รายการอาหารที่ย่อยยาก |

อาหารทุกประเภทที่คุณกินจะต้องผ่านกระบวนการย่อยอาหาร อย่างไรก็ตามไม่ใช่ว่าทั้งหมดจะผ่านทางเดินอาหารได้ในเวลาเดียวกัน เพราะมีอาหารที่ย่อยง่ายและบางชนิดก็ย่อยยากกว่า

การย่อยอาหารส่งผลต่อระบบเมตาบอลิซึม สถานะของการย่อยอาหาร และภาวะสุขภาพโดยทั่วไปยากเพียงใด? อาหารสองประเภทนี้แตกต่างกันอย่างไร และตัวอย่างอาหารแต่ละกลุ่มมีอะไรบ้าง

ความแตกต่างระหว่างอาหารที่ย่อยง่ายและย่อยยาก

อาหารที่ย่อยง่ายคืออาหารที่อยู่ในทางเดินอาหารได้ไม่นาน อาหารกลุ่มนี้โดยทั่วไปประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยวและอาหารที่มีโปรตีน ไขมัน หรือเส้นใยต่ำ

คาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยวคือคาร์โบไฮเดรตที่ไม่จำเป็นต้องย่อยสลายและสามารถแปลงเป็นแหล่งพลังงานให้กับร่างกายได้ทันที ตัวอย่างของคาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยว ได้แก่ กลูโคส ฟรุกโตส (น้ำตาลผลไม้) ซูโครส (น้ำตาล) และแลคโตส (น้ำตาลนม)

กระเพาะอาหารไม่ได้ใช้เวลามากในการย่อยน้ำตาลเหล่านี้ หรืออาหารที่มีโปรตีน ไขมัน หรือไฟเบอร์ต่ำ หลังจากการย่อยอาหารในกระเพาะอาหารเสร็จสิ้นลง อาหารบดสามารถเคลื่อนไปยังลำไส้เล็กได้ทันที

อาหารที่ย่อยยากคืออาหารที่มีไฟเบอร์ โปรตีน และไขมันสูง ไฟเบอร์นั้นเป็นคาร์โบไฮเดรตที่มีโครงสร้างทางเคมีหนาแน่นมาก ดังนั้นกระบวนการย่อยอาหารจึงใช้เวลานานกว่าคาร์โบไฮเดรตธรรมดา

อาหารที่มีเส้นใยสูงนั้นดีต่อสุขภาพและดีต่อการย่อยอาหาร อย่างไรก็ตาม ร่างกายต้องการพลังงานเพิ่มเติมเพื่อสลายเป็นกลูโคส หรือที่เรียกว่าแหล่งพลังงานสำหรับร่างกาย ระหว่างกระบวนการ ร่างกายใช้พลังงานสำรองในรูปของไขมัน

อาหารที่ย่อยยากมักจะทำให้อิ่มท้องเร็ว อย่างไรก็ตาม ผู้ที่มีอาการอาหารไม่ย่อยควรหลีกเลี่ยงอาหารเหล่านี้ชั่วคราว เนื่องจากผลของอาหารเหล่านี้มักทำให้กระเพาะอาหารรู้สึกอิ่ม

ตัวอย่างอาหารที่ย่อยง่าย

อาหารที่ย่อยง่ายจะให้พลังงานเร็วขึ้นเพราะกระบวนการย่อยอาหารก็สั้นลงเช่นกัน อย่างไรก็ตาม กลุ่มอาหารนี้สามารถกระตุ้นให้น้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นได้ ดังนั้นคุณต้องจำกัดการบริโภค

ด้านล่างนี้เป็นอาหารที่ย่อยง่าย

1. ขนมปังขาว

ขนมปังขาวเป็นแหล่งของคาร์โบไฮเดรตอย่างง่าย ปริมาณเส้นใยและโปรตีนก็ต่ำเช่นกัน ดังนั้นร่างกายจึงไม่ต้องการพลังงานมากในการย่อย ขนมปังขาวธรรมดาหนึ่งถึงสามแผ่นสามารถอิ่มท้องได้

2. ขนมปังปิ้ง

กระบวนการอบสามารถสลายคาร์โบไฮเดรตจำนวนมากในขนมปังขาว ส่งผลให้กระบวนการย่อยอาหารสั้นลงและง่ายขึ้นอย่างแน่นอน นี่คือเหตุผลที่ขนมปังปิ้งเป็นแกนนำสำหรับผู้ที่มีอาการอาหารไม่ย่อย

3. ข้าวขาว

ข้าวขาวเป็นหนึ่งในอาหารหลักที่ย่อยง่ายที่สุดในกลุ่มธัญพืช นอกจากจะมีคาร์โบไฮเดรตแล้ว ข้าวขาวยังให้ธาตุเหล็ก โปรตีน วิตามินบี 1 และไฟเบอร์ในปริมาณเล็กน้อยต่อร่างกายของคุณ

4. ไข่

จริงๆ แล้ว ไข่มีโปรตีนอยู่มาก แต่กระบวนการทำอาหารสามารถช่วยให้ร่างกายย่อยอาหารเหล่านี้ได้ง่ายขึ้น ไข่ขาวมักจะย่อยได้ง่ายกว่าเพราะมีไขมันต่ำกว่าไข่แดง

