คุณเคยสงสัยหรือไม่ว่ากาแฟเย็นกับกาแฟร้อนชนิดใดดีต่อสุขภาพมากกว่ากัน? อันไหนมีคาเฟอีนเยอะกว่ากันเติมใจได้ทั้งวัน ? หรือจริง ๆ แล้วพวกเขาเหมือนกัน? ค้นหาคำตอบในบทความนี้
ประโยชน์ของการดื่มกาแฟเพื่อสุขภาพ
ไม่ว่าจะเสิร์ฟอย่างไร กาแฟเองก็มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายซึ่งดีต่อร่างกาย
มีรายงานการดื่มกาแฟเป็นประจำเพื่อลดความเสี่ยงของโรคเบาหวานประเภท 2, โรคหัวใจ, โรคมะเร็ง, โรคซึมเศร้า และโรคต่างๆ ที่เกี่ยวข้องกับความผิดปกติทางระบบประสาท เช่น โรคกล้ามเนื้อเสื่อม (ALS) และโรคพาร์กินสัน
รายงานฉบับหนึ่งจาก NIH-AARP อาหารและการศึกษาสุขภาพ ระบุว่าการดื่มกาแฟวันละหนึ่งแก้วสามารถลดความเสี่ยงของการเสียชีวิตก่อนวัยอันควรได้ถึง 6 เปอร์เซ็นต์ การดื่มกาแฟ 2-3 แก้วสามารถลดความเสี่ยงของการเสียชีวิตก่อนวัยอันควรได้ถึง 10 เปอร์เซ็นต์
แม้ว่าจะไม่ทราบสาเหตุเบื้องหลังประโยชน์ต่อสุขภาพเหล่านี้ แต่ผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพเชื่อว่ากาแฟมีสารต้านอนุมูลอิสระ โพลีฟีนอล และแร่ธาตุสูงมีบทบาทสำคัญในการทำให้กาแฟเกิดขึ้น
แล้วอันไหนดีกว่า: ดื่มกาแฟเย็นหรือกาแฟร้อน?
ศาสตราจารย์ด้านระบาดวิทยาและโภชนาการที่ Harvard T.H Chan School of Public Health, Frank Hu, MD ปริญญาเอก กล่าวว่า อุณหภูมิในการชงกาแฟไม่มีผลต่อคุณค่าทางโภชนาการของกาแฟ เมื่อพูดถึงรสชาติ ทั้งหมดนี้ขึ้นอยู่กับรสนิยมของแต่ละคน
ทั้งกาแฟดำร้อนหนึ่งถ้วยและกาแฟเย็นหนึ่งแก้วนั้นแทบไม่มีแคลอรีและไม่มีคุณค่าทางโภชนาการที่มีนัยสำคัญ
กาแฟดำ 1 ถ้วยและกาแฟเย็นที่ไม่ใส่น้ำตาลล้วนปราศจากคาร์โบไฮเดรต ไขมัน โปรตีน และสารอาหารหลักอื่นๆ เช่น แคลเซียมและไฟเบอร์ คุณค่าทางโภชนาการของเครื่องดื่มทั้งสองชนิดนี้จะเปลี่ยนแปลงเมื่อเติมรสชาติหรือสารให้ความหวานเท่านั้น
หากคุณต้องการเปรียบเทียบว่ากาแฟเย็นกับกาแฟร้อนชนิดใดมีคาเฟอีนมากกว่ากัน อันที่จริงแล้วทั้งสองอย่างเหมือนกัน
เหตุผลก็คือ กาแฟเย็นแต่เดิมทำมาจากน้ำร้อนที่แช่แล้วเติมน้ำแข็งก้อนลงไป อย่างไรก็ตาม ผลของคาเฟอีนต่อกาแฟเย็นจะปรากฏเร็วขึ้น
กาแฟเย็นปลอดภัยสำหรับผู้ที่มีปัญหาทางเดินอาหาร
แม้ว่าผลของคาเฟอีนในกาแฟเย็นอาจสูงกว่ากาแฟอุ่นๆ แต่รสชาติของกาแฟเย็นก็ไม่เปรี้ยวเท่ากาแฟที่ชงแบบอุ่น
กาแฟเย็นเฉลี่ยมีค่า pH อยู่ที่ 6.31 เมื่อเทียบกับกาแฟร้อนที่มีค่า pH 5.48 โดยที่ระดับ pH ค่ายิ่งต่ำ สารก็จะยิ่งมีความเป็นกรดมากขึ้น
เหตุผลก็คือ น้ำร้อนที่ใช้ชงกาแฟจะปล่อยกรดเข้มข้นออกจากเมล็ดกาแฟมากขึ้น ในขณะเดียวกัน ก้อนน้ำแข็งจะทำให้กาแฟเข้มข้นขึ้นเพื่อให้รสชาติ "เชื่อง" มากขึ้น
ซึ่งหมายความว่ากาแฟเย็นอาจเป็นทางเลือกที่ปลอดภัยกว่าสำหรับการสนองความอยากกาแฟสำหรับผู้ที่ไวต่อคาเฟอีนหรือมีปัญหาทางเดินอาหาร เช่น อาการเสียดท้องหรือกรดไหลย้อน (GERD) Joan Salge Blake, RD, ผู้ช่วยทางคลินิกของมหาวิทยาลัยบอสตันกล่าว และ ผู้เขียน Nutrition & You รายงานโดย สุขภาพ.
