คุณไม่ใช่คนแปลกหน้าในการออกเดทใช่ไหม อาหารสีน้ำตาลและรสหวานนี้เป็นที่นิยมในช่วงเดือนรอมฎอนและวันอีด นอกจากจะสามารถเพลิดเพลินได้ทันทีแล้ว ผลไม้ชนิดนี้ยังสามารถทำเป็นเค้กและของว่างแสนอร่อยอื่นๆ ได้อีกด้วย จากการวิจัยพบว่าอินทผลัมมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย อย่างไรก็ตาม ระหว่างอินทผลัมสดกับอินทผลัมแห้ง อันไหนมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่ากัน?
ประโยชน์ของอินทผลัมตามเนื้อหาทางโภชนาการ
อินทผาลัมมีรสหวานจนหลายคนคิดว่าอาหารชนิดนี้ไม่ดีต่อสุขภาพ อันที่จริง เนื้อหาทางโภชนาการของอินทผลัมนั้นดีต่อสุขภาพมากหากบริโภคอย่างเหมาะสม ต่อไปนี้เป็นประโยชน์ของทั้งอินทผลัมแห้งและอินทผลัมสดที่คุณอาจได้รับ ได้แก่:
- อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ. อินทผาลัมมีสารโพลีฟีนอล ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระมากกว่าผลไม้หรือผักอื่นๆ เชื่อกันว่าสารเหล่านี้ปกป้องร่างกายจากการอักเสบ
- ประกอบด้วยน้ำตาลธรรมชาติ ปริมาณน้ำตาลของอินทผลัมสามารถทดแทนพลังงานที่สูญเสียไปได้อย่างรวดเร็ว
- มีไฟเบอร์สูง การกินอินทผลัม 1/4 ของ 1 ถ้วยจะทำให้ร่างกายได้รับไฟเบอร์ 12% ที่ร่างกายต้องการในแต่ละวัน นอกจากนี้ อาหารเหล่านี้ยังช่วยให้คุณรู้สึกอิ่มนานขึ้นอีกด้วย
- อุดมไปด้วยโพแทสเซียม. อินทผาลัมมีโพแทสเซียมสูง ซึ่งช่วยให้ร่างกายรักษาอิเล็กโทรไลต์ให้สมดุล โพแทสเซียมที่เพียงพอช่วยปกป้องสุขภาพของหัวใจและช่วยสร้างกล้ามเนื้อและโปรตีนในร่างกาย
อินทผลัมสดกับอินทผลัมแห้งต่างกันอย่างไร?
ที่ตลาด, วันที่สด (อินทผลัมสด) มีทั้งแบบเนื้อนุ่มและแบบแห้ง ชั่วคราว อินทผลัมแห้ง (อินทผลัมแห้ง) ใช้ได้เฉพาะเนื้อแห้งเพราะผ่านกระบวนการทำให้แห้งแล้ว แม้ว่าเนื้อจะแห้ง วันที่สด แบบแห้งยังมีน้ำน้อย (ด้านในเปียกเล็กน้อย) เมื่อเทียบกับ อินทผลัมแห้ง.
นอกจากเนื้อสัมผัสที่แตกต่างแล้ว อินทผลัมสดมักจะอยู่ได้นานถึง 8 เดือนถึง 1 ปีหากเก็บไว้ในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็ง ต่างจากอินทผลัมแห้งซึ่งสามารถอยู่ได้นานถึง 1 ปีหากเก็บไว้ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทและจะคงอยู่ได้นานถึง 5 ปีหากเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง
อินทผลัมแห้งหรืออินทผลัมแห้งอันไหนมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่ากัน?
อินทผลัมตากแห้งจะมีแคลอรีสูงกว่าตามปริมาณแคลอรี่ อินทผลัมตากแห้งประมาณ 100 กรัมมี 284 แคลอรีในขณะที่อินทผลัมสดมี 142 แคลอรี หากคุณอยู่ในโปรแกรมลดน้ำหนัก คุณควรเลือกอินทผลัมสดที่มีแคลอรีต่ำ
เนื้อหาของธาตุอาหารหลักในอินทผลัมแห้งด้วยวันที่สดยังแตกต่างกัน ธาตุอาหารหลักเป็นสารอาหารที่ร่างกายต้องการในปริมาณมาก เช่น โปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรต เนื้อหาของคาร์โบไฮเดรตและเส้นใยในอินทผลัมแห้งมีมากกว่าอินทผาลัมสด
อินทผลัมสด 100 กรัมประกอบด้วยโปรตีน 1.7 กรัม ไขมัน 1 กรัม คาร์โบไฮเดรต 37 กรัม และไฟเบอร์ 3.5 กรัม แม้ว่าอินทผลัมตากแห้งขนาดเดียวกันจะมีโปรตีน 2.8 กรัม ไขมัน 0.6 กรัม คาร์โบไฮเดรต 76 กรัม และไฟเบอร์ 5 กรัม
นอกจากความแตกต่างของปริมาณธาตุอาหารหลักแล้ว เนื้อหาของธาตุอาหารรอง เช่น วิตามินและแร่ธาตุในอินทผลัมทั้งสองประเภทก็แตกต่างกันด้วย อินทผลัมแห้งมีแคลเซียมและธาตุเหล็กมากกว่า แต่อินทผลัมสดมีวิตามินซีมากกว่า
อินทผลัมสด 100 กรัมมีแคลเซียม 34 มก. ธาตุเหล็ก 6 กรัม และวิตามินซี 30 มก. ในขณะที่อินทผลัมตากแห้งขนาดเท่ากันจะมีแคลเซียม 81 มก. ธาตุเหล็ก 8 มก. ไม่มีวิตามินซี ทั้งอินทผลัมแห้ง และอินทผลัมสด ทั้งสองมีข้อดีทางโภชนาการของตัวเอง คุณมีอิสระในการเลือกสิ่งที่คุณต้องการมากกว่า
