อกไก่และเนื้อ: อันไหนที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าที่จะกิน?

ระหว่างอกไก่กับเนื้อ คุณชอบอันไหนมากกว่ากัน? ทุกคนมีทางเลือกของตัวเอง บางคนชอบทั้งสองอย่างหรือชอบกินเพียงอย่างใดอย่างหนึ่ง นอกจากรสชาติที่อร่อยหลังการแปรรูปแล้ว คุณเคยสงสัยหรือไม่ว่าเนื้อวัวหรืออกไก่ตัวไหนที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่ากัน? ค้นหาข้อมูลเพิ่มเติมได้จากบทวิจารณ์ด้านล่าง มาเลย!

อกไก่มีสารอาหารอะไรบ้าง?

สำหรับผู้ชื่นชอบเนื้อไม่มีกระดูก อกไก่เป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ดีที่สุดเมื่อพิจารณาจากปริมาณโปรตีนสูงแต่ไขมันต่ำ เปิดตัวจากหน้า Very Well Fit ในอกไก่ดิบขนาดกลาง 85 กรัม (gr) ที่ไม่มีผิวหนังให้พลังงานประมาณ 102 แคลอรี (แคลอรี) โปรตีน 19 กรัมและไขมัน 2 กรัม

ปริมาณสารอาหารเหล่านี้อาจแตกต่างกันไปหากยังมีผิวหนังติดอยู่ที่อกไก่ อกไก่ทั้งตัวพร้อมหนังให้พลังงาน 366 แคลอรี่ โปรตีน 55 กรัม ไขมัน 14 กรัม และไขมันอิ่มตัว 4 กรัม

ในขณะเดียวกัน เมื่อผ่านกรรมวิธี สารอาหารในอกไก่สามารถเพิ่มได้ถึง 364 แคลอรี โปรตีน 34 กรัม คาร์โบไฮเดรต 13 กรัม และไขมัน 18 กรัมสำหรับอกไก่ขนาดกลางที่มีน้ำหนัก 85 กรัม อกไก่ดิบหรือที่ยังไม่แปรรูปไม่มีคาร์โบไฮเดรต

ดังนั้นจึงสรุปได้ว่าอกไก่เป็นแหล่งโปรตีนชั้นดี โดยมีไขมันและคาร์โบไฮเดรตน้อยกว่า สารอาหารอื่นๆ เช่น ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม แคลเซียม ธาตุเหล็ก และวิตามินบี ยังช่วยเสริมสารอาหารในอกไก่อีกด้วย

สารอาหารในเนื้อมีอะไรบ้าง?

ความแตกต่างของรูปร่างและเนื้อ ยังแยกแยะสารอาหารที่มีอยู่ในไก่และเนื้อวัว ในเนื้อดิบ 100 กรัม สามารถให้พลังงานได้ประมาณ 190 แคลอรี โปรตีน 19.1 กรัม ไขมัน 12 กรัม และไม่มีคาร์โบไฮเดรต เนื้ออกไก่ยังอุดมด้วยแร่ธาตุและวิตามินมากมาย

เริ่มจากแคลเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก โซเดียม โพแทสเซียม วิตามินเอ และวิตามินบี หากคุณกำลังมองหาอาหารที่มีโปรตีนสูง เนื้อวัวอาจเป็นหนึ่งในตัวเลือกการบริโภคที่ดีที่สุด

โปรตีนจะช่วยสร้างกล้ามเนื้อ กระตุ้นกระบวนการเผาผลาญของร่างกาย และทำให้คุณอิ่มนานขึ้น อย่างไรก็ตาม สารอาหารในเนื้อวัวแต่ละชิ้นนั้นไม่เหมือนกันเสมอไป ขึ้นอยู่กับว่าคุณกินส่วนใดของร่างกาย

ตัวอย่างเช่น เนื้อเซอร์ลอยน์ซึ่งมักพบในซัมแคนหรือมีไขมันค่อนข้างสูง ในขณะที่แกนดิกหรือตันจุงซาปีมีปริมาณไขมันต่ำ

ระหว่างอกไก่กับเนื้อวัว อันไหนมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่ากัน?

โดยรวมแล้ว ตามที่นักสรีรวิทยาการออกกำลังกายในสหรัฐอเมริกา Jim White RDN, ACSM ระบุว่า เนื้อสัตว์ใดๆ ก็ตามมีสารอาหารที่หลากหลายซึ่งดีต่อการเจริญเติบโตในขณะที่รักษาร่างกายให้แข็งแรง

ไม่เพียงเท่านั้น กระดูกที่มักจะติดอยู่กับไก่หรือเนื้อวัวยังสามารถใช้เป็นน้ำซุปที่อุดมไปด้วยธาตุเหล็กและคอลลาเจนอีกด้วย เมื่อเปรียบเทียบระหว่างอกไก่กับเนื้อ ดูเหมือนว่าเนื้อวัวจะมีสารอาหารที่มีแนวโน้มดีกว่าอกไก่

แต่ในทางกลับกัน อกไก่มีแคลอรีและไขมันต่ำกว่ามาก ดังนั้นคุณจึงตัดสินใจได้ว่าอยากกินเนื้อหรืออกไก่ตามความต้องการของคุณ

หากคุณต้องการเพิ่มมวลกล้ามเนื้อ ทั้งสองวิธีก็เป็นทางเลือกที่เหมาะสม ในขณะเดียวกันสำหรับผู้ที่หลีกเลี่ยงการบริโภคไขมัน อกไก่ดีกว่าเนื้อวัว