นอกจากนี้ อาหาร/เครื่องดื่มที่มีกรดต่ำยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย เช่น บำรุงกระดูก ลดการสูญเสียมวลกล้ามเนื้อ บำรุงหัวใจและความจำให้แข็งแรง เพื่อลดความรุนแรงหรืออุบัติการณ์ของความดันโลหิตสูงและโรคหลอดเลือดสมอง บทความ. วารสารสิ่งแวดล้อมและสาธารณสุข.
กาแฟเย็นไม่ทำให้ฟันเหลือง
ทั้งกาแฟเย็นและกาแฟร้อนสามารถทำให้เกิดคราบฟันได้เนื่องจากมีแทนนิน (โพลีฟีนอลชนิดหนึ่ง) ซึ่งเป็นสารประกอบที่ทำหน้าที่เปลี่ยนสีฟันของคุณ แต่เอฟเฟกต์ฟันเหลืองของกาแฟเย็นยังคงเบากว่ากาแฟปกติเพราะมีสารแทนนินน้อยกว่า
นอกจากนี้ กาแฟเย็นส่วนใหญ่จะเสิร์ฟพร้อมฟาง การดื่มโดยใช้หลอดดูดจะช่วยลดการสัมผัสโดยตรงระหว่างกาแฟกับฟันของคุณ ซึ่งจะช่วยลดผลกระทบที่เป็นกรดของเครื่องดื่มที่มีต่อฟันของคุณ ส่งผลให้ฟันสามารถคงความขาวไว้ได้
กาแฟเย็นดีกว่ากาแฟร้อน แต่...
ที่มา: กินดี กาแฟเย็นเป็นตัวเลือกยอดนิยมสำหรับหลายๆ คนในการดับกระหาย เพราะไม่เพียงแต่จะสดกว่าเท่านั้น แต่ยังมาพร้อมกับรสชาติและรูปแบบการเสิร์ฟที่หลากหลายอีกด้วย
อย่างไรก็ตาม อย่าหลงเชื่อน้ำเชื่อมหลากสีสันและความหวานของวิปครีมที่ประดับประดากาแฟเย็นของคุณ ท็อปปิ้งที่สร้างสรรค์ประเภทนี้จะเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการและแคลอรี่ของกาแฟดำเป็นสองเท่า ซึ่งก่อนหน้านี้เป็นศูนย์
ไม่ต้องพูดถึง โดยทั่วไปกาแฟเย็นจะเสิร์ฟในภาชนะที่ใหญ่กว่ากาแฟร้อนหนึ่งถ้วย ร่างกายจะไม่รู้สึกถึงประโยชน์ของกาแฟหากคุณบริโภคในลักษณะนี้ เนื่องจากความเสี่ยงต่อสุขภาพของแคลอรี่และน้ำตาลที่เพิ่มเข้าไปจะมีมากกว่าประโยชน์ที่แท้จริงของกาแฟ
เพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุดจากการดื่มกาแฟอย่างเหมาะสมที่สุด คุณควรเลือกกาแฟดำที่ไม่มีน้ำตาลและสารให้ความหวานอื่นๆ ไม่ว่าจะเป็นแบบเย็นหรือคู่กับไออุ่นของพระจันทร์
คุณยังต้องใส่ใจกับปริมาณกาแฟในแต่ละวันของคุณทุกวัน เหตุผลก็คือการดื่มกาแฟสามารถกลายเป็นอาวุธหลักสำหรับสุขภาพของคุณได้
