น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิลมีประโยชน์มากมายต่อร่างกาย อย่างไรก็ตามการบริโภคในปริมาณมากอาจทำให้เกิดปัญหาได้ ตั้งแต่สภาพฟัน การย่อยอาหาร ไปจนถึงระดับน้ำตาลในเลือดก็ได้รับผลกระทบเช่นกัน
ภาพรวมของน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
โดยพื้นฐานแล้ว น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิลเป็นส่วนผสมของแอปเปิลกับยีสต์ ยีสต์จะเปลี่ยนน้ำตาลที่มีอยู่ในแอปเปิ้ลเป็นแอลกอฮอล์ ด้วยกระบวนการทั้งหมด น้ำส้มสายชูนี้จึงมีกรดอะซิติก น้ำ วิตามิน และแร่ธาตุ
น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิลมีประโยชน์มากมายต่อร่างกาย การศึกษาหลายชิ้นที่ดำเนินการกับสัตว์และมนุษย์พบว่าน้ำส้มสายชูนี้สามารถเพิ่มการเผาผลาญไขมัน ลดน้ำหนัก ลดระดับน้ำตาลในเลือด เพิ่มความไวของอินซูลิน เพื่อสุขภาพถุงและการทำงานอื่นๆ
ผลข้างเคียงของการบริโภคน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล
น่าเสียดายที่น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิลอาจมีผลข้างเคียง โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อบริโภคในปริมาณมากหรือมากเกินไป นี่คือเอฟเฟกต์บางส่วน
1.ทำให้ท้องอืดได้ช้า
น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ช่วยป้องกันน้ำตาลในเลือดสูงโดยการลดความเร็วที่อาหารออกจากกระเพาะอาหารและความเร็วที่อาหารเข้าสู่ทางเดินอาหารส่วนล่าง น้ำส้มสายชูที่มากเกินไปจะทำให้กระบวนการดูดซึมอาหารจากทางเดินอาหารเข้าสู่กระแสเลือดช้าลง
การวิจัยรายงานใน Bio Med Central ระบุว่าการดื่มน้ำที่มีน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 2 ช้อนโต๊ะ (30 มล.) ช่วยเพิ่มระยะเวลาที่อาหารยังคงอยู่ในกระเพาะอาหารได้อย่างมาก เมื่อเทียบกับการดื่มน้ำเพียงอย่างเดียว
โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่เป็น gastroparesis ซึ่งมักเกิดขึ้นในผู้ที่เป็นเบาหวานชนิดที่ 1 ใน gastroparesis เส้นประสาทในกระเพาะอาหารทำงานไม่ถูกต้องดังนั้นอาหารจะอยู่ในกระเพาะอาหารนานเกินไปและไม่ถูกทำให้ว่างในอัตราปกติ
2. โรคทางเดินอาหาร
เนื่องจากความเป็นกรดของน้ำส้มสายชูนี้ อาจทำให้สภาพแผลในกระเพาะแย่ลงหรือทำให้คนคลื่นไส้ได้ การดื่มน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ลไซเดอร์โดยตรงทำให้เกิดอาการเจ็บคอเนื่องจากความเป็นกรด แต่นี่เป็นผลข้างเคียงที่หายาก
ดังนั้นผู้ที่มีอาการอาหารไม่ย่อยหรือกลืนลำบากจึงไม่แนะนำให้ใช้น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์นี้
3. ปัญหาทางทันตกรรม
อาหารและเครื่องดื่มที่เป็นกรดได้รับการแสดงเพื่อทำลายเคลือบฟัน เคลือบฟันที่สึกกร่อนอย่างต่อเนื่องอาจทำให้เกิดความเสียหายเพิ่มเติม เช่น ฟันผุ
นอกจากนี้ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ที่ไม่เจือปนสามารถทำลายฟันได้เมื่อบริโภคโดยตรง นอกจากนี้ ในปริมาณที่สูงและเป็นเวลานาน น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ลสามารถให้ผลสีเหลืองบนฟันและทำให้ฟันไว
4. เจ็บคอ
น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิลสามารถทำให้เกิดแผลในหลอดอาหารได้หากบริโภคมากเกินไป นักโภชนาการ Katherine Zeratsky กล่าวว่าอาการระคายเคืองคอเป็นผลข้างเคียงที่มีแนวโน้มมากที่สุดของน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์มากเกินไป โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อใช้ในระยะยาว
