การกินเครื่องในไก่: ประโยชน์และอันตรายคืออะไร?

อวัยวะย่อยอาหารของไก่หรือที่เรียกกันทั่วไปว่าอวัยวะภายในของไก่เป็นอาหารประจำวันของชาวอินโดนีเซีย ผู้คนจากประเทศอื่น ๆ ก็บริโภคเครื่องในเป็นส่วนประกอบอาหารแบบดั้งเดิมเช่นกัน ขึ้นอยู่กับวัฒนธรรม แล้วเครื่องในนั้นดีสำหรับการบริโภคหรือไม่? จะมีผลกระทบต่อสุขภาพใด ๆ ที่จะเกิดขึ้นถ้าคุณกินเครื่องใน? ตรวจสอบคำอธิบายด้านล่าง

ประโยชน์ของการรับประทานเครื่องในไก่

1.อุดมไปด้วยโปรตีน

เครื่องในไก่ 1 ที่ประกอบด้วยโปรตีนในปริมาณมาก ซึ่งเป็นสารอาหารที่จำเป็นสำหรับการผลิตพลังงาน โปรตีนยังทำหน้าที่เติมเซลล์ที่สร้างกล้ามเนื้อและเนื้อเยื่อในร่างกายของคุณ ตามที่โรงเรียนสาธารณสุขฮาร์วาร์ดเครื่องในไก่ 3.5 ออนซ์มีโปรตีน 30.39 กรัม

2. ประกอบด้วยธาตุเหล็กและสังกะสี

นอกจากโปรตีนแล้ว เครื่องในไก่ 3.5 ออนซ์ยังมีธาตุเหล็กและแร่ธาตุสังกะสีที่เพียงพอต่อร่างกาย อวัยวะในกระเพาะไก่มีธาตุเหล็ก 3.19 มก. และสังกะสี 4.42 มก. เมื่อเทียบกับความต้องการทางโภชนาการและแร่ธาตุของบุคคล ผู้หญิงต้องการธาตุเหล็ก 18 มก. และสังกะสี 8 มก. ต่อวัน ในขณะที่ผู้ชายต้องการธาตุเหล็ก 8 มก. และสังกะสี 11 มก. ต่อวัน

แร่ธาตุและธาตุเหล็กทั้งสองนี้จากเครื่องในไก่สามารถสนับสนุนระบบภูมิคุ้มกันที่แข็งแรงและส่งเสริมการรักษาบาดแผล

3. ให้วิตามินเอและวิตามินบี 12

วิตามินบางชนิดที่ร่างกายต้องการ เช่น วิตามินเอและวิตามินบี 12 ก็พบได้ในเครื่องในไก่เช่นกัน อันที่จริง เครื่องในไก่ 3 ออนซ์มีวิตามินเอ 1.04 ไมโครกรัมและวิตามินบี 12 2.4 ไมโครกรัมที่คุณต้องการทุกวัน

เนื้อหาของวิตามินเอมีบทบาทอย่างมากต่อสุขภาพของระบบภูมิคุ้มกัน โดยกระตุ้นการเติบโตของเซลล์เม็ดเลือดขาวใหม่และควบคุมการทำงานของเซลล์เม็ดเลือดขาวที่โตเต็มที่ จากนั้นวิตามิน B-12 จะมีประโยชน์สำหรับการพัฒนาเซลล์เม็ดเลือดแดงใหม่ที่สนับสนุนสุขภาพของระบบประสาท

อันตรายจากการกินเครื่องในไก่

แม้ว่าการรับประทานเครื่องในไก่จะช่วยเพิ่มปริมาณแร่ธาตุและวิตามินให้ร่างกายได้ แต่คุณยังต้องบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ เพราะไก่ตัวหนึ่งมีคอเลสเตอรอลสูงและค่อนข้างสูง ตัวอย่างเช่น เครื่องในไก่แต่ละออนซ์มีไขมันรวม 8 กรัม ซึ่งรวมถึงกรดไขมันอิ่มตัว 2.7 กรัม ต่อไปนี้เป็นผลเสียต่อสุขภาพเนื่องจากการรับประทานเครื่องใน:

1. ระดับคอเลสเตอรอลสูง

หากเปรียบเทียบปริมาณไขมันข้างต้นกับอาหารที่มีแคลอรี 2,000 แคลอรี จะทำให้ไขมันอิ่มตัวเกินขีดจำกัด 12% ต่อวัน หรือสูงขึ้น 17 เปอร์เซ็นต์หากคุณมีโคเลสเตอรอลหรือโรคหัวใจสูง ไขมันอิ่มตัวมีผลเสียต่อคอเลสเตอรอลในเลือดของคุณ ซึ่งส่งผลเสียต่อระดับคอเลสเตอรอลและก่อให้เกิดโรคหลอดเลือดหัวใจ (หัวใจ)

2. มีพิษ

ผู้เชี่ยวชาญหลายคนกล่าวว่าเครื่องในมีสารอาหารหลายชนิด แต่นอกจากนั้นเครื่องในยังมีสารพิษต่างๆ ตับหรือตับและไตของสัตว์เต็มไปด้วยสารพิษที่กรองออกจากเลือด เนื้อหาที่เป็นพิษบางส่วนในเครื่องใน ได้แก่ ปรอท ตะกั่ว สารหนู โครเมียม แคดเมียม ซีลีเนียม และอื่นๆ การทำงานของตับในสัตว์เหมือนกับการทำงานของตับในมนุษย์ ในตับจะชำระล้างสารพิษและการบริโภคตับก็เหมือนกับการกินพิษ

3. สิ่งสกปรกมากมาย

ในอวัยวะภายในของไก่ยังมีปรสิตหลายชนิดที่เข้าสู่อาหารในช่วงชีวิตของสัตว์ ไม่มีใครรู้ว่าสัตว์กินอย่างไร ไม่มีใครรู้เช่นกันว่าสัตว์นั้นปราศจากปรสิตหรือไม่ การกินเครื่องในจะเพิ่มความเสี่ยงของการติดเชื้อที่เกิดจากปรสิตในนั้น