โภชนาการ

แป้งมะพร้าวมีประโยชน์ต่อสุขภาพ 4 ประการ

คุณเคยใช้แป้งมะพร้าวเป็นส่วนผสมในการทำเค้กหรือไม่? หรือไม่เคยเห็นมาก่อน? ปรากฎว่าแป้งนี้มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย อะไรก็ตาม? ตรวจสอบความคิดเห็น

แป้งมะพร้าวคืออะไร?

แป้งมะพร้าวเป็นแป้งที่ได้มาจากเนื้อมะพร้าวซึ่งได้มาจากการผลิตน้ำกะทิหรือน้ำมันมะพร้าว รูปร่างคล้ายแป้งสาลีในรูปของผงละเอียดสีขาว แป้งนี้อ้างว่ามีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายที่ดีกว่าแป้งธรรมดา

แป้งนี้อ้างว่าปราศจากกลูเตน 100% เนื่องจากไม่มีกลูเตน แป้งนี้จึงเหมาะสำหรับผู้ที่แพ้กลูเตน แป้งมะพร้าวมีปริมาณเส้นใย 58 เปอร์เซ็นต์ ปริมาณเส้นใยในแป้งนี้จะสูงกว่าเมื่อเทียบกับแป้งสาลี ดังนั้นจึงสามารถตอบสนองปริมาณเส้นใยที่คุณได้รับในแต่ละวัน

แป้งมะพร้าวมีประโยชน์อย่างไร?

1. ควบคุมน้ำตาลในเลือด

เนื่องจากแป้งมะพร้าวมีไฟเบอร์สูงจึงสามารถควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้ การศึกษาที่ตีพิมพ์ในวารสาร British Journal of Nutrition ในปี 2546 พบว่าการแทนที่แป้งสาลีด้วยแป้งที่ทำจากมะพร้าวสามารถลดดัชนีน้ำตาล (การวัดผลกระทบของอาหารต่อน้ำตาลในเลือด)

บรรดาผู้ที่กลัวโรคเบาหวานหรือมีโรคเบาหวานอยู่แล้วสามารถแทนที่แป้งสาลีด้วยแป้งมะพร้าวเพื่อควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดของคุณ การศึกษาใหม่ที่ตีพิมพ์ใน Innovative Food Science & Emerging Technologies ได้ยืนยันการค้นพบนี้เช่นกัน

2. ลดน้ำหนัก

เส้นใยอาหารในแป้งนี้สามารถช่วยควบคุมระดับน้ำตาลทำให้สามารถควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้ เชื่อกันว่าอาหารที่มีเส้นใยสูงช่วยให้กระเพาะอาหารอิ่มนานขึ้น ดังนั้นการบริโภคแป้งมะพร้าวสามารถช่วยควบคุมความอยากอาหารและน้ำหนักของคุณได้

แป้งนี้มีโปรตีนสูง ไขมันต่ำ และมีกรดลอริกซึ่งมีความสำคัญต่อระบบภูมิคุ้มกันและผิวหนังมาก แป้งที่ผลิตจากกากกะทิยังมีแมงกานีสซึ่งช่วยในการดูดซึมแร่ธาตุที่จำเป็น

3. ช่วยระบบเผาผลาญ

นอกจากจะมีไฟเบอร์และโปรตีนสูงแล้ว แป้งนี้ยังมีคุณค่าทางโภชนาการสูงมากอีกด้วย หนึ่งในสารอาหารสูงในแป้งคือไขมันอิ่มตัวที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพสูงในรูปของกรดไขมันสายโซ่ขนาดกลาง (MCFA)

ร่างกายใช้ไขมันอิ่มตัวในรูปของกรดไขมันสายกลางเพื่อผลิตพลังงานและช่วยสนับสนุนการเผาผลาญอาหารที่ดีต่อสุขภาพและระดับน้ำตาลในเลือดที่สมดุล

4. ช่วยให้ระบบย่อยอาหารแข็งแรง

แป้งที่มีเนื้อสัมผัสเดียวกันกับแป้งสาลียังสามารถช่วยให้คุณมีการย่อยอาหารที่ดีเพราะแป้งนี้มีความหนาแน่นของสารอาหารสูงมาก การวิจัยพบว่าแป้งมะพร้าวสามารถลดระดับคอเลสเตอรอลและไตรกลีเซอไรด์ในผู้ที่มีระดับคอเลสเตอรอลสูงได้ แม้ว่าเส้นใยอาหารชนิดละลายน้ำและไม่ละลายน้ำในแป้งมะพร้าวในปริมาณสูงสามารถช่วยบำรุงลำไส้ของคุณได้

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found