คุณเคยได้ยินหรือเห็นกระเจี๊ยบแดงมือแรกหรือไม่? อาหารที่มีรูปร่างเหมือนมะเขือยาวหรือพริกที่คุณอาจไม่ค่อยพบในตลาดดั้งเดิม แต่มีซูเปอร์มาร์เก็ตหลายแห่งขายกระเจี๊ยบแดง แม้ว่าจะไม่ค่อยพบเห็น แต่ก็ไม่ผิดที่การรู้เนื้อหาทางโภชนาการและประโยชน์มากมายในกระเจี๊ยบเขียว ตรวจสอบคำอธิบายแบบเต็มของประโยชน์ของกระเจี๊ยบแดงด้านล่าง มาเลย!
โภชนาการกระเจี๊ยบแดง
กระเจี๊ยบซึ่งมีชื่อละติน Abelmoschus esculentus เป็นพืชจากเขตร้อนของแอฟริกาและเอเชีย พืชชนิดนี้สามารถเจริญเติบโตได้ในภูมิอากาศแบบเขตร้อน
สีของกระเจี๊ยบเขียวอาจแตกต่างกันไป เช่น เขียวอ่อน เขียวเข้ม เขียวเหลือง ไปจนถึงแดง
ต้นนี้มีรูปร่างเป็นวงรียาวประมาณ 5-15 เซนติเมตร (ซม.)
ผิวกระเจี๊ยบแดงรวมทั้งเปลือกด้วยขนเนื่องจากเป็นไม้พุ่มหรือตระกูลฝ้าย (มัลวาซี).
สีแดงที่พบในพืชชนิดนี้คือความแตกต่างระหว่างพันธุ์ต่างๆ
ก่อนที่จะพูดถึงประโยชน์ต่างๆ ของกระเจี๊ยบแดง ก่อนอื่นให้เข้าใจเนื้อหาทางโภชนาการของพืชชนิดนี้
ในกระเจี๊ยบแดง 100 กรัม (g) มีสารอาหารดังต่อไปนี้:
- น้ำ: 89.58 ก
- พลังงาน : 33 กิโลแคลอรี (Kcal)
- โปรตีน: 1.93 ก
- ไขมัน: 0.91 g
- เถ้า: 0.86 g
- คาร์โบไฮเดรต: 7.45 ก.
- ไฟเบอร์: 3.2 ก.
- แคลเซียม: 82 มิลลิกรัม (มก.)
- ธาตุเหล็ก: 0.62 มก.
- แมกนีเซียม: 57 มก.
- ฟอสฟอรัส: 61 มก.
- โฟเลต: 60 กรัม
- โพแทสเซียม: 7 มก.
- สังกะสี: 0.58 มก.
- โซเดียม: 3 มก.
- วิตามินซี: 23 มก.
- วิตามินบี 6: 0.215 มก.
- วิตามินเอ: 716 IU
กระเจี๊ยบเขียวเป็นที่นิยมมากกว่ากระเจี๊ยบแดงจริง ๆ แต่ประโยชน์หรือประสิทธิภาพของทั้งสองอย่างไม่สามารถมองข้ามได้
การรับประทานกระเจี๊ยบแดงยังช่วยตอบสนองความต้องการทางโภชนาการในแต่ละวันของคุณได้อีกด้วย ตั้งแต่คาร์โบไฮเดรต โปรตีน ไขมัน วิตามิน และแร่ธาตุ
ประโยชน์ของกระเจี๊ยบแดง
คุณค่าทางโภชนาการในกระเจี๊ยบแดงทำให้เป็นหนึ่งในอาหารที่มีคุณสมบัติที่เชื่อถือได้
นี่คือประโยชน์บางประการของกระเจี๊ยบแดงเพื่อสุขภาพของคุณ:
1. รักษาสุขภาพทางเดินอาหาร
ไฟเบอร์ที่มีอยู่ในกระเจี๊ยบเขียวค่อนข้างสูง นั่นคือเหตุผลที่เชื่อกันว่ากระเจี๊ยบแดงมีประโยชน์ในการรักษาสุขภาพทางเดินอาหาร
Mayo Clinic กล่าวว่าไฟเบอร์สามารถทำให้อุจจาระนิ่มได้ ทำให้ถ่ายอุจจาระได้ง่ายขึ้นและลดความเสี่ยงของอาการท้องผูก
ปริมาณไฟเบอร์ในกระเจี๊ยบแดง 100 กรัมหรือ 7 ช้อนโต๊ะ ซึ่งเท่ากับ 3.2 กรัม ซึ่งสามารถตอบสนองความต้องการใยอาหารของคุณได้ประมาณ 8.4% ในแต่ละวัน
2. เพิ่มความอดทน
ข่าวดี การกินกระเจี๊ยบแดงสามารถเพิ่มความอดทนได้เพราะมีวิตามินซี
บทความที่ตีพิมพ์ในวารสาร สารอาหาร กล่าวว่าวิตามินซีสามารถช่วยให้ร่างกายต่อสู้กับสิ่งแปลกปลอมที่ก่อให้เกิดโรคได้
หากคุณสนใจประโยชน์ดีๆ ของกระเจี๊ยบแดงนี้ กระเจี๊ยบแดงอาจเป็นหนึ่งในตัวเลือกอาหารที่คุณกินเป็นประจำ
3. ลดคอเลสเตอรอล
ประโยชน์อีกประการของกระเจี๊ยบแดงคือช่วยลดคอเลสเตอรอลลึกด้วยเส้นใยที่มีอยู่