5. ผลไม้ไม่มีเปลือกหรือผลไม้กระป๋อง

ผลไม้สดมีใยอาหารสูงจึงไม่เหมาะสำหรับผู้ที่มีความผิดปกติของระบบย่อยอาหาร ถึงกระนั้น คุณสามารถแก้ไขได้โดยเลือกผลไม้ที่ไม่มีเปลือกหรือผลไม้กระป๋อง อาหารทั้งสองชนิดนี้ย่อยง่ายเพราะมีไฟเบอร์ต่ำ

6. ผักต้มหรือผักกระป๋อง

ผักดิบก็มีไฟเบอร์หนาแน่นเช่นกัน อย่างไรก็ตาม กระบวนการทำอาหารสามารถลดปริมาณเส้นใยได้ ตัวอย่างเช่น แครอทดิบ 130 กรัมมีเส้นใย 4 กรัม เมื่อปรุงแล้วปริมาณไฟเบอร์จะลดลงเหลือ 2 กรัม

7. นมและผลิตภัณฑ์

นม ชีส และโยเกิร์ตมีคาร์โบไฮเดรตอย่างง่ายที่เรียกว่าแลคโตส ผลิตภัณฑ์นี้มีใยอาหารต่ำ ดังนั้นกระเพาะอาหารจึงสามารถย่อยได้ง่าย หากคุณไม่แพ้แลคโตส ให้ลองทานผลิตภัณฑ์จากนมเป็นระยะๆ

ตัวอย่างอาหารที่ย่อยยาก

กลุ่มอาหารเหล่านี้อาจอุดมไปด้วยไฟเบอร์ โปรตีน หรือไขมัน จึงอยู่ในกระเพาะอาหารได้นานขึ้น อาหารที่มีโปรตีนและไฟเบอร์สูงมักจะดีต่อการย่อยอาหาร แต่คุณต้องจำกัดการบริโภคอาหารที่มีไขมันสูง

ด้านล่างนี้เป็นตัวอย่างของอาหารที่ย่อยยาก

1. ผักสด

ผักดิบอุดมไปด้วยไฟเบอร์มาก บางชนิดมีแป้งที่ย่อยได้ซึ่งเป็นเส้นใยที่ไม่ย่อยสลายในกระเพาะอาหารและลำไส้ เส้นใยผักบางชนิดอาจเดินทางไปยังลำไส้และกลายเป็นอาหารของแบคทีเรียในลำไส้

ผักที่ย่อยยากที่สุด ได้แก่ :

• แครอท,
• หัวผักกาด,
• บร็อคโคลี,
• กะหล่ำดาวและกะหล่ำปลีและ
• ผักใบเขียวเข้ม เช่น คะน้าและบีทรูท

2. ผลไม้สด

เช่นเดียวกับผัก ผลไม้บางชนิดก็มีเส้นใยอาหารในปริมาณมาก ดังนั้นจึงย่อยยากในกระเพาะ ปริมาณเส้นใยของผลไม้มักจะสูงขึ้นเมื่อคุณกินมันพร้อมกับผิวหนัง

ตัวอย่างผลไม้ที่มีไฟเบอร์มากที่สุด ได้แก่

• แอปเปิ้ลและลูกแพร์
• ส้ม,
• อะโวคาโดและ
• ผลเบอร์รี่ ( ราสเบอรี่ , บลูเบอร์รี่ , และ แบล็กเบอร์รี่ ).

3. เนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์

เนื้อสัตว์โดยเฉพาะเนื้อแดงจัดเป็นกลุ่มอาหารที่ย่อยยาก ทั้งเนื้อสัตว์ที่มีโปรตีนสูงและเนื้อไม่ติดมัน ทั้งสองอย่างสามารถอยู่ในท้องได้นาน เพื่อให้คุณอิ่มนานขึ้น

4. ของทอด

มีหลายสาเหตุที่การบริโภคอาหารทอดไม่ดีต่อสุขภาพ สาเหตุหนึ่งเป็นเพราะกระเพาะอาหารย่อยอาหารที่มีไขมันสูงได้ยาก ที่จริงแล้ว บางคนอาจมีอาการท้องผูกเพราะอาหารเหล่านี้

5. อาหารแปรรูป

อาหารสำเร็จรูปมักจะมีไฟเบอร์ต่ำ แต่ปริมาณไขมันทรานส์สูงพอที่จะทำให้ร่างกายย่อยอาหารได้ยาก นอกจากนี้ สารเติมแต่ง เช่น สารกันบูด สีย้อม และสารให้ความหวานเทียม อาจทำให้กระบวนการย่อยอาหารยุ่งยากขึ้น

6. ถั่ว

ถั่ว ถั่วไต และถั่วเป็นอาหารเพื่อสุขภาพอย่างแท้จริง อย่างไรก็ตาม ปริมาณเส้นใยสูงไม่เหมาะสำหรับผู้ที่มีความผิดปกติของระบบย่อยอาหาร การบริโภคถั่วสามารถทำให้ท้องอืดและท้องอืดได้

ระบบย่อยอาหารที่ดีเริ่มต้นด้วยอาหารที่เหมาะสม อาหารที่ย่อยง่ายสามารถให้พลังงานได้อย่างรวดเร็ว โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มีอาการอาหารไม่ย่อยและต้องระมัดระวังในการเลือกอาหาร

ในขณะเดียวกัน อาหารที่มีเส้นใยและโปรตีนสูงจะทำให้คุณรู้สึกอิ่มเร็ว ปรับปรุงการย่อยอาหาร และช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ตราบใดที่บริโภคเท่าที่จำเป็น อาหารสองหมู่นี้จะให้ประโยชน์แก่ตนเอง