มันยากที่จะต้านทานความอร่อยของไก่ทอด แต่การทอดอาหารอย่างต่อเนื่องจะส่งผลเสียต่อร่างกาย มีวิธีปรุงไก่นอกจากการทอดหรือไม่? ก่อนนั้นให้พิจารณาถึงอันตรายของการกินอาหารทอดก่อน
กินไก่ทอดมากเกินไปเป็นอันตรายต่อร่างกาย
เป็นที่ชัดเจนว่าการรับประทานอาหารทอดสามารถเพิ่มปริมาณไขมันและแคลอรีในร่างกายได้มากขึ้น โดยเฉพาะถ้านำไปผัดกับอาหารอื่นๆ
การทอดอาหารจำนวนมากพร้อมกันสามารถลดอุณหภูมิของน้ำมันได้ การลดอุณหภูมิของน้ำมันนี้จะใช้เวลาทอดอาหารนานขึ้นจนกว่าจะสุก
น่าเสียดายที่อาหารที่ทอดนานเกินไปจะดูดซับน้ำมันได้มากกว่า ดังนั้นปริมาณไขมันในอาหารก็จะสูงเช่นกัน
เนื่องจากอาหารที่มีไขมันและแคลอรีสูงสามารถเพิ่มความเสี่ยงของสุขภาพที่ไม่ดี เช่น โรคอ้วน โรคหัวใจ และโรคหลอดเลือดสมอง ให้พยายามค่อยๆ ลดการปรุงอาหารไก่ด้วยการทอด
วิธีทำไก่นอกจากทอด
การที่รู้ว่าการกินอาหารทอดนั้นเสี่ยงต่อสุขภาพของคุณ คุณที่ชอบทานไก่ทอดควรมองหาวิธีอื่นในการปรุงอาหารไก่ ด้านล่างนี้คือตัวเลือกต่างๆ สำหรับการปรุงไก่นอกเหนือจากการทอด
1. ไก่ทีม หรือ ไก่นึ่ง
คุณสามารถนึ่งไก่ที่โรยด้วยผงกระเทียม พริกไทย และเกลือเพื่อลิ้มรส ไก่นึ่งจะมีไขมันและคอเลสเตอรอลในระดับต่ำ
นอกจากนี้ การปรุงไก่ด้วยการนึ่งยังช่วยให้เมนูไก่ของคุณมีกลิ่นหอมอีกด้วย
2. ไก่ปรุงรสเปสมอล
นอกจากปลาแล้ว ไก่ยังสามารถแปรรูปโดยใช้เครื่องปรุงรสเปสมอล เครื่องปรุงรส Pesmol เป็นเครื่องเคียงที่มีสีเหลือง
อาหารพิเศษตามแบบฉบับของชาวซุนดาและเบตาวีนี้ใช้ขมิ้น พริกไทย เกลือ และมะนาวเป็นส่วนผสมหลักเท่านั้น นอกจากเครื่องเทศที่เข้มข้นแล้ว เมนูไก่เปสมอลยังสามารถลดความเสี่ยงของไขมันส่วนเกินและแคลอรี่ได้อีกด้วย
3. ไก่ผัดซีอิ๊วหรือซอสเปรี้ยวหวาน
ไก่กับซีอิ๊วหรือซอสเปรี้ยวหวานสามารถแทนที่เมนูไก่อื่นที่ไม่ใช่ของทอด นอกจากจะง่ายแล้วเพราะต้องใช้แค่ซีอิ๊วขาวและซอสมะเขือเทศเท่านั้น คุณสามารถเพิ่มผัก เต้าหู้ หรือเทมเป้ลงในสูตรได้
คุณค่าทางโภชนาการของซอสถั่วเหลืองหรืออาหารไก่หวานจะหลากหลายมากขึ้น และอาหารก็จะน่ารับประทานมากขึ้น
5. ไก่ย่าง
วิธีการปรุงไก่แบบคลาสสิกวิธีหนึ่งคือการย่าง การย่างต้องใช้น้ำมันเล็กน้อย แต่ไม่ลดความอร่อยของเมนูไก่ของคุณ
กุญแจสำคัญในการย่างไก่อย่างถูกต้องคือตั้งเตาอบหรือย่างความร้อนไว้ที่ 220 – 230 องศาเซลเซียส หลีกเลี่ยงการใช้ฟอยล์อลูมิเนียมบ่อยเกินไปในการอบเนื่องจากเป็นอันตรายต่อสุขภาพ
ทำไมการอบอาหารจึงดีต่อสุขภาพมากกว่าการทอด?
6. ผัดไก่
ผัดทุกอย่างอร่อยรวมทั้งไก่ ไก่ผัดเป็นเครื่องเคียงง่ายๆ ที่มีไขมัน แคลอรี และคอเลสเตอรอลต่ำ กลิ่นหอมของเครื่องเคียงผัดยังอร่อยกว่าของทอดอีกด้วย
