คุณอาจคิดว่ามังสวิรัติเป็นคนที่หลีกเลี่ยงเนื้อสัตว์ ปลา และสัตว์ปีกทุกชนิด อันที่จริงมีมังสวิรัติหลายประเภท มังสวิรัติที่มีชื่อเสียงที่สุดคือ lacto-vegetarians, lacto-ovo vegans และหมิ่นประมาท อะไรคือความแตกต่างระหว่างทั้งสาม? ตรวจสอบคำอธิบายแบบเต็มในบทความนี้
ประเภทของมังสวิรัติ
ก่อนที่คุณจะตัดสินใจเป็นมังสวิรัติ ต่อไปนี้คือประเภทของมังสวิรัติที่คุณควรรู้:
1. มังสวิรัติ
คุณกินแต่ผัก ผลไม้ และธัญพืชเต็มเมล็ดหรือไม่? คุณต้องเป็นมังสวิรัติ นี่เป็นประเภทมังสวิรัติที่เข้มงวด มังสวิรัติหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์จากสัตว์ทั้งหมด รวมทั้งไข่ ผลิตภัณฑ์จากนม และเจลาตินที่ทำจากกระดูกสัตว์และเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน แม้แต่น้ำผึ้งสำหรับมังสวิรัติจำนวนมากยังอยู่ใน "ไม่มีรายการ" เพราะเป็นผลิตภัณฑ์จากผึ้ง ซึ่งหมายความว่าเป็นผลิตภัณฑ์จากสัตว์
มังสวิรัติหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์จากสัตว์ไม่เพียงแต่ในอาหาร แต่ในทุกด้านของชีวิต มังสวิรัติอาจหลีกเลี่ยงเครื่องหนัง ขนสัตว์และผ้าไหม สบู่ที่มีไขมัน และผลิตภัณฑ์อื่นๆ ที่ทำด้วยส่วนผสมจากสัตว์
เนื่องจากการรับประทานอาหารที่เข้มงวด ผู้เชี่ยวชาญแนะนำว่าอาหารประจำวันของคุณควรประกอบด้วย:
- ธัญพืชไม่ขัดสี 6 ส่วน ส่วนใหญ่มาจากขนมปังและซีเรียลเสริมแคลเซียม
- ถั่ว 5 ส่วน และโปรตีนประเภทต่างๆ เช่น เนยถั่ว ถั่วลูกไก่ เต้าหู้ มันฝรั่ง และนมถั่วเหลือง
- ผัก 4 มื้อต่อวัน
- ผลไม้ 2 ที่
- ไขมันเพื่อสุขภาพ 2 ส่วน เช่น งา อะโวคาโด และน้ำมันมะพร้าว
2. อาหารกึ่งมังสวิรัติ
คุณหลีกเลี่ยงเนื้อแดง แต่ยังกินปลาและสัตว์ปีกหรือไม่? คุณอาจอยู่ในกลุ่มนี้ อาหารกึ่งมังสวิรัติหรือที่เรียกว่า flexitarian มักกินเนื้อสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมน้อยกว่า คุณอาจกินแต่ไก่หรือปลาหรือทั้งสองอย่างก็ได้
หากคุณเป็นกึ่งมังสวิรัติ คุณควรแน่ใจว่าได้บริโภคสารอาหาร วิตามิน และแร่ธาตุเพียงพอ ขอแนะนำให้หลีกเลี่ยงอาหารที่มีไขมันสูงและแคลอรีสูง
3. แลคโตโอโวมังสวิรัติ
คุณหลีกเลี่ยงเนื้อสัตว์ทุกประเภท แต่ยังกินผลิตภัณฑ์จากนมและไข่หรือไม่? คุณมักจะเป็นมังสวิรัติแบบแลคโต-โอโว มังสวิรัติประเภทนี้พบได้บ่อยที่สุดในอินโดนีเซีย ผู้ที่รับประทานมังสวิรัติประเภทนี้จะไม่รับประทานเนื้อวัว เนื้อหมู สัตว์ปีก ปลา อาหารทะเล และสัตว์ทุกชนิด แต่ยังคงรับประทานไข่และผลิตภัณฑ์จากนม
ถ้าคุณไม่กินผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์เลย ผู้เชี่ยวชาญเตือนว่าคุณควรบริโภควิตามินบี 12 วิตามินดี ไรโบฟลาวิน ธาตุเหล็ก โปรตีน และสังกะสีในปริมาณที่เพียงพอเพื่อหลีกเลี่ยงการขาดสารอาหาร
4. แลคโต-มังสวิรัติ
คุณหลีกเลี่ยงเนื้อสัตว์และไข่ทั้งหมด แต่บริโภคเฉพาะผลิตภัณฑ์จากนมหรือไม่? คุณมักจะเป็นมังสวิรัติ อาหารนี้ไม่รวมเนื้อแดง เนื้อขาว ปลา สัตว์ปีก และไข่ อย่างไรก็ตาม ผู้ที่กินมังสวิรัติเป็นแลคโตบริโภคผลิตภัณฑ์จากนม เช่น ชีส นม และโยเกิร์ต
หากคุณเป็นมังสวิรัติ ผู้เชี่ยวชาญแนะนำว่าอาหารประจำวันของคุณควรมี:
- น้ำมัน 2 ถึง 3 ช้อนชา
- ถั่วและเมล็ดพืช 2 ส่วน
- นม 3 ที่
- ผัก 2 ถึง 4 เสิร์ฟ
- ผักใบเขียว 2 ถึง 3 เสิร์ฟ
- 2 ถึง 3 เสิร์ฟของถั่วและโปรตีน
- ผลไม้ 1 ถึง 2 เสิร์ฟ
- ผลไม้แห้ง 1 ถึง 2 ส่วน
- ธัญพืชเต็มเมล็ด 6 ถึง 10 เสิร์ฟ
คุณยังต้องการผลิตภัณฑ์นมและซีเรียล 3 ครั้งต่อวันเพื่อเพิ่มวิตามินบี 12
5. มังสวิรัติประเภทอื่นๆ
มังสวิรัติมีอีก 2 ประเภทคือ
- มังสวิรัติ Ovo หากคุณเป็นมังสวิรัติและกินไข่ แสดงว่าคุณเป็นมังสวิรัติ ใช่ มังสวิรัติประเภทนี้ยังคงกินไข่ แต่ไม่กินเนื้อแดง สัตว์ปีก ปลา และผลิตภัณฑ์จากนมเลย
- เพสโก-มังสวิรัติ. นอกจากการบริโภคผลิตภัณฑ์จากพืชแล้ว มังสวิรัติเพสโกยังกินปลาอีกด้วย มังสวิรัติประเภทนี้ไม่บริโภคผลิตภัณฑ์จากสัตว์อื่นนอกจากปลา ดังนั้น เนื้อแดง สัตว์ปีก ไข่ และผลิตภัณฑ์จากนมเป็นอาหารที่ควรหลีกเลี่ยง หากคุณเป็นมังสวิรัติเพสโก
ดังนั้นคุณตกอยู่ในประเภทของมังสวิรัติประเภทใด?
