เราต้องการไฟเบอร์จากอาหารเพื่อรักษาร่างกายให้แข็งแรง การรับประทานอาหารที่มีกากใยช่วยย่อยอาหาร ลดคอเลสเตอรอล ทำให้น้ำตาลในเลือดคงที่ และช่วยลดน้ำหนัก เมื่อเห็นประโยชน์มากมายของการรับประทานไฟเบอร์ คุณอาจสงสัยว่าเหตุใดบางคนจึงจำเป็นต้องจำกัดการบริโภคใยอาหารให้เหลือแต่อาหารที่มีกากใยต่ำ เป็นไปได้ว่าคุณเป็นหนึ่งในนั้นด้วย!
อย่างไรก็ตาม การรับประทานอาหารที่มีกากใยต่ำไม่ได้เป็นเพียงการรับประทานอาหารใดๆ อาหารนี้มีเป้าหมายเฉพาะ รวมทั้งแนวทางเฉพาะ มาดูรีวิวด้านล่างกันเลย
ใครควรรับประทานอาหารที่มีกากใยต่ำ และเพราะเหตุใด
รายงานจาก Healthline ผู้ที่ได้รับการแนะนำให้รับประทานอาหารที่มีเส้นใยต่ำควรจำกัดสัดส่วนของอาหารที่มีเส้นใยสูงในชีวิตประจำวัน โดยพื้นฐานแล้ว ปริมาณไฟเบอร์ควรจำกัดอยู่ที่ประมาณ 10-15 กรัมต่อวัน สำหรับทั้งผู้หญิงและผู้ชาย
อาหารที่มีเส้นใยต่ำไม่ได้หมายถึงการลดน้ำหนัก อาหารที่มีกากใยต่ำมีจุดมุ่งหมายเพื่อพักระบบย่อยอาหารที่อาจมีปัญหาหรือเพื่อเตรียมพร้อมสำหรับขั้นตอนทางการแพทย์บางอย่าง
อาหารนี้ช่วยให้:
- ลดปริมาณอาหารที่ลำไส้ย่อยไม่ได้
- บรรเทาการทำงานของระบบย่อยอาหาร
- ลดปริมาณอุจจาระที่ผลิตได้
- บรรเทาอาการที่เกี่ยวข้องกับการทำงานของระบบย่อยอาหารลดลง
ดังนั้นอาหารที่มีเส้นใยต่ำจึงเหมาะสำหรับผู้ที่:
- ท้องเสีย.
- มีปัญหาเกี่ยวกับลำไส้ เช่น ลำไส้แปรปรวน, โรคถุงผนังลำไส้ใหญ่อักเสบ, โรคโครห์น, โรคลำไส้ใหญ่บวมเป็นแผล
- มีอาการลำไส้อุดตันเนื่องจากเนื้องอกหรือการอักเสบอื่นๆ ของลำไส้
- ก่อนการส่องกล้องตรวจลำไส้ใหญ่
- หลังจากดำเนินการบางอย่าง
อาหารนี้ทำในช่วงเวลาสั้น ๆ เท่านั้นจนกว่าข้อร้องเรียนจะหายขาดหรือเมื่อระบบย่อยอาหารของคุณกลับมาเป็นปกติหลังจากทำหัตถการ แพทย์ของคุณมักจะแนะนำให้คุณค่อยๆ เพิ่มใยอาหารมากขึ้นในอาหารของคุณ
หากจำเป็นต้องวิ่งเป็นเวลานาน อาหารประเภทนี้มักจะมาพร้อมกับอาหารเสริมวิตามินและแร่ธาตุ หรือการแช่อาหาร
สิ่งที่สามารถกินได้ในระหว่างอาหารที่มีเส้นใยต่ำ?
