ซีเรียลหนึ่งชามที่เติมนมมักจะเป็นเมนูอาหารเช้าสำหรับผู้ที่ไม่มีเวลา เหตุผลก็คือ อาหารเช้าซีเรียลใช้เวลาไม่นาน รวดเร็ว และมีประโยชน์อย่างมาก แม้ว่าจะดูเหมือนเป็นประโยชน์ แต่ซีเรียลเป็นเมนูอาหารเช้าเพื่อสุขภาพที่สมควรเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยในตอนเช้าหรือไม่? อ่านต่อไปในการตรวจสอบต่อไปนี้
ซีเรียลเป็นเมนูอาหารเช้าเพื่อสุขภาพหรือไม่?
โดยทั่วไปแล้วซีเรียลจะทำจากเมล็ดข้าวสาลีที่คัดสรรแล้วซึ่งถูกแปรรูปเป็นแป้งพร้อมกับน้ำตาลและน้ำ จากนั้นปรุงให้สุก ธัญพืชยังผ่านกระบวนการรีดและการอบแห้งด้วย จนสุดท้ายนำมาบดอัดเป็นชิ้นๆ ที่น่าสนใจ ก่อนจะนำไปตากให้แห้ง
ซีเรียลมักถูกมองว่าเป็นเมนูอาหารเช้าเพื่อสุขภาพ ไม่มีอะไรผิดปกติเพราะบางครั้งธัญพืชยังเสริมด้วยวิตามินและแร่ธาตุต่างๆ ที่ทำให้มีคุณค่าทางโภชนาการ ซีเรียลอาหารเช้านั้นดีจริง ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าเติมนมเข้าไป มันจะเพิ่มปริมาณแคลเซียม วิตามินดี และสารอาหารที่ดีต่อสุขภาพอื่นๆ สำหรับร่างกาย
น่าเสียดายที่ซีเรียลส่วนใหญ่ที่ขายในวันนี้ได้เพิ่มน้ำตาลเพิ่มในระดับที่ค่อนข้างสูง ซีเรียลจึงไม่ถือว่าเป็นเมนูอาหารเช้าเพื่อสุขภาพอีกต่อไป เพราะมีน้ำตาลสูงและอาจทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นได้ ถ้าน้ำตาลในเลือดสูงขึ้นเรื่อยๆ เสี่ยงเป็นเบาหวานได้
นอกจากนี้การเพิ่มขึ้นของน้ำตาลในเลือดนี้ยังทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นอย่างมาก เนื่องจากร่างกายเคยชินกับการได้รับน้ำตาลมาก ถ้าคุณไม่กินน้ำตาล ร่างกายของคุณจะอดอยากและทำให้คุณกินมากเกินไป
นอกเหนือจากการเติมน้ำตาลค่อนข้างมากแล้ว ยังมีผลิตภัณฑ์จากธัญพืชเพียงไม่กี่ชนิดเท่านั้นที่ได้รับสีสังเคราะห์ สารปรุงแต่งรส และโซเดียมในปริมาณที่ค่อนข้างสูง รายงานจากหน้าการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ
หากคุณยังต้องการซีเรียลเป็นอาหารเช้า คุณควรทำอย่างไร?
ที่จริงแล้วการใส่ซีเรียลเป็นเมนูอาหารเช้าเพื่อสุขภาพก็ไม่ใช่ความคิดที่ดี แค่นั้น จะดีกว่าถ้าคุณสลับกันไปโดยรับประทานอาหารเมนูอื่นๆ ที่อุดมด้วยสารอาหาร อย่างไรก็ตาม หากซีเรียลยังคงเป็นเมนูที่คุณเลือกในตอนเช้า คุณควรใส่ใจกับองค์ประกอบในซีเรียลหนึ่งชามของคุณ
เพื่อประโยชน์ในการทานเมนูอาหารเช้าเพื่อสุขภาพ สามารถใส่ผลไม้ฝานแล้วใช้นมก็ได้ ไม่ว่าจะเป็นนม ฟูลครีม หรือนมพร่องมันเนย หลีกเลี่ยงการบริโภคนมข้นหวานเป็นส่วนผสมของซีเรียล เพราะมีปริมาณน้ำตาลค่อนข้างสูง
สิ่งที่สำคัญไม่น้อยไปกว่านั้นคือ คุณต้องฉลาดขึ้นด้วยเมื่อต้องการซื้อซีเรียลเป็นอาหารเช้า เพื่อช่วยให้คุณเลือกผลิตภัณฑ์จากธัญพืชที่ดีที่สุด อาจลองใช้เคล็ดลับเหล่านี้:
ตรวจสอบรายชื่อส่วนผสม
อย่าวางใจแค่คำกล่าวอ้างด้านสุขภาพที่อยู่ด้านหน้าผลิตภัณฑ์ นอกจากนี้ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณได้ตรวจสอบรายการส่วนผสมทั้งหมด โดยเฉพาะอย่างยิ่ง 2 หรือ 3 ส่วนผสมแรก เนื่องจากมักมีมากที่สุดในผลิตภัณฑ์จากธัญพืช
ใส่ใจกับปริมาณน้ำตาล
ตามหลักการแล้ว ให้เลือกซีเรียลที่มีปริมาณน้ำตาลน้อย เช่น น้ำตาลประมาณ 5 กรัมในหนึ่งมื้อ หากคุณพบว่ามันยาก การเปรียบเทียบผลิตภัณฑ์ซีเรียลหนึ่งกับผลิตภัณฑ์อื่นก่อนเป็นเรื่องปกติ
บางครั้งมีผลิตภัณฑ์ที่ไม่ได้ระบุว่ามีน้ำตาลอยู่เท่าใด อาจเป็นเพราะน้ำตาลเขียนด้วยชื่ออื่น เช่น ซูโครส ฟรุกโตส หรือกลูโคส
แม้แต่ผลิตภัณฑ์จากธัญพืชบางชนิดก็ไม่มีน้ำตาลเพราะมีปริมาณค่อนข้างสูง
ทำตามคำแนะนำในส่วนของอาหารมื้อเดียว
อาหารเช้ากับซีเรียลนั้นอร่อยและอร่อยจนทำให้อยากกินซ้ำแล้วซ้ำอีก แม้ไม่บ่อยนักก็สามารถรับประทานได้หลายส่วนในมื้อเดียว
แม้ว่าจะเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องอ่านและปฏิบัติตามแนวทางการแบ่งส่วนอาหารหนึ่งหรือสองมื้อเสมอ ขนาดเสิร์ฟ ซึ่งมักจะซุกอยู่ด้านหน้าผลิตภัณฑ์ ให้แน่ใจว่าคุณกินในส่วนที่เหมาะสม
