มารู้จักเนื้อหาทางโภชนาการและประโยชน์ของเนื้อกระต่ายกันเถอะ

กระต่ายซึ่งโดยทั่วไปจะเลี้ยงไว้เป็นสัตว์เลี้ยง มักนิยมรับประทานเป็นเครื่องเคียงกับข้าวสำหรับบางคน เนื้อกระต่ายเป็นแหล่งโปรตีนทางเลือกที่ดีนอกเหนือจากเนื้อวัว ไก่ หรือปศุสัตว์อื่นๆ อันที่จริงเนื้อหาทางโภชนาการและประโยชน์ของเนื้อกระต่ายคืออะไร? ตรวจสอบการตรวจสอบต่อไปนี้

คุณค่าทางโภชนาการและประโยชน์ของเนื้อกระต่าย

เนื้อกระต่ายดิบ 100 กรัมที่ให้บริการมีแคลอรีประมาณ 175 กิโลแคลอรี โปรตีน 33 กรัม คอเลสเตอรอล 123 มก. และไขมันรวม 3.5 กรัม (มีไขมันอิ่มตัวเพียง 1 กรัม) ปริมาณธาตุอาหารหลักจำนวนมากทำให้เนื้อกระต่ายเป็นแหล่งพลังงานที่ดี ปริมาณธาตุเหล็กในเนื้อกระต่ายก็ค่อนข้างสูงเช่นกัน ซึ่งสามารถตอบสนองความต้องการประจำวันของคุณได้ 27 เปอร์เซ็นต์

นอกจากนี้ เนื้อกระต่ายยังอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่สำคัญต่างๆ เนื้อกระต่ายอุดมไปด้วยวิตามิน B-12, วิตามิน B-3, แมกนีเซียม, ซีลีเนียม 46.8 เปอร์เซ็นต์ ซึ่งทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ และฟอสฟอรัส 22.4% เพื่อความแข็งแรงของกระดูก วิตามินบี 12 มีบทบาทสำคัญในการสร้างเซลล์เม็ดเลือดแดง เมตาบอลิซึม และการทำงานของระบบประสาท ในขณะเดียวกัน วิตามินบี 3 หรือที่เรียกว่าไนอาซินช่วยให้ร่างกายเปลี่ยนคาร์โบไฮเดรตเป็นพลังงานและผลิตฮอร์โมนเพศ

เนื้อกระต่ายมีคุณค่าทางโภชนาการเทียบเท่ากับ "เพื่อน" เนื้อขาวอื่นๆ เช่น ไก่ ต่อ 100 กรัมของอกไก่ไร้หนังทั้งหมดประกอบด้วย 165 แคลอรี โปรตีน 31 กรัม คอเลสเตอรอล 85 มก. และไขมันทั้งหมด 3.6 กรัม ระดับไขมันอิ่มตัวในไก่ 1 ที่เท่ากับกระต่าย เพียง 1 กรัมก็เพียงพอสำหรับความต้องการประจำวันของคุณ 5 เปอร์เซ็นต์ แต่น่าเสียดายที่ระดับของ B-12 และธาตุเหล็กในเนื้อไก่นั้นน้อยกว่ากระต่ายมาก

ใส่ใจกับวิธีการแปรรูปเพื่อให้ได้ประโยชน์

เนื่องจากเนื้อหาทางโภชนาการของเนื้อกระต่ายเปรียบได้กับเนื้อไก่ จึงเป็นทางเลือกที่ดีไม่แพ้เนื้อขาวหากคุณเบื่อกับเมนูไก่แบบเดิมๆ

โดยทั่วไปแล้วเนื้อขาวยังดีกว่าเนื้อแดง แต่แน่นอนว่าคุณยังต้องใส่ใจกับจำนวนการเสิร์ฟ ความถี่ที่คุณกิน และวิธีปรุงเพื่อให้เนื้อหาทางโภชนาการของกระต่ายแปรรูปของคุณไม่เปลี่ยนแปลงและ กลับกลายเป็นผลเสียต่อสุขภาพของคุณแทน

โดยทั่วไป วิธีที่ปลอดภัยที่สุดในการปรุงอาหารเนื้อกระต่ายคือการผัด นึ่ง หรือต้ม (เป็นซุป) วิธีการคั่วหรือการคั่วสามารถขจัดวิตามินบีและแร่ธาตุที่มีอยู่ในเนื้อสัตว์ได้มากถึง 40 เปอร์เซ็นต์ นอกจากนี้ยังมีข้อกังวลเกี่ยวกับเนื้อหาของโพลีไซคลิกอะโรมาติกไฮโดรคาร์บอน (PAHs) ซึ่งเป็นสารที่อาจก่อให้เกิดมะเร็งเมื่อเนื้อย่างหรือย่างจนเป็นสีดำ

พิจารณารวมเนื้อกระต่ายกับผักด้วย เช่น ข้าวโพด ข้าวกล้อง มันฝรั่ง หรือบรอกโคลี