เช่นเดียวกับอาหารอื่นๆ อาหารที่มีเส้นใยต่ำนี้ยังมีคำแนะนำและข้อจำกัดด้านอาหารอีกด้วย นักโภชนาการและแพทย์จะพิจารณาว่าอันไหนที่ยอมรับได้หรือควรหลีกเลี่ยงทั้งหมดในกรณีของคุณ ขึ้นอยู่กับว่าสาเหตุของปัญหาคืออะไร
แหล่งโปรตีนจากสัตว์
- เมนูแนะนำ: เนื้อนุ่ม ตับ ไก่ ปลาบดละเอียด ไข่
- สิ่งที่ไม่แนะนำ: เนื้อสัตว์ที่มีเส้นใยหยาบ ไก่และปลาหมัก อาหารทอดแห้ง (รวมถึงไข่ดาวแห้ง) ไปจนถึงหอยและนม สำหรับนมจากสัตว์นั้นอาจแตกต่างกันไป ขึ้นอยู่กับสภาพของแต่ละคนที่ต้องการคำปรึกษาจากนักโภชนาการของคุณ
แหล่งโปรตีนจากผัก
- เมนูแนะนำ: เต้าหู้ นมถั่วเหลือง
- สิ่งที่ไม่แนะนำ: ถั่วต่างๆ เช่น ถั่วลิสง ถั่วไต ถั่วโตโล ถั่วเขียว ถั่วเหลืองทั้งเมล็ด ออนคอม และเทมเป้ ในบางสถานการณ์ ยังคงอนุญาตให้กินเทมเป้ได้โดยการต้มหรือนึ่งเท่านั้น
แหล่งที่มาของคาร์โบไฮเดรต:
- แนะนำ: ข้าวต้มหรือโจ๊ก ภายใต้เงื่อนไขบางประการ ข้าวต้มต้องกรองก่อนเพื่อให้เนื้อสัมผัสเนียนยิ่งขึ้น นอกจากนี้ยังอนุญาตให้กินขนมปัง, มันฝรั่งต้ม, แป้งที่ทำเป็นโจ๊กหรือพุดดิ้ง วุ้นเส้นต้มและมักกะโรนีต้ม
- ไม่แนะนำ ข้าวเหนียว ข้าวกล้อง ขนมปังโฮลวีต ข้าวโพด มันเทศ มันสำปะหลัง เผือก ข้าวขาวเปล่า (ขึ้นอยู่กับสภาพของแต่ละคน)
แหล่งผักและผลไม้
ไฟเบอร์มีอยู่ในผักและผลไม้หลายชนิด ผู้ที่ต้องการปริมาณไฟเบอร์ต่ำจริงๆ แนะนำให้กินน้ำผลไม้ / น้ำซุปจากผักเท่านั้น ไม่แนะนำให้ใช้ผักทั้งตัว มันเหมือนกันกับผลไม้
หากแพทย์ของคุณยังอนุญาตให้คุณกินผักและผลไม้ โดยปกติแล้ว คุณจะได้รับอนุญาตให้กินอาหารที่มีกากใยต่ำเท่านั้น เช่น:
- ผักโขม
- ถั่วลูกไก่
- มะเขือเทศ
- ชโยท
- แครอท
ผักเหล่านี้แนะนำให้ปรุงสุกใส นึ่ง หรือผัด
สำหรับผลไม้ ผลไม้ที่แนะนำคือผลไม้สดที่สุก (ไม่มีเปลือกและเมล็ด) และไม่ทำให้เกิดแก๊สมาก เช่น มะละกอ กล้วย ส้ม อะโวคาโด และสับปะรด
ผักและผลไม้ที่ไม่แนะนำ:
- ใบมันสำปะหลัง.
- ใบมะละกอ.
- ใบเมลินโจและผล
- ออย.
- แตงขม
- เมนูผักกินดิบ เช่น ลาบ/สลัด/กะเหรี่ยง
- ผลไม้ที่กินกับผิวหนัง เช่น แอปเปิล ฝรั่ง ลูกแพร์
- ส้มกินด้วยเส้นใยสีขาว
- ผลไม้ที่ทำให้เกิดแก๊ส เช่น ทุเรียน ขนุน
ดื่ม
ชา น้ำเชื่อม และกาแฟยังสามารถดื่มได้ แต่ต้องทำให้เจือจางมาก ไม่อนุญาตให้ดื่มน้ำอัดลม น้ำอัดลม และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์โดยเด็ดขาด
ที่มาของไขมัน
แหล่งที่มาของไขมันจากมาการีน เนย และน้ำมันยังคงได้รับอนุญาตในส่วนที่จำกัด ตัวอย่างเช่น สำหรับทาน้ำมันหรือผัดเพียงเล็กน้อย สำหรับการทอดไม่แนะนำให้ใช้ทั้งสามอย่าง
