สูตรมันฝรั่งหวานที่ดีต่อสุขภาพและง่ายต่อการทำ

ชาวอินโดนีเซียไม่ใช่คนแปลกหน้าสำหรับมันเทศอย่างแน่นอน อาหารรากชนิดนี้มีเนื้อสัมผัสที่อ่อนนุ่มและมีสารอาหารที่หลากหลายซึ่งดีต่อร่างกาย รสหวานทำให้หลายคนแปรรูปอาหารนี้เป็นอาหารว่างเพื่อสุขภาพ สูตรขนมเพื่อสุขภาพที่ทำมาจากมันเทศมีอะไรบ้าง? มีสารอาหารกี่ชนิด?

สูตรมันฝรั่งหวานเพื่อสุขภาพที่คุณสามารถลองได้

มันเทศมีหลายประเภทตามสีของมัน ในข้อมูลองค์ประกอบอาหารของอินโดนีเซียที่เผยแพร่โดยกระทรวงสาธารณสุข มันฝรั่งหวานหลายประเภท ได้แก่ มันเทศ มันเทศสีแดง มันเทศสีขาว และหมึกมันเทศ/เคมายุง และมันเทศสีเหลือง

โดยทั่วไปแล้ว มันเทศยังมีไฟเบอร์ วิตามิน และแร่ธาตุที่ดีต่อร่างกาย ดังนั้นจึงมักใช้เป็นสูตรอาหารเพื่อสุขภาพสำหรับคนจำนวนมาก นี่คือรายการสารอาหารที่มีอยู่ในมันเทศ 100 กรัม

• แคลอรี่: 151 กิโลแคลอรี
• คาร์โบไฮเดรต: 35.4 กรัม
• โปรตีน: 1.6 กรัม
• ไขมัน: 0.3 กรัม
• ไฟเบอร์: 0.7 กรัม
• วิตามินซี: 10.5 มก.
• ธาตุเหล็ก: 0.7 มก.
• แคลเซียม: 29 มก.

มันเทศมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย รวมถึงการลดความเสี่ยงในการเกิดโรคต่างๆ เช่น เบาหวาน มะเร็ง หรือโรคหัวใจ เพื่อให้รู้สึกถึงประโยชน์ที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยของมันฝรั่งหวาน นี่คือสูตรมันฝรั่งหวานที่คุณสามารถฝึกฝนได้ที่บ้าน:

1. เคลปอนมันเทศ

Klepon เป็นเค้กแบบอินโดนีเซียดั้งเดิม เนื้อสัมผัสนุ่มและมีน้ำตาลทรายแดงอยู่ ทำให้อาหารนี้เป็นที่ชื่นชอบของใครหลายคน ขนมนี้ผ่านการนึ่งจึงดีต่อสุขภาพ นี่คือสูตรอาหารเพื่อสุขภาพสำหรับ klepon มันเทศ

วัสดุที่จำเป็น:

• มันเทศชนิดใดก็ได้ 200 กรัม
• แป้งข้าวเหนียว 200 กรัม
• เกลือหนึ่งหยิบมือ
• น้ำอุ่น 100 มล

ส่วนประกอบเสริม:

• น้ำตาลทรายแดงเพื่อลิ้มรส สับละเอียดสำหรับบรรจุ klepon
• ขูดมะพร้าวเพื่อลิ้มรสนึ่งก่อน

ทำอย่างไร:

1. ปอกมันเทศ ล้างให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วนึ่งจนสุก เมื่อสุกแล้ว ให้วางในที่อื่นและบดมันเทศด้วยช้อนหรือส้อม
2. ผสมมันเทศนึ่งบดกับแป้งข้าวเหนียว เติมน้ำทีละน้อยแล้วนวดจนเนียนและขึ้นรูป
3. ในการปั้นเป็นลูกกลม นำแป้งคลีปอนจำนวนเล็กน้อย คลึงให้เรียบ แล้วใส่น้ำตาลทรายแดงลงไป แล้วปั้นแป้งเป็นก้อนกลมๆ ใส่น้ำตาลทรายแดงลงไป
4. ทำแบบเดียวกันจนแป้งและน้ำตาลหมด
5. ต้มน้ำจนเดือด หลังจากเดือด ใส่ลูกมันเทศลงไป แล้วรอจนลอย ลูกมันเทศที่ลอยเป็นสัญญาณว่าสุกแล้ว
6. จากนั้นยกและสะเด็ดน้ำลูกมันเทศที่ปรุงสุกแล้ว แล้วคลึงทับมะพร้าวขูดนึ่ง
7. วาง klepon ลงบนจาน เคลปอนมันเทศสูตรเพื่อสุขภาพพร้อมเสิร์ฟแล้ว

2. มันฝรั่งหวานอบแท่ง

มันเทศอบดูเหมือนเฟรนช์ฟรายจากร้านอาหารฟาสต์ฟู้ด แต่มีสุขภาพดีกว่าเพราะไม่ผ่านการทอด สารอาหารที่มีอยู่ในนั้นยังได้รับการดูแลโดยกระบวนการคั่ว นี่คือสูตรอาหารเพื่อสุขภาพสำหรับมันฝรั่งแท่งอบ

วัสดุที่จำเป็น:

• มันเทศขนาดใหญ่ 1 ลูก (หากมันเทศขนาดกลาง/เล็ก สามารถเพิ่มได้)
• ยี่หร่าชั้นดี 1 1/2 ช้อนชา
• ผงกระเทียม 1/4 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น 1/2 ช้อนชา
• พริกป่น 1/4 ช้อนชา
• 1 ช้อนโต๊ะ EVOO (น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ)

ทำอย่างไร:

1. เปิดเตาอบ/ย่างที่ 220 องศา ระหว่างรอให้ร้อน ให้ปอกมันเทศแล้วล้างให้สะอาด ตัดมันเทศตามยาวหรือเป็นแท่ง
2. ในชามใบใหญ่ ผสมยี่หร่าป่น กระเทียมผง พริกไทยดำป่น พริกป่น กับ EVOO
3. ใส่ชิ้นมันเทศลงในชามแล้วเคลือบมันเทศด้วยเครื่องเทศผสม คุณยังสามารถใช้ถุงพลาสติกขนาดใหญ่ผสมเครื่องเทศกับชิ้นมันเทศด้วยการเขย่า
4. วางชิ้นมันเทศปรุงรสบนแผ่นอบ
5. จากนั้นอบมันเทศเป็นเวลา 20 นาที
6. พลิกมันเทศไปอีกด้านหนึ่งแล้วอบต่ออีก 15 นาทีหรือประมาณนั้นจนมันเทศมีสีน้ำตาลอ่อนและกรุบกรอบ/กรอบ
7. สุกแล้วตักใส่จาน สูตรเพื่อสุขภาพสำหรับมันฝรั่งแท่งอบพร้อมเสิร์ฟ