อาหารไตวาย: มันสำคัญแค่ไหนและอย่างไร?

ในความเป็นจริง ผู้ป่วยโรคไตสามารถมีชีวิตยืนยาวขึ้นโดยไม่ได้รับผลกระทบจากภาวะนี้มากเกินไป แม้ว่าจะไม่สามารถฟื้นฟูการทำงานของไตได้อย่างสมบูรณ์ แต่ก็มีบางสิ่งที่สามารถทำได้เพื่อป้องกันระดับความเสียหายไม่ให้แย่ลง หนึ่งในนั้นกำลังได้รับอาหารพิเศษสำหรับผู้ป่วยไตวายทั้งเด็กและผู้ใหญ่

ความสำคัญของการรับประทานอาหารพิเศษสำหรับผู้ป่วยไตวาย

วัตถุประสงค์ของอาหารพิเศษนี้สำหรับผู้ป่วยไตวายคือการรักษาระดับอิเล็กโทรไลต์ แร่ธาตุ และของเหลวในร่างกาย สิ่งนี้มีความสำคัญโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ป่วยที่ได้รับการฟอกไต

ในขณะเดียวกันผู้ป่วยไตวายที่มีความดันโลหิตสูงก็ต้องการแผนอาหารนี้เพื่อควบคุมความดันโลหิต

อาหารพิเศษนี้จำเป็นแม้กระทั่งการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดผ่านการเลือกอาหารและเครื่องดื่ม ดังนั้นอาหารนี้สามารถช่วยปกป้องไตจากความเสียหายเพิ่มเติม

เคล็ดลับการรับประทานอาหารพิเศษสำหรับภาวะไตวาย

ขั้นตอนแรกที่ต้องทำคือปรึกษานักโภชนาการ มีนักโภชนาการหลายคนที่เน้นเรื่องอาหารสำหรับโรคไต พวกเขายังสามารถช่วยคุณสร้างแผนมื้ออาหารที่เหมาะสมกับสภาพร่างกายของคุณ

หลังจากการปรึกษาหารือ ผู้ป่วยไตวายต้องดำเนินการตามขั้นตอนต่อไปนี้ เพื่อป้องกันภาวะแทรกซ้อน

1. เลือกอาหารที่มีโซเดียมและเกลือต่ำ

การลดระดับโซเดียมและเกลือในอาหารสามารถช่วยควบคุมความดันโลหิตสูงได้ อาหารที่มีเกลือและโซเดียมต่ำยังทำให้ผู้ป่วยไตวายกระหายน้ำน้อยลงและป้องกันไม่ให้ร่างกายเก็บของเหลวส่วนเกินไว้

นอกจากนี้ คุณควรจำกัดการบริโภคอาหารที่มีโซเดียมน้อยกว่า 2,300 มก. ต่อวัน ต่อไปนี้คือวิธีจำกัดการบริโภคโซเดียมในแต่ละวันของคุณตาม National Institute of Diabetes and Digestive and Kidney Disease

ซื้ออาหารสดเพราะโซเดียมมักพบในอาหารพร้อมรับประทาน
ทำอาหารตั้งแต่เริ่มต้น แทนที่จะเตรียมอาหารแช่แข็ง
แทนที่เกลือด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศที่ปราศจากโซเดียม
ตรวจสอบปริมาณโซเดียมบนฉลากข้อมูลโภชนาการบนอาหารแต่ละชนิด
ล้างผัก เนื้อ และปลาให้สะอาดด้วยน้ำก่อนปรุงอาหาร

คุณยังสามารถมองหาฉลากอาหารที่มีคำว่า "ปราศจากโซเดียม" หรือ "เกลือต่ำ" ได้ด้วย ตอนแรกอาจดูยาก อย่างไรก็ตาม หนึ่งถึงสองสัปดาห์หลังจากติดตามอาหารนี้ คุณจะชินกับมัน

พยายามอย่าใช้สารทดแทนเกลือ เช่น โพแทสเซียม เว้นแต่แพทย์หรือนักโภชนาการแนะนำ

2. จำกัดโปรตีนบางชนิด

ผู้ป่วยไตวายจำเป็นต้องรับประทานอาหารที่มีโปรตีนต่ำเพื่อป้องกันความเสียหายที่รุนแรงขึ้น โปรตีนจำเป็นสำหรับการเจริญเติบโตและได้รับพลังงาน

อย่างไรก็ตาม การรับประทานโปรตีนมากเกินไป โดยเฉพาะกับผู้ป่วยไตวาย ทำให้ไตทำงานหนักขึ้นเพื่อกำจัดของเสีย

เป็นผลให้ไตได้รับความเสียหายแล้วจะแย่ลงและไม่สามารถหลีกเลี่ยงการสะสมของโปรตีน ดังนั้นคุณต้องจำกัดอาหารที่มีโปรตีนสูง โปรตีนสามารถพบได้ในพืชและสัตว์ และหลายคนบริโภคโปรตีนทั้งสองประเภท

นักโภชนาการจะช่วยคุณเลือกส่วนผสมและปริมาณโปรตีนที่คุณต้องการ อย่างไรก็ตาม อาหารที่มีโปรตีนต่ำยังคงมีข้อจำกัด ดังนั้นคุณจึงไม่ควรกินมากเกินไป

เด็กที่มีภาวะไตวายต้องการโปรตีนอย่างไร?

