ระมัดระวัง! อาหารที่เป็นกรดทำให้ pH ของร่างกายเป็นกรดเช่นกัน •

อาหารหรือเครื่องดื่มที่คุณกินไม่เพียงส่งผลต่อสถานะทางโภชนาการและน้ำหนักของคุณเท่านั้น แต่ยังทำให้ pH ในร่างกายของคุณเปลี่ยนไปด้วย ค่า pH ปกติในร่างกายจะอยู่ที่ประมาณ 7.4 ในขณะที่อาหารและเครื่องดื่มแต่ละชนิดมีค่า pH ของตัวเอง แล้วถ้าการบริโภคอาหารที่เป็นกรดหรือเครื่องดื่มสามารถเปลี่ยนค่า pH และรบกวนสุขภาพ?

เป็น pH ที่เป็นกรดหรือไม่?

ค่า pH เป็นการวัดที่ระบุว่าบางสิ่งเป็นกรด ด่าง หรือเป็นกลาง ความเป็นกรดถูกระบุเป็น pH ที่ 0 ถึง 7 ในขณะที่ค่าความเป็นกรด - ด่างจะถูกระบุโดยค่า pH ที่มากกว่า 7 ถึง 14 ในร่างกาย เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าทุกส่วนของร่างกายมีค่า pH ต่างกัน ตัวอย่างเช่น เลือดในร่างกายของคนที่มีสุขภาพดีมีค่า pH 7.35 ถึง 7.45 ซึ่งเป็นสถานะด่าง ในขณะที่ค่า pH ในกระเพาะอาหารค่อนข้างเป็นกรด ซึ่งอยู่ที่ 3.5 สภาวะที่เป็นกรดนี้ทำให้อาหารย่อยง่ายและย่อยสลายเป็นสารที่ง่ายกว่า

อาหารประเภทใดที่มีค่า pH เป็นกรด?

เพื่อรักษาการทำงานของร่างกาย ค่า pH ในร่างกายจะต้องสมดุลและรักษาไว้ หากค่า pH เปลี่ยนแปลงเล็กน้อย จะส่งผลต่อการทำงานโดยรวมของร่างกายบุคคล ภาวะกรดจะเกิดขึ้นเมื่อค่า pH ของร่างกายเป็นกรดมากเกินไป ซึ่งอาจได้รับอิทธิพลจากอาหารที่มีค่า pH ที่เป็นกรด ตัวอย่างอาหารที่มีค่า pH ที่มีแนวโน้มจะเป็นกรด ได้แก่

ผลิตภัณฑ์จากนม เช่น ชีสและเนย
อาหารแปรรูปต่างๆ
เนื้อสดหรือเนื้อแปรรูป เช่น เนื้อข้าวโพด
โซดาและเครื่องดื่มหวานต่างๆ
อาหารที่มีโปรตีนสูงและอาหารเสริมบางชนิด
ปลาหลายชนิด
น้ำตาล
กาแฟและแอลกอฮอล์
ผลไม้รสเปรี้ยวบางชนิดมีค่า pH ที่เป็นกรดพอสมควร ซึ่งอยู่ที่ประมาณ 3 ถึง 4

จะเกิดอะไรขึ้นถ้าเรากินอาหารที่มีค่า pH ที่เป็นกรดมากเกินไป?

ค่า pH ของร่างกายปกติอาจถูกรบกวนหรือจะมีการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อย การเปลี่ยนแปลงค่า pH เพียงเล็กน้อยที่เกิดขึ้นนั้นมีผลกระทบค่อนข้างร้ายแรง เมื่อร่างกายมีสภาพเป็นกรด ระบบประสาทส่วนกลางจะมีอาการซึมเศร้าและแน่นอนว่าทำให้เกิดปัญหาสุขภาพต่างๆ เช่น ความเสี่ยงในการเป็นมะเร็ง ความผิดปกติของการทำงานของตับ และโรคหัวใจต่างๆ

อาการเล็กน้อยที่อาจเป็นผลมาจากการเปลี่ยนแปลงค่า pH นี้คือ ซึมเศร้า ปวดหัว อารมณ์แปรปรวน เหงือกอักเสบ เล็บเปราะและผมเปราะ และความผิดปกติของระบบย่อยอาหาร ในขณะที่การเปลี่ยนแปลงของค่า pH ที่ต่ำกว่า 7 อาจทำให้คนโคม่าและเสียชีวิตได้

มีรายงานการศึกษาใน Aวารสารโภชนาการคลินิก เกี่ยวข้องกับผู้หญิงมากถึง 9,000 คนที่ดูอาหารของพวกเขาเป็นเวลา 7 ปี จากการวิจัยนี้ เป็นที่ทราบกันดีว่าผู้หญิงส่วนใหญ่เหล่านี้มีความเสี่ยงสูงที่จะประสบกับภาวะกระดูกเปราะบางอันเนื่องมาจากการบริโภคอาหารที่มีโปรตีนจากสัตว์มากเกินไป และการบริโภคผักไม่เพียงพอซึ่งทำให้เกิดภาวะกรดในร่างกายเรื้อรังได้

จะป้องกันร่างกายไม่ให้เป็นกรดได้อย่างไร?

ตรงข้ามกับกรดคือเบส เมื่อร่างกายมีสภาพเป็นกรดมากเกินไป สิ่งที่คุณต้องทำคือทำให้ค่า pH เป็นปกติ ซึ่งไม่เป็นกรดหรือด่าง คุณสามารถกินอาหารที่มีค่า pH เป็นด่าง เช่น ผักและผลไม้ การวิจัยที่ดำเนินการโดยนักวิจัยจากมหาวิทยาลัยแคลิฟอร์เนียระบุว่าการรับประทานอาหารที่มีแนวโน้มจะเป็นด่าง เช่น ผักและผลไม้อย่างน้อย 3 มื้อต่อวันสามารถรักษาสมดุลค่า pH ในร่างกายได้ นอกจากนี้ การรับประทานอาหารที่มีค่า pH ที่มีแนวโน้มจะเป็นด่างยังสามารถป้องกันไม่ให้ร่างกายสูญเสียมวลกล้ามเนื้อ และพัฒนาทักษะความจำอีกด้วย

แหล่งอาหารที่มีค่า pH เป็นด่างคือ:

ถั่วเหลือง
ไข่
ที่รัก
ผักเกือบทุกชนิด
ผลไม้เกือบทุกชนิด ยกเว้นผลไม้ที่มีรสเปรี้ยว เช่น ส้ม
สมุนไพรและเครื่องเทศ

ความสำคัญของการปรับสมดุลค่า pH ของร่างกาย

การเปลี่ยนแปลงค่า pH เพียง 0.2 อาจทำให้เสียชีวิตได้ การรักษาสมดุลค่า pH เป็นสิ่งสำคัญมาก ค่า pH ของร่างกายได้รับอิทธิพลจากอาหารที่เรากินเข้าไป และคุณสามารถรักษาสมดุลนั้นได้ด้วยการรับประทานแหล่งอาหารที่เหมาะสมและสมดุล การรับประทานผักและผลไม้เป็นวิธีหนึ่งที่เหมาะสมในการป้องกันไม่ให้เกิดภาวะกรดขึ้น นอกจากนี้ให้ลดแหล่งอาหารที่มีน้ำตาลสูงเพราะจะส่งผลเสียต่างๆ ต่อร่างกาย

อ่านเพิ่มเติม