ผลไม้สีเหลืองนี้มีสารบรอมีเลนซึ่งมีประโยชน์มากมายต่อร่างกาย สับปะรดไม่เพียงแต่ช่วยลดการอักเสบ แต่ยังมีประโยชน์อีกประการหนึ่งในการป้องกันไม่ให้ลิ่มเลือดก่อตัวในหลอดเลือดที่ขัดขวางการไหลเวียนของเลือด
บีทรูท
พืชคล้ายมันฝรั่งสีแดงขนาดเล็กนี้มีสารต้านอนุมูลอิสระมากมายที่สามารถซ่อมแซมเซลล์ของร่างกายที่ถูกทำลายจากการอักเสบ แคลเซียมและแมกนีเซียมที่มีอยู่ในหัวบีตนั้นต่ำมาก จึงไม่ทำให้เกิดการสะสมของแคลเซียมที่เป็นสาเหตุของนิ่วในไต
2. แซลมอน
ปลาแซลมอนมีกรดไขมันโอเมก้า 3 ที่มีศักยภาพมากที่สุดในการลดการอักเสบ นอกจากนี้ เนื้อปลายังดีต่อการพัฒนาความสามารถของสมอง ทั้งการลับความจำและเพิ่มสมาธิ
3. ธัญพืช
เมล็ดแฟลกซ์ (เมล็ดแฟลกซ์)
แม้ว่าเมล็ดแฟลกซ์จะมีขนาดเล็ก แต่เมล็ดแฟลกซ์ก็มีอาหารที่มีสารต้านอนุมูลอิสระ ได้แก่ โพลีฟีนอล ประโยชน์คือป้องกันริ้วรอยก่อนวัยและรักษาสมดุลของฮอร์โมนและแบคทีเรียที่ดีในร่างกาย
เมล็ดเจีย
เมล็ดเจีย ประกอบด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3 กรดไขมันโอเมก้า 6 และกรดไขมันจำเป็นอัลฟาลิโนเลนิก กรดไขมันทั้งสามชนิดนี้สามารถควบคุมคอเลสเตอรอล ลดความดันโลหิต และลดความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชัน ดังนั้นจึงมักถูกบริโภคโดยผู้ที่เป็นโรคหลอดเลือด
4. เครื่องเทศ
ขมิ้น
สารประกอบหลักในขมิ้น ได้แก่ เคอร์คูมิน เชื่อกันว่ามีประสิทธิภาพในการป้องกันการอักเสบมากกว่าแอสไพรินหรือไอบูโพรเฟน ดังนั้นขมิ้นสามารถใช้เป็นยาธรรมชาติสำหรับโรคไขข้อหรือโรคอักเสบอื่น ๆ ของข้อต่อ
ขิง
นอกจากการลดอาการปวดท้องและทำให้ร่างกายอบอุ่นแล้ว ขิงยังช่วยลดการอักเสบได้ด้วยการปรับการตอบสนองของภูมิคุ้มกันที่โอ้อวดให้เป็นปกติ ขิงยังช่วยให้ร่างกายย่อยสลายสารพิษเพื่อให้ระบบน้ำเหลืองทำงานได้ง่ายขึ้นและใช้เป็นยารักษาโรคหอบหืดและภูมิแพ้ตามธรรมชาติ
5. วอลนัท
วอลนัทหรือวอลนัทเป็นแหล่งของกรดไขมันโอเมก้า 3 จากพืช สารประกอบไฟโตนิวเทรียนท์ที่พบในถั่วต่างๆ ไม่พบในอาหารอื่นๆ หน้าที่ของมันคือช่วยปกป้องร่างกายจากกลุ่มอาการเมตาบอลิซึม เช่น ความดันโลหิตสูง ระดับน้ำตาลในเลือดสูง หรือระดับคอเลสเตอรอลสูง
