ชาวอินโดนีเซียส่วนใหญ่คิดว่าพวกเขาจะไม่ได้กินหากไม่มีข้าวอยู่ในจาน แม้จะเคยกินขนมปังหรือบะหมี่มาก่อน แต่ถ้ายังไม่เจอข้าว ก็รู้สึกเหมือนขาดอะไรไป นิสัยนี้ทำให้เรากินคาร์โบไฮเดรตมากเกินไปโดยไม่รู้ตัว ร่างกายต้องการคาร์โบไฮเดรตเป็นแหล่งพลังงานหลัก อย่างไรก็ตาม คุณรู้หรือไม่ว่าผลของคาร์โบไฮเดรตส่วนเกินมีอะไรบ้าง?
5 ผลกระทบที่เกิดขึ้นกับร่างกายเนื่องจากคาร์โบไฮเดรตส่วนเกิน
1. ลดน้ำหนักยาก
หากคุณต้องการลดน้ำหนัก แน่นอนว่าคุณต้องใส่ใจกับการรับประทานอาหาร เช่น คาร์โบไฮเดรต โปรตีน และไขมัน คาร์โบไฮเดรตเป็นหนึ่งในสารอาหารที่ให้แคลอรีค่อนข้างมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณบริโภคมากเกินไป
ในคาร์โบไฮเดรต 1 กรัมมี 4 แคลอรี ดังนั้น ยิ่งคุณกินคาร์โบไฮเดรตมากเท่าไร คุณก็จะได้รับแคลอรีมากขึ้นและทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น
ลองนึกภาพว่าในหนึ่งวันคุณกินชาใส่น้ำตาล กาแฟที่ใช้น้ำตาลด้วย จากนั้นกินขนมปังเพื่อเบี่ยงเบนความสนใจ และรับประทานอาหารกลางวันกับบะหมี่และข้าว
นิสัยนี้ทำให้น้ำหนักพุ่ง โดยเฉพาะถ้าไม่สมดุลกับการออกกำลังกาย คาร์โบไฮเดรตที่ควรเปลี่ยนเป็นพลังงานจะสะสม สะสม และสะสมเป็นไขมันสำรองในที่สุด แน่นอนว่านี่ทำให้โปรแกรมลดน้ำหนักยากขึ้นอีก
ที่จริงแล้ว อาหารทุกชนิดรวมทั้งคาร์โบไฮเดรตจะไม่ทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นหากไม่บริโภคมากเกินไป แต่น่าเสียดายที่หลายคนไม่ทราบว่าเขากินคาร์โบไฮเดรตไปมาก
ดังนั้นจากนี้ไปคุณต้องจัดการปริมาณคาร์โบไฮเดรตในหนึ่งวันไม่ให้มากเกินไป
2. ระดับคอเลสเตอรอลกำลังเพิ่มขึ้น
การบริโภคคาร์โบไฮเดรตจำนวนมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งคาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยวและคาร์โบไฮเดรตขัดสี เช่น พาสต้า ข้าว ขนมอบ โดนัท ขนมปัง พิซซ่า และพาสต้า ยังช่วยเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลในเลือดได้อีกด้วย
รายงานในหน้า Readers Digest, Cassandra Suarez, MS, RDN นักโภชนาการกล่าวว่าผลที่ชัดเจนที่สุดของการกินคาร์โบไฮเดรตมากเกินไปคือคอเลสเตอรอล
การรับประทานคาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยวและคาร์โบไฮเดรตขัดสีมากเกินไปจนเกิน 60 เปอร์เซ็นต์ของแคลอรีทั้งหมดในแต่ละวัน มีโอกาสเพิ่มคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีและลดคอเลสเตอรอลที่ดีได้
วารสาร American Heart Association รายงานว่ามีระดับไตรกลีเซอไรด์สูงในผู้ที่บริโภคคาร์โบไฮเดรตส่วนเกิน เช่น กลูโคส ฟรุกโตส และซูโครส
ไตรกลีเซอไรด์เป็นรูปแบบหนึ่งของคอเลสเตอรอลที่ส่งผลต่อการสะสมของคราบจุลินทรีย์ในหลอดเลือด ไตรกลีเซอไรด์ที่เพิ่มขึ้นนั้นสัมพันธ์กับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของอาการหัวใจวายและโรคหลอดเลือดสมอง
3.มักรู้สึกหิว
