บางท่านอาจมีอาการแพ้ต่างๆ กัน บางคนมีอาการแพ้อาหารบางชนิด แพ้ฝุ่น แพ้อากาศเย็น เป็นต้น การแพ้อาหารเป็นโรคภูมิแพ้ประเภทหนึ่งที่พบบ่อยที่สุด และหนึ่งในอาหารที่มักทำให้เกิดอาการแพ้คือถั่วลิสง ท่านใดเป็นโรคภูมิแพ้ถั่วลิสง? คุณรู้หรือไม่ว่าทำไมคุณถึงสัมผัสมันได้?
อะไรเป็นสาเหตุให้คนเป็นโรคภูมิแพ้ถั่วลิสง?
การแพ้เกี่ยวข้องกับระบบภูมิคุ้มกันของคุณ ระบบภูมิคุ้มกันปกติจะต่อสู้กับการติดเชื้อจากสิ่งแปลกปลอมที่อาจเป็นอันตรายต่อร่างกาย สารที่ก่อให้เกิดอาการแพ้มักเรียกว่าสารก่อภูมิแพ้
ในผู้ที่แพ้ถั่วลิสง ระบบภูมิคุ้มกันจะระบุโปรตีนในถั่วลิสงผิดพลาด ระบบภูมิคุ้มกันเข้าใจผิดว่าโปรตีนในถั่วลิสงเป็นสารแปลกปลอมที่เป็นอันตราย ทำให้ร่างกายมีปฏิกิริยาตอบสนองมากเกินไปและปล่อยสารเคมี (เช่น ฮีสตามีน) เข้าสู่กระแสเลือด
ฮีสตามีนนี้สามารถส่งผลกระทบต่อเนื้อเยื่อต่างๆ ในร่างกาย เช่น ผิวหนัง ดวงตา จมูก ระบบทางเดินหายใจ ปอด ทางเดินอาหาร และหลอดเลือด ดังนั้น ปฏิกิริยาต่างๆ จะปรากฏในร่างกายเมื่อร่างกายสัมผัสกับถั่วลิสง
ใช่ การสัมผัสสารก่อภูมิแพ้จากอาหารเหล่านี้โดยตรงหรือโดยอ้อมอาจทำให้ร่างกายปล่อยฮีสตามีนและทำให้เกิดอาการแพ้ได้ ขึ้นอยู่กับความรุนแรงของอาการแพ้ของคุณ
ร่างกายสามารถตอบสนองต่อถั่วลิสงได้หลายวิธี เช่น
- ติดต่อโดยตรง, เช่น การรับประทานถั่วหรืออาหารที่มีถั่ว บางครั้งการสัมผัสกับถั่วลิสงโดยตรงอาจทำให้เกิดอาการแพ้ได้
- ข้ามการติดต่อเช่น การกินอาหารที่สัมผัสกับถั่วในระหว่างกระบวนการผลิต
- หายใจเข้า อาการแพ้อาจเกิดขึ้นได้เมื่อคุณหายใจเอาอากาศที่มีถั่วเป็นส่วนประกอบ เช่น จากแป้งถั่วลิสง โปรตีนถั่วลิสงที่สูดดมและเข้าสู่ร่างกายอาจทำให้เกิดอาการแพ้ได้
การแพ้นี้แบ่งออกเป็น 2 ประเภท คือ การแพ้ถั่วลิสง และ การแพ้ถั่วเปลือกแข็ง ถั่วบางชนิดที่รวมอยู่ในถั่วต้นไม้ ได้แก่ อัลมอนด์ เม็ดมะม่วงหิมพานต์ แมคคาเดเมีย และวอลนัท ในขณะที่พืชที่ปลูกใต้ดิน ได้แก่ ถั่วลิสง ถั่วเหลือง และถั่วลันเตา
คนที่ไวต่อถั่วลิสงไม่จำเป็นต้องไวต่อสารก่อภูมิแพ้ในถั่วต้นไม้ อย่างไรก็ตาม ถั่วเหล่านี้ยังคงมีความเสี่ยงสูงที่จะเป็นโรคภูมิแพ้ต่อถั่วเปลือกแข็งอย่างน้อยหนึ่งชนิด คาดว่าความเสี่ยงจะเพิ่มขึ้นจาก 25% เป็น 40%
จะเกิดอะไรขึ้นถ้าคนที่เป็นโรคภูมิแพ้กินถั่วลิสง?