เช่นเดียวกับผู้ป่วยไตวายโดยทั่วไป เด็กที่เป็นโรคไตวายก็จำเป็นต้องจำกัดปริมาณโปรตีนในอาหารเช่นกัน ต่อไปนี้เป็นรายการความต้องการโปรตีนสำหรับเด็กที่มีภาวะไตวายตามอายุ

0-6 เดือน : 2.5-3 กรัม/กก. น้ำหนักตัวต่อวัน
6-12 เดือน : 1.2-2.1 กรัม/กก. น้ำหนักตัวต่อวัน
อายุ 1-2 ปี : 1-1.8 กรัม/กก. น้ำหนักตัวต่อวัน
อายุมากกว่า 2 ปี : 1-1.5 กรัม/กก. น้ำหนักตัวต่อวัน

ในขณะเดียวกัน สำหรับเด็กที่ได้รับการฟอกไต กลับกลายเป็นว่าพวกเขาต้องการโปรตีนมากขึ้น เนื่องจากกระบวนการฟอกไตทำให้โปรตีนเสียทางปัสสาวะมากขึ้น

ต่อไปนี้เป็นรายการความต้องการโปรตีนสำหรับเด็กที่ต้องฟอกไต

0-6 เดือน : 2.6 กรัม/กก. น้ำหนักตัวต่อวัน
6-12 เดือน : 2 กรัม/กก. น้ำหนักตัวต่อวัน
1-6 ปี : 1.6 กรัม/กก. น้ำหนักตัวต่อวัน
อายุ 7-14 ปี : 1.4 กรัม/กก. น้ำหนักตัวต่อวัน

ตัวอย่างเช่น เด็กอายุ 6 ขวบที่มีน้ำหนัก 21 กก. กำลังได้รับการฟอกไต จากนั้นความต้องการโปรตีนที่เขาต้องการคือ 33.6 กรัมต่อวัน อย่าลืมจัดลำดับความสำคัญของแหล่งโปรตีนจากสัตว์ที่ร่างกายดูดซึมได้ง่ายมากกว่าโปรตีนจากพืช

3. กินอาหารไขมันต่ำ

ผู้ป่วยไตวายควรใส่ใจกับการบริโภคไขมัน เนื่องจากไขมันชนิดและปริมาณที่ไม่ถูกต้องสามารถเพิ่มความเสี่ยงของหลอดเลือดอุดตันและความเสี่ยงของโรคหัวใจ

ไขมันเป็นแหล่งพลังงานและช่วยผลิตสารที่ควบคุมความดันโลหิต อย่างไรก็ตาม อาหารไขมันต่ำนี้จำเป็นสำหรับผู้ป่วยไตวาย สิ่งที่ต้องทำเพื่อหลีกเลี่ยงการบริโภคไขมันส่วนเกิน?

เปลี่ยนเทคนิคการทอดด้วยอาหารย่าง ย่าง หรือผัด
ตัดไขมันออกจากเนื้อและลอกหนังออกจากไก่ก่อนรับประทาน
แทนที่น้ำมันปรุงอาหารและเนยด้วยน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันงา
จำกัดการบริโภคไขมันอิ่มตัวและไขมันทรานส์โดยการอ่านฉลากอาหาร

ไขมันอิ่มตัวและไขมันทรานส์มากเกินไปในร่างกายสามารถเพิ่ม LDL (คอเลสเตอรอลที่ไม่ดี) และลด HDL (คอเลสเตอรอลชนิดดี) ได้ หากเกิดเหตุการณ์นี้ขึ้น ความเสี่ยงของโรคหัวใจจะสูง และไม่สามารถป้องกันภาวะแทรกซ้อนของไตล้มเหลวได้

4. ลดเครื่องดื่มแอลกอฮอล์

การป้องกันภาวะแทรกซ้อนอันเนื่องมาจากภาวะไตวายไม่ได้เป็นเพียงเรื่องของอาหารเท่านั้น แต่ยังต้องใส่ใจกับการบริโภคเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ด้วย

อาหารพิเศษสำหรับภาวะไตวายนี้ยังจำกัดการบริโภคเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ซึ่งผู้หญิงไม่ควรดื่มเกินหนึ่งแก้วต่อวัน ในขณะเดียวกันสำหรับผู้ชายไม่เกินสองแก้ว

