รักการทำเค้กและต้องการสร้างเค้กใหม่ ๆ หรือไม่? คุณอาจสามารถเปลี่ยนเนยด้วยส่วนผสมอื่นได้ การใช้เนยแทนสามารถลดปริมาณไขมันและแคลอรี่ในเค้กได้ นี้เป็นประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับบรรดาผู้ที่ชอบกินเค้กแต่ต้องการลดน้ำหนัก แล้วส่วนผสมที่ใช้แทนเนยได้มีอะไรบ้าง?
การใช้เนยในการอบ
เมื่อทำเค้ก ส่วนผสมหลักอย่างหนึ่งที่ต้องมีคือเนย เนยเป็นส่วนประกอบสำคัญที่ทำให้จานเค้กของคุณมีรสชาติและมีเนื้อสัมผัสที่เหมาะสม อันที่จริง การวัดเนยที่ไม่ถูกต้องเมื่ออบอาจทำให้เค้กล้มเหลว เนื้อสัมผัสแห้ง และรสชาติจืดชืด
เนยเป็นส่วนผสมที่ทำให้แป้งเค้กนุ่มและเป็นหนึ่งเดียวกัน และทำให้สีของเค้กสว่างขึ้น เนยสามารถจับอากาศในแป้งที่อบแล้วเพื่อให้เนื้อเค้กเบาและนุ่ม ทำให้เค้กมีรสชาติอร่อย
ใช้ส่วนผสมต่างๆ ที่ดีต่อสุขภาพแทนเนยได้
เนยมีความสำคัญมากเมื่ออบเค้ก แต่สามารถใช้เนยแทนได้ ดังนั้นสำหรับบรรดาผู้ที่ต้องการทำเค้กที่มีแคลอรีและไขมันน้อยลง คุณสามารถลองใช้วิธีนี้ได้ การแทนที่เนยด้วยส่วนผสมอื่นๆ เพื่อทำเค้กอาจเป็นทางเลือกสำหรับผู้ที่แพ้นมหรือแพ้แลคโตส
ส่วนผสมบางอย่างที่คุณสามารถใช้แทนเนยได้มีดังนี้
1. น้ำมันมะพร้าว
น้ำมันมะพร้าวใช้แทนเนยได้ในอัตราส่วนน้ำมันมะพร้าว 1 กรัมต่อเนย 1 กรัม การแทนที่เนยด้วยน้ำมันมะพร้าวสามารถทำให้เค้กมีสุขภาพดีขึ้นได้ เนื่องจากน้ำมันมะพร้าวมักจะมีไขมันที่ดี เมื่อเทียบกับเนยที่มีแนวโน้มว่าจะมีไขมันที่ไม่ดีมากกว่า
อย่างไรก็ตาม รสชาติของเค้กที่ทำด้วยน้ำมันมะพร้าวอาจแตกต่างกันเล็กน้อย การเปลี่ยนแปลงรสชาตินี้ขึ้นอยู่กับชนิดของน้ำมันมะพร้าวที่ใช้ น้ำมันมะพร้าวที่ไม่ผ่านการขัดสีทำให้เค้กมีรสชาติเหมือนมะพร้าวมากขึ้น เมื่อเทียบกับน้ำมันมะพร้าวที่ผ่านกระบวนการกลั่นแล้ว
2. น้ำมันมะกอก
ไม่เพียงแค่น้ำมันมะพร้าวเท่านั้น คุณยังสามารถใช้น้ำมันมะกอกแทนเนยได้ ในเนย 1 ถ้วย คุณสามารถแทนที่ด้วยน้ำมันมะกอกหนึ่งถ้วย นี่เป็นวิธีที่ดีในการลดไขมันไม่ดี คอเลสเตอรอล และโซเดียมที่มักพบในคุกกี้เนย
การแทนที่เนยด้วยน้ำมันมะกอกเหมาะอย่างยิ่งสำหรับสูตรเค้กที่มีผลไม้หรือถั่ว หรือเค้กที่มีรสเผ็ด อย่างไรก็ตาม น้ำมันมะกอกไม่สามารถใช้แทนสูตรเค้กที่ต้องใช้ไขมันแข็งหรือครีม เช่น . ได้ เปลือกน้ำrostาล เค้ก.
3.กรีกโยเกิร์ต
หากคุณต้องการเพิ่มโปรตีนและทำให้เค้กนุ่มขึ้นโดยไม่ต้องเพิ่มไขมันและแคลอรีมาก ให้เปลี่ยนเนยเป็นกรีกโยเกิร์ตเป็นทางที่ดี
การใช้กรีกโยเกิร์ตในสูตรเค้กยังทำให้เค้กมีรสชาติหวานอีกด้วย คุณจึงไม่ต้องเติมน้ำตาลอีกมาก มาทำเค้กแท่ง ครีม นุ่มใช้โยเกิร์ตก็ได้ ไขมันเต็ม เพียงแทนที่เนย 1 ถ้วยกับกรีกโยเกิร์ตหนึ่งถ้วย เพื่อทำให้เค้กของคุณมีสุขภาพดีและอร่อยขึ้น
4. อะโวคาโด
ผลไม้นี้สามารถใช้แทนเนยได้ อะโวคาโดมีสารอาหารที่สำคัญหลายอย่าง (เช่น วิตามินเคและโพแทสเซียม) รวมทั้งไขมันที่ดีต่อสุขภาพ คุณเพียงแค่เปลี่ยนเนย 1 กรัมเป็นอะโวคาโด 1 กรัม อย่าลืมทำให้อะโวคาโดเนียนก่อน อะโวคาโดสามารถทำให้เค้กของคุณมีสีเขียวตามธรรมชาติ
5. ซอสแอปเปิ้ล
Applesauce สามารถทำให้เค้กของคุณนุ่มขึ้นโดยไม่เพิ่มจำนวนแคลอรี่และไขมันในเค้ก นอกจากนี้ ซอสแอปเปิ้ลยังสามารถให้รสหวานแก่เค้กได้ คุณจึงไม่ต้องยุ่งยากกับการเติมน้ำตาลจำนวนมากอีก ปริมาณไฟเบอร์ในแอปเปิ้ลยังช่วยเพิ่มไฟเบอร์ในการเสิร์ฟเค้กของคุณ เปลี่ยนเนย 1 กรัมเป็นซอสแอปเปิ้ล 1 กรัมตามสูตร