การแพ้ถั่วลิสงสามารถเกิดขึ้นได้กับทุกคนทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้นี้สามารถแสดงอาการแพ้ได้ แม้ว่าเขาจะกินถั่วหรืออาหารที่มีถั่วในปริมาณเล็กน้อยเท่านั้น ปฏิกิริยาการแพ้นี้สามารถเกิดขึ้นได้ตั้งแต่เล็กน้อยไปจนถึงรุนแรง แม้กระทั่งอันตรายถึงชีวิต ซึ่งเรียกว่าภูมิแพ้
อาการแพ้นี้เกิดขึ้นเนื่องจากร่างกายหลั่งสารฮีสตามีนเพื่อต่อสู้กับสารแปลกปลอม ปฏิกิริยาทั่วไปบางอย่างที่อาจเกิดขึ้นได้คือ:
- ปฏิกิริยาทางผิวหนัง: คัน, จุดแดงบนผิวหนัง, บวม, และผื่น
- ปฏิกิริยาในระบบทางเดินหายใจ: น้ำมูกไหล, จาม, เจ็บคอ, ไอ, หายใจดังเสียงฮืด ๆ, หายใจลำบาก
- ปฏิกิริยาต่อระบบย่อยอาหาร: ปวดท้อง, ท้องร่วง, อาเจียน, คลื่นไส้และปวดท้อง
- อาการคันรอบปากและลำคอ
- คันตาเป็นน้ำหรือบวม
ปฏิกิริยาเหล่านี้อาจเกิดขึ้นได้หลายนาทีถึงหลายชั่วโมงหลังจากที่คุณกินถั่ว ปฏิกิริยาที่ปรากฏอาจแตกต่างกันไปในแต่ละบุคคล ทุกอย่างขึ้นอยู่กับร่างกายของคุณ อันที่จริง ปฏิกิริยาสามารถปรากฏแตกต่างกันในเวลาที่ต่างกันในบุคคลเดียวกัน
ปฏิกิริยาที่เกิดขึ้นหลังจากบริโภคถั่วจะต้องได้รับการปฏิบัติทันที หากปล่อยทิ้งไว้โดยไม่ตรวจสอบ อาการแพ้จะยิ่งแย่ลง นอกจากนี้ ถั่วลิสงยังเป็นหนึ่งในสารก่อภูมิแพ้ที่มักทำให้เกิดปฏิกิริยาแอนาไฟแล็กติกหรือภาวะช็อกจากภูมิแพ้เมื่อเปรียบเทียบกับสารก่อภูมิแพ้อื่นๆ
ภาวะภูมิแพ้ (anaphylaxis) เป็นภาวะที่คุณพบอาการแพ้คล้ายกับอาการแพ้ตามปกติ แต่มีอาการรุนแรงกว่า นอกจากนี้ ภาวะภูมิแพ้จะตามมาด้วยปฏิกิริยาช็อกในรูปแบบของความดันโลหิตลดลงอย่างมากและอาการบวมในลำคอที่ทำให้คุณหายใจไม่ออก คุณอาจหมดสติเพราะปฏิกิริยานี้
ใครบ้างที่เสี่ยงต่อการเป็นโรคภูมิแพ้นี้?
จนถึงขณะนี้ยังไม่ชัดเจนว่าทำไมบางคนแพ้ถั่วลิสงและบางคนไม่ อย่างไรก็ตาม มีบางคนที่มีความเสี่ยงที่จะเป็นโรคภูมิแพ้นี้มากกว่าคนอื่นๆ ปัจจัยเสี่ยงบางประการ ได้แก่ :
- อายุ. อาการแพ้เหล่านี้มักพบในเด็กมากกว่าผู้ใหญ่
- ไม่เคยแพ้ถั่ว ในอดีต เด็กบางคนสามารถจัดการการแพ้ถั่วลิสงได้ อย่างไรก็ตาม การแพ้ถั่วลิสงอาจเกิดขึ้นอีกได้
- มีอาการแพ้อื่นๆ. หากคุณแพ้อาหารชนิดใดชนิดหนึ่ง ความเสี่ยงที่จะเกิดการแพ้อาหารประเภทอื่นจะเพิ่มขึ้น
- มีสมาชิกในครอบครัวที่เป็นโรคภูมิแพ้ ความเสี่ยงในการเป็นโรคภูมิแพ้ถั่วลิสงจะเพิ่มขึ้นหากสมาชิกในครอบครัวของคุณมีอาการแพ้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งการแพ้อาหาร
- โรคผิวหนังภูมิแพ้. บางคนที่เป็นโรคผิวหนังภูมิแพ้มักมีอาการแพ้อาหาร
แพ้ถั่วลิสงทำอย่างไร?