กินข้าวแล้วแต่ยังหิวอยู่ไหม? ลองดูสิ่งที่คุณกิน โดยพื้นฐานแล้วเมื่อน้ำตาลในเลือดต่ำร่างกายจะตอบสนองด้วยความหิวโหย
ถ้าคุณกินคาร์โบไฮเดรตมากเกินไป แทนที่จะรู้สึกอิ่ม ร่างกายของคุณจะอดอาหาร เหตุผลก็คือร่างกายจะประมวลผลคาร์โบไฮเดรตในปริมาณมากในคราวเดียว ภาวะนี้จะทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้นอย่างรวดเร็ว
อย่างไรก็ตาม เนื่องจากระดับน้ำตาลในเลือดที่มากเกินไปจะทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดลดลงอย่างรวดเร็ว และในที่สุดคุณจะรู้สึกหิวในขณะนั้น เงื่อนไขนี้จะดำเนินต่อไปเหมือนวัฏจักรนั้น
ไม่เพียงเท่านั้น เมื่อคุณพยายามต่อสู้กับความหิวที่ปรากฏขึ้น น้ำตาลในเลือดของคุณก็จะอยู่ในระดับต่ำจนถึงมื้อต่อไปของคุณ ช่วงนี้ร่างกายจะผลิตฮอร์โมน เกรลิน ซึ่งเป็นฮอร์โมนที่เพิ่มความอยากอาหาร วิธีนี้ช่วยให้คุณแก้แค้น หรือที่รู้จักว่ากินมากเกินไปในมื้อต่อไป
ดังนั้นควรเลือกประเภทคาร์โบไฮเดรตที่เหมาะสม คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนที่มีเส้นใยอาหารมากกว่า เพื่อให้คุณรู้สึกอิ่มนานขึ้น
คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนยังให้วิตามินและแร่ธาตุแก่ร่างกายและช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่ได้ดีกว่าคาร์โบไฮเดรตแบบธรรมดาหรือแบบกลั่น
4. เสี่ยงต่อเบาหวานชนิดที่ 2
เบาหวานชนิดที่ 2 เกิดจากหลายปัจจัย หนึ่งในนั้นคือระดับน้ำตาลในเลือดสูง ความสัมพันธ์ระหว่างคาร์โบไฮเดรตกับโรคเบาหวานคืออะไร?
ผู้ที่มีน้ำหนักเกินมีศักยภาพในการเพิ่มน้ำหนักได้ง่ายขึ้น น้ำหนักตัวที่เพิ่มขึ้นอย่างมากจะรบกวนการทำงานของฮอร์โมนอินซูลิน
อินซูลินเป็นฮอร์โมนที่เปลี่ยนน้ำตาลในเลือดให้เป็นพลังงานให้กับเซลล์ในร่างกาย เมื่อการทำงานของอินซูลินลดลง ความสามารถของอินซูลินในการเก็บน้ำตาล (คาร์โบไฮเดรตแบบง่าย) ในเซลล์จะลดลง ส่งผลให้น้ำตาลสะสมในเลือด ทำให้คนมีความเสี่ยงที่จะเป็นโรคเบาหวานมากขึ้น
ไม่เพียงแค่กินข้าวเท่านั้น แต่แหล่งคาร์โบไฮเดรตที่มักทำให้เกิดภาวะนี้คือการเติมน้ำตาลหรือน้ำตาลแปรรูปในเครื่องดื่มรสหวาน เครื่องเทศ และโซดา
เนื่องจากไม่มีคาร์โบไฮเดรตหนาแน่น คนจึงไม่ทราบว่าพวกเขาใส่คาร์โบไฮเดรตมากเกินไปในร่างกายของพวกเขา ฟรุกโตส ซึ่งเป็นน้ำตาลธรรมดาที่พบได้ทั่วไปในเครื่องดื่ม ยังช่วยลดความไวของอินซูลินและเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดได้
5. อารมณ์เปลี่ยนง่าย
หากคุณรู้สึกหดหู่ หดหู่ และอารมณ์ไม่ดีเมื่อเร็วๆ นี้ คุณอาจลองพิจารณาการควบคุมอาหารของคุณจนถึงตอนนี้ อันที่จริง คาร์โบไฮเดรตส่วนเกินอาจส่งผลต่ออารมณ์ได้
คาร์โบไฮเดรตอย่างง่าย เช่น น้ำตาล จะสลายตัวอย่างรวดเร็วในร่างกายและทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้นทันที ร่างกายจะตอบสนองโดยการปล่อยอินซูลิน
นักโภชนาการ Cassandra Suarez, MS, RDN กล่าวว่าน้ำตาลในเลือดและอินซูลินในเลือดพุ่งสูงขึ้นซึ่งจะส่งผลต่ออารมณ์ของบุคคล
