สำหรับผู้ป่วยโรคตับ การรับประทานอาหารที่สมดุลพร้อมโภชนาการเป็นสิ่งสำคัญที่จะช่วยให้ตับทำงานได้ นั่นคือเหตุผลที่ผู้ป่วยโรคตับจำเป็นต้องได้รับอาหารพิเศษเพื่อป้องกันความเสียหายของตับที่รุนแรงมากขึ้น ตรวจสอบวิธีการเป็นแนวทางในการรับประทานอาหารโรคตับได้ที่นี่
คู่มืออาหารโรคตับ
อาหารพิเศษสำหรับผู้ป่วยโรคตับมีจุดมุ่งหมายเพื่อลดภาระงานของตับและความหนาของชั้นไขมันในอวัยวะ
ต่อไปนี้คือสิ่งที่ควรพิจารณาเมื่อคุณรับประทานอาหารเพื่อลดความเสี่ยงในการเกิดโรคตับ
1. กินอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตสูง
สิ่งหนึ่งที่ต้องทำเมื่อทานอาหารพิเศษสำหรับโรคตับคือการกินอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตสูง
ถึงกระนั้น คุณไม่ควรเลือกคาร์โบไฮเดรตเพียงอย่างเดียว แทนที่จะทานคาร์โบไฮเดรตอย่างง่าย เช่น น้ำตาล ให้พยายามเพิ่มคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน เช่น ไฟเบอร์
คุณเห็นไหมว่าการกินอาหารหวานมากเกินไปสามารถเร่งกระบวนการแปรรูปอาหารให้เป็นไขมันในตับได้
ในขณะเดียวกัน ไฟเบอร์ก็เป็นทางเลือกที่ปลอดภัยกว่าเพราะมีดัชนีน้ำตาลต่ำ ดังนั้นไฟเบอร์จะถูกย่อยได้ช้ากว่า
นอกจากนี้ยังมีอาหารที่มีเส้นใยสูงบางอย่างที่ดีต่อสุขภาพตับ ได้แก่:
- ขนมปังโฮลเกรนหรือพาสต้า
- Quinoa,
- ข้าวแดง,
- ข้าวโอ๊ต dan
- ผลไม้และผัก.
2. ความต้องการโปรตีนต่อวันที่เพียงพอ
นอกจากการบริโภคคาร์โบไฮเดรตที่เพิ่มขึ้นแล้ว ผู้ป่วยโรคตับยังต้องได้รับโปรตีนตามที่ต้องการในแต่ละวันอีกด้วย
ตัวอย่างเช่น ผู้ป่วยโรคตับแข็งในตับได้รับการแนะนำเป็นอย่างยิ่งเพื่อตอบสนองความต้องการโปรตีนของพวกเขา
เนื่องจากโรคตับแข็งสามารถนำไปสู่ความเสียหายที่รุนแรงมากขึ้นต่อการทำงานของตับและทำให้เกิดภาวะแทรกซ้อนหลายอย่าง เช่น การกักเก็บของเหลว
แพทย์และนักโภชนาการมักจะแนะนำให้คุณรับประทานอาหารที่ให้พลังงานและโปรตีนสูงเพื่อช่วยให้ตับทำงาน
อย่างไรก็ตาม พยายามเลือกแหล่งโปรตีนที่ดีต่อสุขภาพซึ่งมีไขมันไม่มาก เช่น
- ปลา,
- พืชตระกูลถั่ว, ถั่วและเมล็ดพืช,
- โยเกิร์ต,
- ชีสเกลือต่ำ,
- น้ำมันพืช เช่น มะกอก ทานตะวัน และคาโนลา ตลอดจน
- นมและผลิตภัณฑ์แปรรูป
3.จำกัดการบริโภคไขมัน
ที่จริงแล้วการกินอาหารที่มีไขมันนั้นไม่ผิด อันที่จริง ไขมันที่ดีต่อสุขภาพในอาหารสำหรับโรคตับได้รับการแนะนำเพื่อช่วยป้องกันการสลายตัวของโปรตีนในตับ
ไขมันมากเกินไปก็ไม่ดี ไม่ดีต่อการทำงานของตับ โดยเฉพาะเมื่อได้รับความเสียหาย
นั่นเป็นเหตุผลที่คุณต้องเลือกอาหารที่มีไขมันดีเพื่อรักษาสุขภาพของตับ ได้แก่:
- ปลาที่มีน้ำมัน เช่น ปลาแซลมอน ปลาทูน่า และปลาเฮอริ่ง
- น้ำมันพืช,
- ถั่วต่างๆ รวมทั้งวอลนัทและอัลมอนด์
- มะกอก,
- ผักใบเขียวเข้ม เช่น ผักโขม บร็อคโคลี่
- อะโวคาโด dan
- นม.