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าการดื่มแอลกอฮอล์มากเกินไปสามารถทำลายอวัยวะของร่างกายรวมทั้งไตได้ ยิ่งไปกว่านั้น ผู้ป่วยโรคไตที่มีปัญหากับอวัยวะเหล่านี้อยู่แล้วจำเป็นต้องลดขนาดลงเพื่อป้องกันความเสียหาย

5. จำกัดอาหารที่มีฟอสฟอรัสสูง

ฟอสฟอรัสเป็นแร่ธาตุที่สามารถพบได้ในอาหารเกือบทุกชนิด และช่วยให้ไตกรองของเสียที่ร่างกายไม่ต้องการออกไป อย่างไรก็ตาม ผู้ป่วยโรคไตล้มเหลวไม่สามารถกำจัดแร่ธาตุที่เสริมสร้างกระดูกนี้ได้

ร่างกายที่มีฟอสฟอรัสมากเกินไปจะทำให้กระดูกอ่อนแอและทำให้หลอดเลือดเสียหายได้ ดังนั้นผู้ป่วยไตวายจึงต้องรับประทานอาหารที่มีฟอสฟอรัสต่ำเพื่อไม่ให้ไตทำงานหนักเกินไป

แพทย์ของคุณอาจกำหนดให้ยาที่มีผลผูกพันกับฟอสเฟตขึ้นอยู่กับระดับความเสียหายของไต ยานี้ช่วยลดความเสี่ยงของการสะสมของฟอสฟอรัสในเลือด แม้ว่าคุณจะได้รับยา แต่คุณต้องใส่ใจกับปริมาณฟอสฟอรัสที่บริโภค

อาหารบางชนิดที่มีฟอสฟอรัสต่ำซึ่งสามารถป้องกันภาวะแทรกซ้อนของไตวายได้ ได้แก่

ผักและผลไม้สด,
ซีเรียลข้าวโพดหรือข้าวโฮลเกรนเช่นกัน
ข้าวโพดคั่วที่ไม่ใส่เกลือหรือเนย

6. จำกัดการบริโภคของเหลว

การตอบสนองความต้องการของเหลวในแต่ละวันเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับอวัยวะของร่างกายในการทำงานอย่างถูกต้อง อย่างไรก็ตาม วิธีนี้ใช้ไม่ได้กับผู้ป่วยไตวายทั้งในผู้ใหญ่และเด็ก อาหารพิเศษสำหรับภาวะไตวายนี้ฟังดูแปลก แต่ไตที่เสียหายไม่สามารถกำจัดของเหลวส่วนเกินออกไปได้อย่างเหมาะสม

หากคุณมีของเหลวในร่างกายมากเกินไป คุณมีความเสี่ยงต่อความดันโลหิตสูง บวม และหัวใจล้มเหลว ของเหลวส่วนเกินสามารถเติมปอดของคุณและทำให้คุณหายใจลำบาก ดังนั้นความต้องการของเหลวของผู้ป่วยไตจึงแตกต่างจากคนอื่น

เช่น ไม่แนะนำให้ผู้ป่วยไตวายดื่มกาแฟ เหตุผลก็คือ คาเฟอีนอาจทำให้ภาวะไตวายแย่ลงได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณมีอาการเมตาบอลิซึม

7. กินอาหารที่มีโพแทสเซียมต่ำ

โพแทสเซียมมีความสำคัญต่อร่างกายเพราะช่วยรักษาสมดุลของของเหลวและควบคุมความดันโลหิต อย่างไรก็ตาม ผู้ป่วยโรคไตล้มเหลวจริง ๆ แล้วจำเป็นต้องลดอาหารที่มีโพแทสเซียมสูง เนื่องจากไตของพวกเขาไม่สามารถควบคุมระดับโพแทสเซียมในเลือดได้อีกต่อไป

การเลือกอาหารที่มีโพแทสเซียมต่ำจะช่วยให้เส้นประสาทและกล้ามเนื้อทำงานได้อย่างถูกต้องและป้องกันภาวะแทรกซ้อนของไตวาย เช่น ปัญหาเกี่ยวกับหัวใจ ถ้าเป็นไปได้ พยายามเลือกอาหารและเครื่องดื่มที่สามารถลดระดับโพแทสเซียมได้ เช่น

ผลไม้สดเช่นแอปเปิ้ลและลูกพีช
ผักเช่นแครอทและถั่วเขียว
น้ำแอปเปิ้ลและองุ่น
ข้าวขาว dan
พาสต้าและขนมปังขาว

เคล็ดลับการเสิร์ฟอาหารสำหรับเด็กไตวาย

บางครั้งเด็กที่เป็นโรคไตวายจะมีความอยากอาหารลดลงซึ่งส่งผลต่อการเจริญเติบโตและพัฒนาการ ในฐานะผู้ปกครอง คุณต้องหาวิธีให้ลูกกินโดยไม่ละเมิดแผนการรับประทานอาหารที่แพทย์แนะนำ

นี่คือเคล็ดลับที่อาจช่วยให้คุณชักชวนให้เด็กที่เป็นโรคไตเรื้อรังกินได้