ดังนั้นก่อนอื่นให้ผสมน้ำส้มสายชูกับน้ำซึ่งจะช่วยป้องกันไม่ให้ผนังหลอดอาหารเกาะติดกับน้ำส้มสายชูเข้มข้นโดยตรง
5. ปริมาณโพแทสเซียมต่ำและแร่ธาตุกระดูกลดลง
การดื่มน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิลในปริมาณมากอาจทำให้ระดับโพแทสเซียมต่ำเกินไป ร่างกายจะขับโพแทสเซียมออกมามากขึ้นเนื่องจากเป็นกระบวนการที่จำเป็นในการย่อยน้ำส้มสายชูนี้ ระดับโพแทสเซียมต่ำอาจทำให้เหนื่อยล้า ท้องผูก กล้ามเนื้อสลาย หรือหัวใจเต้นผิดปกติ
อันที่จริง ยังมีงานวิจัยเพียงเล็กน้อยเกี่ยวกับผลกระทบของน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิลกับระดับโพแทสเซียมในเลือดและสุขภาพของกระดูก
อย่างไรก็ตาม พบว่ารายงานผู้ป่วยรายหนึ่งระบุว่ากรณีของโพแทสเซียมและการสูญเสียกระดูกต่ำมีความสัมพันธ์กับน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ในปริมาณที่สูงและเป็นเวลานาน
ในกรณีนี้ หญิงอายุ 28 ปีเอาน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิลไซเดอร์ 250 มล. เจือจางด้วยน้ำ เขาใช้มันทุกวันเป็นเวลา 6 ปี
เมื่อเข้ารับการรักษาในโรงพยาบาล แพทย์กล่าวว่าผู้หญิงคนนั้นมีโพแทสเซียมและสารอื่นๆ ในเคมีในเลือดต่ำ ยิ่งไปกว่านั้น ผู้หญิงคนนั้นได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นโรคกระดูกพรุน แพทย์ที่เห็นกรณีนี้สงสัยว่าน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ในปริมาณมากส่งผลต่ออาการนี้
การบริโภคน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิลทำให้การใช้แร่ธาตุสะสมในกระดูกเพิ่มมากขึ้นเพื่อรักษาสมดุลของกรดในเลือด ดังนั้นระดับของกรดนี้สามารถลดปริมาณแร่ธาตุในกระดูกได้
6. ลดระดับน้ำตาลในเลือด
รายงานใน Medscape General Medicine การบริโภคน้ำส้มสายชูส่วนใหญ่นี้สามารถลดระดับน้ำตาลในเลือดของร่างกายได้เนื่องจากมีฤทธิ์ต้านน้ำตาลในเลือด
ในบางกรณีอาจนำไปสู่ภาวะน้ำตาลในเลือดต่ำ ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดไปยังสมอง ทำให้หมดสติและถึงขั้นโคม่า
เนื่องจากมากเกินไปอาจถึงตายได้ ผู้ป่วยโรคเบาหวานควรปรึกษาแพทย์ก่อนรับประทานน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
วิธีบริโภคน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์อย่างปลอดภัย?
- จำกัดการบริโภคน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์. เริ่มต้นด้วยขนาดเล็กทีละน้อย สูงสุด 2 ช้อนโต๊ะ (30 มล.) ต่อวัน ขึ้นอยู่กับความอดทนของร่างกาย
- ใช้ฟาง เมื่อดื่มเพื่อไม่ให้สัมผัสฟันโดยตรง
- เมื่อเจือจางหรือผสมน้ำแล้วดื่ม ใช้ช้อน เพื่อลดการสัมผัสกับกรดมากเกินไปกระทบฟัน
- บ้วนปาก. หลังจากดื่มเครื่องดื่มที่มีน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์แล้วกลั้วคอ หรือเพื่อป้องกันความเสียหายของเคลือบฟันเพิ่มเติม ให้แปรงฟันหลังจากบริโภคน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ไปแล้ว 30 นาที
- หลีกเลี่ยงน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล หากคุณมี gastroparesis
- หลีกเลี่ยงน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ถ้าคุณมีโรคกระเพาะหรือจำกัดปริมาณให้เหลือเพียงหนึ่งช้อนชา (5 มล.) ต่อวัน