ที่มา: Focus For Health จนถึงขณะนี้ยังไม่เป็นที่ทราบแน่ชัดว่าการแพ้ถั่วลิสงสามารถรักษาให้หายขาดได้หรือไม่และยาชนิดใดที่สามารถกำจัดได้ วิธีที่ดีที่สุดที่ทำได้คือหลีกเลี่ยงอาหารทุกชนิดที่มีสารก่อภูมิแพ้ เมื่อให้ยาสำหรับแพ้อาหาร มันจะทำหน้าที่บรรเทาอาการเมื่อเกิดอาการแพ้ซ้ำเท่านั้น
ก่อนหน้านั้นแน่นอนว่าคุณต้องทำการตรวจวินิจฉัยอาการแพ้ก่อน การทดสอบเพื่อระบุการแพ้ถั่วลิสงจะเหมือนกับการแพ้อาหารตามปกติ นอกจากการตรวจร่างกายและแจ้งให้แพทย์ทราบเกี่ยวกับอาการของคุณแล้ว คุณจะต้องเข้ารับการตรวจเพิ่มเติม เช่น การตรวจผิวหนังและการตรวจเลือด
หลังจากนั้นให้ทำตามขั้นตอนต่าง ๆ เพื่อป้องกันปฏิกิริยา อ่านข้อมูลเกี่ยวกับองค์ประกอบของส่วนผสมก่อนซื้อผลิตภัณฑ์เพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีถั่วอยู่ในนั้น ปรุงอาหารด้วยเครื่องมือต่างๆ เพื่อหลีกเลี่ยงการปนเปื้อนข้ามจากจานที่ใช้ถั่ว
ในการป้องกันการกลับมาของอาการแพ้ แน่นอนคุณต้องร่วมมือกับคนที่อยู่ใกล้ที่สุดที่อาศัยอยู่กับคุณ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าที่เก็บอาหารหรือช้อนส้อมที่ใช้นั้นปลอดภัยจากสารก่อภูมิแพ้ในอาหาร
ในทำนองเดียวกัน เวลารับประทานอาหารที่ร้านอาหาร ควรดูเมนูก่อนเลือกร้านอาหารที่จะไปเยี่ยมชมเป็นความคิดที่ดี หากคุณไม่แน่ใจ ให้ถามส่วนผสมและวิธีการเตรียมอาหารของเชฟร้านอาหาร บอกพวกเขาว่าคุณมีอาการแพ้และขอคำแนะนำเกี่ยวกับเมนูที่ปลอดภัยสำหรับคุณ
หากคุณมีความเสี่ยงที่จะเป็นโรคภูมิแพ้ที่รุนแรงมากขึ้น แพทย์ของคุณอาจกำหนดให้มีการฉีดอะดรีนาลีนอัตโนมัติ เช่น EpiPen อุปกรณ์นี้เป็นระบบฉีดอัตโนมัติที่ต้องฉีดเข้าที่ต้นขาส่วนบนของคุณทุกครั้งที่คุณเกิดอาการช็อก หลังฉีดควรนำส่งโรงพยาบาลทันทีเพื่อรับการรักษา
อย่าลืมพกอุปกรณ์นี้ติดตัวไปทุกที่ หากจำเป็น ให้เตรียมการฉีดอะดรีนาลีนมากกว่าหนึ่งเข็มและวางไว้ในสถานที่ที่คุณไปบ่อย เช่น ห้อง พื้นที่ทำงาน หรือในรถยนต์
