ทำไม เปไต กับ เจ๊งกล ฉี่ กลิ่นปาก ?

การกินเปไตและเจงกลกลิ่นปาก กลายเป็นเรื่องเสี่ยงสำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารจำพวกธัญพืชนี้ อย่างไรก็ตามรสชาติที่อร่อยและเผ็ดร้อนของ jengkol และ petai ยังคงเป็นที่ชื่นชอบอย่างมาก แล้วอะไรเป็นสาเหตุให้ jengkol และ petai ทำให้ลมหายใจและปัสสาวะมีกลิ่นไม่ดี?

ทำไมกินเปไตถึงได้กลิ่น?

Petai มีภาษาละติน NS อาร์เคีย speciosa, พบในหลายประเทศในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ รวมทั้งอินโดนีเซีย เมล็ดพืชชนิดหนึ่งที่มีรูปร่างคล้ายลูกกวาด จะไม่ส่งกลิ่นฉุนเมื่อยังดิบ แต่หลังจากรับประทานอาหารแล้ว ให้เตรียมพร้อมสำหรับกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ที่จะออกมาบ่อยๆ ด้วยลมหายใจและปัสสาวะของคุณ

แล้วอะไรเป็นสาเหตุให้การกินเปไตทำให้ลมหายใจและปัสสาวะมีกลิ่นเหม็น? ในเมล็ด petai มีสารหลายชนิดที่ทำให้เกิดกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ เช่น เฮกซาไธโอนีน เตตราเธียน ไตรไทโอเลน เพนตาไธโอเพน เพนตาไธโอแคน และเตตราธิอีเพน นอกจากนี้ Petai ยังมีกรดอะมิโนที่มีความเข้มข้นสูงและผลิตก๊าซมีเทน (ผลิตผายลม) ในร่างกาย

โชคดีที่สารที่มีสารประกอบกำมะถันไม่เป็นอันตรายหากกลืนกิน แต่จะทำให้เกิดกลิ่นก๊าซที่ออกมาทางลมหายใจในปากและทำให้ปัสสาวะมีกลิ่นฉุน

ทำไมกินเจงกอลถึงมีกลิ่น?

Jengkol หรือชื่อภาษาละติน อาร์คีเดนดรอน เพาซิฟลอรัม นี้เกือบจะเป็นกรณีที่มีเปไต อาหารชนิดนี้พบได้ทั่วไปในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้และมีชื่อเสียงในด้านรสชาติที่อร่อย แต่ทำให้ลมหายใจและปัสสาวะของมนุษย์มีกลิ่นไม่ดี

ในผลเจงกลมีสารประกอบที่มีกำมะถันเรียกว่า กรดจิงโกลิก หรือกรด jengkolic สารประกอบนี้ประกอบด้วยกรดอะมิโนซิสเทอีนสองชนิดที่ถูกพันธะโดยกลุ่มเมธิลบนอะตอมของกำมะถัน กรดนี้เป็นสิ่งที่มีบทบาทในกลิ่นของปัสสาวะที่ออกมาจึงมีกลิ่นที่มักจะไม่เป็นที่พอใจ

น่าเสียดาย การกินเจงกอลมากเกินไปอาจทำให้ ความน่ารำคาญ (คำว่าโรคเพราะกินเจงกอลมากเกินไป) ซึ่งเป็นภาวะที่ปัสสาวะของคุณจะก่อตัวเป็นผลึกและเจ็บเมื่อขับออก

วิธีดับกลิ่นหลังกินเปไตและเจงกล

1. ดื่มแล้วกลั้วคอด้วยกาแฟ

หลังจากกินเปไตและเจงกอลแล้ว ปกติกลิ่นจะไม่ติดปากทันที ประมาณ 10 ถึง 15 นาทีต่อมาจะมีกลิ่นเหม็นออกมา คุณสามารถกำจัดกลิ่นได้ด้วยการดื่มกาแฟหลังจากนั้น

กาแฟที่ใช้คือกาแฟดำกับน้ำครึ่งถ้วย ชง ดื่ม จิบ และสุดท้ายคุณสามารถบ้วนปากด้วยน้ำกาแฟเพื่อกำจัดกลิ่นเจงกอล

2. ดื่มนม

นมทำให้อาหารเป็นกลางกับกลิ่นในปาก โดยพื้นฐานแล้ว อาหารที่มีกลิ่นเหม็นยังคงอยู่ในลำไส้ แม้ว่าคุณจะแปรงฟันมานับพันครั้งแล้วก็ตาม ในนมมีสารประกอบที่ต่อสู้กับแบคทีเรียในการกำจัดกลิ่นปากหลังรับประทานอาหาร ได้แก่ อัลลิลซัลไฟด์เมทิล หรือ AMS โดยการดื่มนมหลังกินเปไตและเจงกอล กลิ่นในปากของคุณจะหายไปและหายไปอย่างแน่นอน