ชาวอินโดนีเซียไม่ใช่คนแปลกหน้าสำหรับมันเทศอย่างแน่นอน อาหารรากชนิดนี้มีเนื้อสัมผัสที่อ่อนนุ่มและมีสารอาหารที่หลากหลายซึ่งดีต่อร่างกาย รสหวานทำให้หลายคนแปรรูปอาหารนี้เป็นอาหารว่างเพื่อสุขภาพ สูตรขนมเพื่อสุขภาพที่ทำมาจากมันเทศมีอะไรบ้าง? มีสารอาหารกี่ชนิด?
สูตรมันฝรั่งหวานเพื่อสุขภาพที่คุณสามารถลองได้
มันเทศมีหลายประเภทตามสีของมัน ในข้อมูลองค์ประกอบอาหารของอินโดนีเซียที่เผยแพร่โดยกระทรวงสาธารณสุข มันฝรั่งหวานหลายประเภท ได้แก่ มันเทศ มันเทศสีแดง มันเทศสีขาว และหมึกมันเทศ/เคมายุง และมันเทศสีเหลือง
โดยทั่วไปแล้ว มันเทศยังมีไฟเบอร์ วิตามิน และแร่ธาตุที่ดีต่อร่างกาย ดังนั้นจึงมักใช้เป็นสูตรอาหารเพื่อสุขภาพสำหรับคนจำนวนมาก นี่คือรายการสารอาหารที่มีอยู่ในมันเทศ 100 กรัม
- แคลอรี่: 151 กิโลแคลอรี
- คาร์โบไฮเดรต: 35.4 กรัม
- โปรตีน: 1.6 กรัม
- ไขมัน: 0.3 กรัม
- ไฟเบอร์: 0.7 กรัม
- วิตามินซี: 10.5 มก.
- ธาตุเหล็ก: 0.7 มก.
- แคลเซียม: 29 มก.
มันเทศมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย รวมถึงการลดความเสี่ยงในการเกิดโรคต่างๆ เช่น เบาหวาน มะเร็ง หรือโรคหัวใจ เพื่อให้รู้สึกถึงประโยชน์ที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยของมันฝรั่งหวาน นี่คือสูตรมันฝรั่งหวานที่คุณสามารถฝึกฝนได้ที่บ้าน:
1. เคลปอนมันเทศ
ที่มา: tastesa.comKlepon เป็นเค้กแบบอินโดนีเซียดั้งเดิม เนื้อสัมผัสนุ่มและมีน้ำตาลทรายแดงอยู่ ทำให้อาหารนี้เป็นที่ชื่นชอบของใครหลายคน ขนมนี้ผ่านการนึ่งจึงดีต่อสุขภาพ นี่คือสูตรอาหารเพื่อสุขภาพสำหรับ klepon มันเทศ
วัสดุที่จำเป็น:
- มันเทศชนิดใดก็ได้ 200 กรัม
- แป้งข้าวเหนียว 200 กรัม
- เกลือหนึ่งหยิบมือ
- น้ำอุ่น 100 มล
ส่วนประกอบเสริม:
- น้ำตาลทรายแดงเพื่อลิ้มรส สับละเอียดสำหรับบรรจุ klepon
- ขูดมะพร้าวเพื่อลิ้มรสนึ่งก่อน
ทำอย่างไร:
- ปอกมันเทศ ล้างให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วนึ่งจนสุก เมื่อสุกแล้ว ให้วางในที่อื่นและบดมันเทศด้วยช้อนหรือส้อม
- ผสมมันเทศนึ่งบดกับแป้งข้าวเหนียว เติมน้ำทีละน้อยแล้วนวดจนเนียนและขึ้นรูป
- ในการปั้นเป็นลูกกลม นำแป้งคลีปอนจำนวนเล็กน้อย คลึงให้เรียบ แล้วใส่น้ำตาลทรายแดงลงไป แล้วปั้นแป้งเป็นก้อนกลมๆ ใส่น้ำตาลทรายแดงลงไป
- ทำแบบเดียวกันจนแป้งและน้ำตาลหมด
- ต้มน้ำจนเดือด หลังจากเดือด ใส่ลูกมันเทศลงไป แล้วรอจนลอย ลูกมันเทศที่ลอยเป็นสัญญาณว่าสุกแล้ว
- จากนั้นยกและสะเด็ดน้ำลูกมันเทศที่ปรุงสุกแล้ว แล้วคลึงทับมะพร้าวขูดนึ่ง
- วาง klepon ลงบนจาน เคลปอนมันเทศสูตรเพื่อสุขภาพพร้อมเสิร์ฟแล้ว
2. มันฝรั่งหวานอบแท่ง
ที่มา: orlandodietitian.comมันเทศอบดูเหมือนเฟรนช์ฟรายจากร้านอาหารฟาสต์ฟู้ด แต่มีสุขภาพดีกว่าเพราะไม่ผ่านการทอด สารอาหารที่มีอยู่ในนั้นยังได้รับการดูแลโดยกระบวนการคั่ว นี่คือสูตรอาหารเพื่อสุขภาพสำหรับมันฝรั่งแท่งอบ
วัสดุที่จำเป็น:
- มันเทศขนาดใหญ่ 1 ลูก (หากมันเทศขนาดกลาง/เล็ก สามารถเพิ่มได้)
- ยี่หร่าชั้นดี 1 1/2 ช้อนชา
- ผงกระเทียม 1/4 ช้อนชา
- พริกไทยดำป่น 1/2 ช้อนชา
- พริกป่น 1/4 ช้อนชา
- 1 ช้อนโต๊ะ EVOO (น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ)
ทำอย่างไร:
- เปิดเตาอบ/ย่างที่ 220 องศา ระหว่างรอให้ร้อน ให้ปอกมันเทศแล้วล้างให้สะอาด ตัดมันเทศตามยาวหรือเป็นแท่ง
- ในชามใบใหญ่ ผสมยี่หร่าป่น กระเทียมผง พริกไทยดำป่น พริกป่น กับ EVOO
- ใส่ชิ้นมันเทศลงในชามแล้วเคลือบมันเทศด้วยเครื่องเทศผสม คุณยังสามารถใช้ถุงพลาสติกขนาดใหญ่ผสมเครื่องเทศกับชิ้นมันเทศด้วยการเขย่า
- วางชิ้นมันเทศปรุงรสบนแผ่นอบ
- จากนั้นอบมันเทศเป็นเวลา 20 นาที
- พลิกมันเทศไปอีกด้านหนึ่งแล้วอบต่ออีก 15 นาทีหรือประมาณนั้นจนมันเทศมีสีน้ำตาลอ่อนและกรุบกรอบ/กรอบ
- สุกแล้วตักใส่จาน สูตรเพื่อสุขภาพสำหรับมันฝรั่งแท่งอบพร้อมเสิร์ฟ
