ผักเป็นแหล่งอาหารที่สำคัญสำหรับร่างกาย ผักมีไฟเบอร์ วิตามิน และแร่ธาตุมากมายที่สามารถช่วยลดการอักเสบในร่างกายได้ อย่างไรก็ตาม ปรากฏว่ามีผักหลายชนิดที่จริง ๆ แล้วถือว่าทำให้การอักเสบรุนแรงขึ้น ประเภทหนึ่งคือผักกลางคืนที่มีการกล่าวกันว่าทำให้โรคข้ออักเสบแย่ลง
ผัก nightshade คืออะไร?
ผักโขมเป็นพืชตระกูลหนึ่งชื่อ Solamaceae. พืชราตรีส่วนใหญ่เช่นยาสูบไม่สามารถรับประทานได้ ในทำนองเดียวกันกับพืชชนิดหนึ่งที่มีพิษร้ายแรงเมื่อบริโภค อย่างไรก็ตาม ยังมีผักกลางคืนที่กินได้และมักพบในอาหารประจำวัน กล่าวคือ:
- มะเขือเทศ
- มะเขือ
- มันฝรั่ง
- พริกหยวกหรือพริก
พืชราตรีทั้งหมดมีสารประกอบอัลคาลอยด์ที่เรียกว่าโซลานีนซึ่งเป็นพิษในระดับความเข้มข้นสูง
ผัก nightshade ทำให้เกิดการอักเสบหรือไม่?
บางคนเชื่อว่าโซลานีนในผักกลางคืนสามารถทำให้เกิดการอักเสบหรือทำให้การอักเสบแย่ลงได้ เช่น โรคข้ออักเสบ
อย่างไรก็ตาม แม้ว่าบางคนรู้สึกว่าผักชนิดนี้ทำให้อาการอักเสบแย่ลง แต่ก็ยังมีงานวิจัยเพียงเล็กน้อยที่จะสนับสนุนว่าโซลานีนมีผลโดยตรงต่อการอักเสบหรือทำให้อาการของโรคข้ออักเสบแย่ลง
ตามรายงานของมูลนิธิโรคข้ออักเสบ ข้อสันนิษฐานว่าการกินผักกลางคืนจะทำให้โรคข้ออักเสบแย่ลงนั้นเป็นตำนาน
รายงานบนหน้า Medical News Today สงสัยว่าบางคนที่รู้สึกว่าอาการแย่ลงจริง ๆ แล้วเกิดจากระดับความอดทนที่แตกต่างกันต่ออาหารจากตระกูลผัก nightshade นี้
อันที่จริงแล้วผักชนิดนี้มีสารต้านอนุมูลอิสระสูง รวมทั้งแคโรทีนอยด์ซึ่งสามารถป้องกันความเสียหายของเซลล์ในร่างกายได้
ดังนั้นบางคนเชื่อว่าผักชนิดนี้ทำให้อาการแย่ลงอาจเป็นเพราะ จริง ๆ แล้วพวกเขามีอาการแพ้หรือแพ้ ต่อต้านผักกลางคืน
สำหรับผู้ที่ประสบปัญหานี้ ควรหลีกเลี่ยงผักกลางคืน หากคุณไม่รู้สึกว่ามีการร้องเรียนหรืออาการใดๆ หลังจากรับประทานผักนี้ ก็ไม่จำเป็นต้องหลีกเลี่ยงผักชนิดนี้ เพราะมีสารอาหารบางอย่างที่คุณจะไม่ได้รับหากคุณไม่ต้องการกินผักประเภทนี้
ประโยชน์ของผักกระเฉด
ที่มา: Medical News Today ผัก Nightshade มีสารอาหารมากมาย ผักชนิดนี้ยังง่ายต่อการแปรรูป
ตัวอย่างเช่น พริกหยวกและพริกเป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยวิตามินซี ไฟเบอร์ วิตามินเค และวิตามินบีรวม แคปไซซินในนั้นสามารถบรรเทาอาการปวดจากโรคข้ออักเสบโดยการลดเครื่องส่งสัญญาณความเจ็บปวดบางอย่างในเส้นประสาทที่เรียกว่า P. Capsaicin พี.แคปไซซินเป็นองค์ประกอบที่มักมีอยู่ในครีมบรรเทาอาการปวดหลายชนิด
นอกจากนี้ มันฝรั่งยังมีประโยชน์มากมาย แม้ว่ามันฝรั่งจะเป็นแหล่งอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตสูง มันฝรั่งมีคุณค่าทางโภชนาการสูง หากรับประทานในปริมาณที่พอเหมาะโดยการต้มหรือนึ่ง จะทำให้มันฝรั่งมีประโยชน์มากยิ่งขึ้น
มันฝรั่งเป็นแหล่งวิตามินซี วิตามินบี 6 ไนอาซิน แมงกานีส คอปเปอร์ และโฟเลตที่ดี
ต่อไปเป็นมะเขือเทศ ที่จริงมะเขือเทศถือเป็นผลไม้ แต่ในทางชีววิทยามันเป็นของครอบครัว Solamaceae. มะเขือเทศเป็นแหล่งของสารต้านอนุมูลอิสระที่ดีเพราะมีไลโคปีน เบต้าแคโรทีน อัลฟา-แคโรทีน และลูทีน จึงไม่ใช่เรื่องแปลก
ไลโคปีนเป็นแคโรทีนอยด์ชนิดที่ทรงพลังที่สุดที่สามารถช่วยป้องกันมะเร็งบางชนิด ช่วยป้องกันโรคหัวใจ และช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน
คุณควรหลีกเลี่ยงผัก nightshade?
ที่มา: Foodfash.co ไม่มีหลักฐานทางวิทยาศาสตร์ที่ชัดเจนเพียงพอเกี่ยวกับผักกลางคืนที่อาจทำให้เกิดการอักเสบได้ อย่างไรก็ตาม นั่นไม่ได้หมายความว่ามันผิด การแพ้และการแพ้อาหารกำลังเพิ่มสูงขึ้น และมีหลายประเภททั่วโลก ดังนั้นจึงเป็นไปได้ที่บางคนไม่สามารถรับอาหารประเภทใดประเภทหนึ่งได้
หลักการคือ ตราบใดที่คุณกินผักกลางคืนและไม่มีอาการแย่ลง ผักเหล่านี้ก็ปลอดภัย อย่างไรก็ตาม หากหลังจากหลีกเลี่ยงผักประเภทนี้แล้ว อาการอักเสบของคุณดีขึ้น มีโอกาสที่คุณจะเปลี่ยนเป็นผักชนิดอื่นแทนได้
หากหลังจากรับประทานผักประเภทนี้แล้ว คุณจะพบว่า:
- รู้สึกเสียวซ่า
- ผื่นคัน
- ใบหน้า ลิ้น หรือคอบวม
- หายใจลำบาก
- วิงเวียน
- เป็นลม
คุณควรหลีกเลี่ยงผักชนิดนี้ เพราะคุณอาจมีอาการแพ้ยากลางคืน
ในขณะเดียวกัน หากคุณมีอาการปวดท้อง ปวดท้อง และปัญหาทางเดินอาหารอื่นๆ คุณอาจมีอาการแพ้ยากลางคืน ปรึกษาสภาพของคุณกับเจ้าหน้าที่สาธารณสุขที่โรงพยาบาลเพื่อให้แน่ใจว่าสภาพของคุณ