ปริมาณไฟเบอร์สามารถลดระดับคอเลสเตอรอลรวมในเลือดได้โดยการลดปริมาณคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี
การลดระดับคอเลสเตอรอลสามารถป้องกันคุณจากโรคหลอดเลือดหัวใจต่างๆ รวมทั้งความดันโลหิตสูง โรคหลอดเลือดสมอง และโรคหัวใจ
4.ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด
นอกจากการรักษาสุขภาพทางเดินอาหารและลดคอเลสเตอรอลแล้ว ไฟเบอร์ในกระเจี๊ยบแดงยังดีต่อการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด
ในผู้ป่วยเบาหวาน ไฟเบอร์สามารถชะลอการดูดซึมน้ำตาลและช่วยเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือด
อาหารเพื่อสุขภาพที่มีกากใยสามารถลดความเสี่ยงในการเป็นเบาหวานชนิดที่ 2 ได้
5. เพิ่มความตื่นตัวทางเพศ
เชื่อกันว่าแมกนีเซียมที่มีอยู่ในกระเจี๊ยบแดงช่วยเพิ่มความตื่นตัวทางเพศ
สารอาหารเหล่านี้ยังอ้างว่าสามารถเอาชนะภาวะหย่อนสมรรถภาพทางเพศ ซึ่งเป็นภาวะที่คุณไม่สามารถบรรลุหรือคงการแข็งตัวของอวัยวะเพศในระหว่างการมีเพศสัมพันธ์ได้
ประโยชน์ของกระเจี๊ยบแดงนี้จะต้องควบคู่ไปกับการใช้ชีวิตที่มีสุขภาพดีและการรับประทานอาหารเพื่อที่คุณจะได้ผลลัพธ์ที่คุณคาดหวัง
6. เหมาะสำหรับสตรีมีครรภ์
สารอาหารต่างๆ ที่มีอยู่ในกระเจี๊ยบแดง เช่น วิตามินเอ วิตามินซี แคลเซียม โฟเลต สามารถนำประโยชน์มาสู่สตรีมีครรภ์ได้
เหตุผลที่สารอาหารเหล่านี้มีความจำเป็นในกระบวนการเจริญเติบโตและพัฒนาการของทารกในครรภ์
ไม่เพียงเท่านั้น ฟอสฟอรัสที่มีอยู่ในกระเจี๊ยบแดงยังทำหน้าที่รักษาความหนาแน่นของกระดูกและฟันสำหรับสตรีมีครรภ์และทารกในครรภ์
7. ช่วยรักษาน้ำหนักตัวในอุดมคติ
โดยไม่คาดคิดกระเจี๊ยบแดงสามารถช่วยให้คุณรักษาน้ำหนักในอุดมคติของคุณได้ นี่เป็นเพราะเนื้อหาเส้นใยในนั้นอีกครั้ง
อาหารที่อุดมด้วยไฟเบอร์ เช่น กระเจี๊ยบแดง มักจะทำให้อิ่มมากกว่าอาหารที่มีเส้นใยต่ำ
ส่งผลให้คุณอิ่มนานขึ้นหลังจากรับประทานกระเจี๊ยบแดง
แน่นอน คุณต้องสมดุลการบริโภคกระเจี๊ยบเขียวกับอาหารเพื่อสุขภาพอื่นๆ เพื่อรักษาน้ำหนักของคุณ
เคล็ดลับกินกระเจี๊ยบอย่างปลอดภัย
วิธีรับประทานกระเจี๊ยบเขียว สามารถปรับเปลี่ยนได้ตามความชอบและความชอบ ไม่ว่าจะดิบหรือแปรรูป
กระเจี๊ยบแดงดิบสามารถใช้เป็นสลัดได้ในขณะที่กระเจี๊ยบแดงสุกสามารถแปรรูปได้ตามต้องการ
สิ่งสำคัญที่ควรทราบคือ คุณไม่ควรหั่นกระเจี๊ยบแดงทันทีหากยังไม่อยากทำ
สาเหตุคือ กระเจี๊ยบแดงจะอ่อนตัวง่ายเนื่องจากมีเสมหะมากเกินไป
กระเจี๊ยบแดงสุกจะจางและเปลี่ยนเป็นสีเขียวเหมือนกระเจี๊ยบแดงทั่วไป
หากคุณต้องการให้กระเจี๊ยบอยู่ได้นานและไม่เน่าเสียง่าย คุณสามารถแช่แข็งกระเจี๊ยบแดงได้
ตามที่อธิบายไว้ก่อนหน้านี้ การกินกระเจี๊ยบเขียวสามารถให้ประโยชน์ต่อร่างกายได้อย่างแท้จริง
อย่างไรก็ตาม อย่าลืมทานกับส่วนที่ไม่มากเกินไป
หากมีผลเสียต่อร่างกายหลังจากบริโภคกระเจี๊ยบแดง อย่าลังเลที่จะติดต่อแพทย์
แพทย์และเจ้าหน้าที่สาธารณสุขสามารถให้คำแนะนำที่ดีที่สุดเกี่ยวกับสภาพร่างกายของคุณได้