อย่าลืมใส่ใจกับวิธีการปรุงอาหารเพราะอาหารที่ผิดอาจทำให้มีไขมันสะสมในตับมากขึ้นได้
พยายามจำกัดการบริโภคอาหารที่อบ อบ หรือทอดในน้ำมันมะพร้าว เหตุผลวิธีนี้สามารถเพิ่มไขมันให้กับอาหารได้
4. เพิ่มการบริโภคผักและผลไม้
ไม่ต้องสงสัยเลยว่าการบริโภคผักและผลไม้จะเป็นประโยชน์ต่อร่างกายรวมถึงการทำงานของตับด้วย
อย่างไร ผักและผลไม้มีไฟเบอร์และสารต้านอนุมูลอิสระสูง ทั้งสองอย่างนี้ดีต่อตับของคุณอย่างแน่นอน
ตัวอย่างเช่น ผลไม้เช่นมะนาวและมะนาวอุดมไปด้วยกรดซิตริก โพแทสเซียม และวิตามินซี
สารอาหารเหล่านี้ช่วยเพิ่มพลังงาน ล้างพิษตับ และลดการอักเสบ อันที่จริง เชื่อกันว่าฟลาโวนอยด์ในผลไม้รสเปรี้ยวจะช่วยปกป้องตับจากความเสียหาย
นอกจากผลไม้รสเปรี้ยวแล้ว ผลไม้และผักประเภทอื่นๆ ที่คุณสามารถใช้ในอาหารโรคตับ ได้แก่:
- ส้มโอ
- กะหล่ำดาวบรัสเซลส์,
- บร็อคโคลี,
- กะหล่ำ,
- ผักโขม
- มัสตาร์ดสีเขียว dan
- ผลเบอร์รี่เช่นบลูเบอร์รี่และแครนเบอร์รี่
5. หลีกเลี่ยงเกลือมากเกินไป
หากคุณเป็นโรคตับ คุณอาจต้องลดปริมาณเกลือลงเป็นระยะ ซึ่งน้อยกว่า 1500 มิลลิกรัมต่อวัน
เพื่อให้ร่างกายไม่กักเก็บของเหลวไว้มากเกินไปเนื่องจากการทำงานของตับทำงานได้ไม่ปกติ สาเหตุ การสะสมของของเหลวในร่างกายอาจทำให้เกิดอาการบวมได้
ลองขอข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับอาหารที่มีเกลือต่ำจากแพทย์ ในขณะเดียวกัน พยายามจำกัดอาหารที่มีเกลือสูง เช่น
- เกลือแกง,
- เบคอน ไส้กรอก และเนื้อคอร์น
- อาหารกระป๋องและน้ำซุปผักพร้อมรับประทาน
- อาหารแช่แข็งและของขบเคี้ยวบรรจุหีบห่อ,
- ซอสถั่วเหลืองและซอสแปรรูป และ
- ซุปบรรจุ
6.เลิกดื่มสุรา
หากคุณประสบภาวะไขมันพอกตับจากการดื่มแอลกอฮอล์ คุณควรหยุดดื่มแอลกอฮอล์
ตับเป็นอวัยวะย่อยอาหารที่สามารถงอกใหม่ได้อย่างอิสระ อย่างไรก็ตาม ทุกครั้งที่ตับกรองแอลกอฮอล์ เซลล์ตับบางส่วนจะตาย
แม้ว่าตับจะพัฒนาเซลล์ใหม่ได้ แต่การใช้แอลกอฮอล์ในทางที่ผิดอย่างต่อเนื่องสามารถลดความสามารถในการสร้างใหม่ได้ สิ่งนี้สามารถทำให้ตับถูกทำลายอย่างร้ายแรงและถาวรได้อย่างแน่นอน
ดังนั้นการเลิกดื่มแอลกอฮอล์จึงเป็นวิธีที่ดีที่สุดสำหรับผู้ป่วยโรคตับเมื่อรับประทานอาหารพิเศษ
7. ทานอาหารเสริมวิตามินดี
โดยทั่วไป ผู้ป่วยโรคตับจะขาดวิตามินดี เพื่อป้องกันภาวะแทรกซ้อนอื่นๆ ของโรคตับ คุณอาจได้รับคำแนะนำให้ทานอาหารเสริมวิตามินดี
นอกจากนี้ คุณสามารถสนองความต้องการของวิตามินดีได้ด้วยการอาบแดดและรับประทานอาหารที่มีวิตามินดีสูง เช่น
- ปลาที่มีไขมัน,
- น้ำมันปลา,
- ไข่แดง,
- ตับเนื้อและ
- เชื้อรา.
ไม่เพียงแค่วิตามินดีเท่านั้น พยายามตอบสนองความต้องการทางโภชนาการอื่นๆ เพื่อให้ร่างกายทำงานได้ดีแม้ว่าคุณจะเป็นโรคตับ
หากคุณมีคำถามเพิ่มเติม โปรดปรึกษากับแพทย์หรือนักโภชนาการเพื่อหาแนวทางแก้ไขที่ถูกต้องเกี่ยวกับอาหารสำหรับโรคตับ
