สำรวจอาหารมังสวิรัติ ไม่บริโภคผลิตภัณฑ์จากสัตว์เลย •

เป็นที่ทราบกันดีว่าอาหารมังสวิรัติมีประโยชน์มากมาย และหลายคนตัดสินใจที่จะปฏิบัติตามอาหารนี้ด้วยเหตุผลทางจริยธรรมในการเคารพสิทธิสัตว์และสิ่งแวดล้อม วิธีการทำโปรแกรมอาหารนี้อย่างถูกต้อง?

อาหารมังสวิรัติคืออะไร?

มังสวิรัติเป็นมังสวิรัติประเภทหนึ่งที่เข้มงวดที่สุดเกี่ยวกับกฎของอาหารของเขาซึ่งไม่อนุญาตให้กินอาหารจากผลิตภัณฑ์จากสัตว์เลยแม้แต่น้ำผึ้ง

คุณจำเป็นต้องรู้ อาหารมังสวิรัติประกอบด้วยหลายประเภท มีมังสวิรัติหลายประเภทที่ยังคงอนุญาตให้บริโภคผลิตภัณฑ์จากสัตว์ เช่น นมและไข่ นอกจากนี้ยังมีประเภทของมังสวิรัติที่นักเคลื่อนไหวยังคงกินปลาหรือสัตว์ทะเลอื่นๆ

สำหรับอาหารมังสวิรัติประเภทนี้ ทุกสิ่งที่เข้าสู่ร่างกายจะต้องเป็นอาหารที่มาจากพืช เช่น ผัก ผลไม้ หรือธัญพืช

หากร่างกายต้องการสารอาหารที่สำคัญ เช่น ไขมัน คุณยังต้องหลีกเลี่ยงโดยการบริโภคพืชที่มีสารอาหารเหล่านี้ด้วย

อาหารมังสวิรัติมีประโยชน์อย่างไร?

อาหารนี้มีไฟเบอร์สูง วิตามินซี กรดโฟลิก (วิตามิน B9) และแร่ธาตุแมกนีเซียม เมื่อใช้งานคุณจะได้รับสิทธิประโยชน์ด้านล่าง

1. ช่วยลดความเสี่ยง โรคหัวใจ

การวิจัยแสดงให้เห็นว่าผู้ที่รับประทานอาหารมังสวิรัติมีคอเลสเตอรอล LDL คอเลสเตอรอลรวม และความดันโลหิตต่ำกว่าผู้ที่รับประทานอาหารมังสวิรัติ

คอเลสเตอรอลและความดันเป็นที่รู้จักกันว่าเป็นความเสี่ยงหลักของโรคหัวใจ ดังนั้นการบริโภคผักและผลไม้ที่มีสารต้านอนุมูลอิสระ กรดโฟลิก และไฟโตเคมิคอลสูงจะช่วยป้องกันไม่ให้คุณเสี่ยง

2. ลดน้ำหนักได้

ประโยชน์ข้อนี้ได้รับการพิสูจน์แล้วในงานวิจัยที่ตีพิมพ์ในวารสาร โภชนาการและโรคเบาหวาน. การศึกษาได้ขอให้ผู้เข้าร่วมที่มีน้ำหนักตัวเกินทำรูปแบบการรับประทานอาหารบางอย่าง

ผลที่ได้ หลังจากผ่านไปประมาณ 16 สัปดาห์ ผู้เข้าร่วมที่รับประทานอาหารมังสวิรัติก็ลดน้ำหนักได้สำเร็จ พวกเขาประสบกับการสูญเสียไขมันในบริเวณหน้าท้องมากกว่าผู้เข้าร่วมที่ยังคงกินผลิตภัณฑ์จากสัตว์

3. ลดความเสี่ยงมะเร็ง

ผักและผลไม้มีสารอาหารมากมายที่สามารถปกป้องร่างกายจากโรคมะเร็งได้ หนึ่งในเนื้อหาทางโภชนาการในผักและผลไม้คือไฟโตเคมิคอลที่ซับซ้อนซึ่งเป็นที่รู้จักว่ามีประโยชน์ในการป้องกันมะเร็ง

ไฟโตเคมิคอลทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระและสามารถออกฤทธิ์ต้านการงอกขยายได้ ไฟโตเคมิคอลเหล่านี้สามารถยับยั้งเซลล์บางชนิดที่เกี่ยวข้องกับการก่อตัวของมะเร็งได้

เคล็ดลับการทานอาหารมังสวิรัติสำหรับผู้เริ่มต้น

ต่างจากที่คนทั่วไปคิดไว้ อาหารวีแก้นสามารถอยู่ได้จริงโดยไม่ต้องรู้สึกลำบากใจ เพราะคุณไม่สามารถกินผลิตภัณฑ์อาหารจากสัตว์ได้ อะไรคือเคล็ดลับการรับประทานอาหารมังสวิรัติสำหรับผู้ที่เพิ่งเริ่มมีชีวิตอยู่?

1.อย่าผัดวันประกันพรุ่ง

ตามที่ดร. Michael Klapper แพทย์และนักโภชนาการจากพืช อย่ารอช้าในการเริ่มรับประทานอาหารมังสวิรัติ

บางคนยังคงสงสัยและไม่มั่นใจ ดังนั้นพวกเขาจึงพูดถึงการเริ่มรับประทานอาหารนี้ต่อไป อันที่จริง ยิ่งผัดวันประกันพรุ่งไม่ได้ทำให้คุณมุ่งมั่นที่จะเริ่มต้นมากขึ้น

ดังนั้น คุณควรฝึกฝนการควบคุมอาหารโดยตรงโดยค่อยๆ ท้าทายตัวเอง ตัวอย่างเช่น เริ่มต้นด้วยวันเดียว จากนั้นสามวัน หนึ่งสัปดาห์ สูงสุดหนึ่งเดือน

เมื่อเวลาผ่านไป ร่างกายของคุณจะปรับตัวตามการเปลี่ยนแปลงของอาหารนี้ และคุณสามารถเป็นมังสวิรัติได้อย่างเต็มที่

2. วางแผนมื้ออาหาร (แผนอาหาร)

เมื่อคุณตัดสินใจรับประทานอาหารมังสวิรัติแล้ว ขั้นตอนต่อไปที่ไม่สำคัญเท่ากับการวางแผนมื้ออาหาร (แผนอาหาร).

มีจุดมุ่งหมายเพื่อป้องกันไม่ให้คุณรับประทานอาหารที่ไม่ใช่มังสวิรัติโดยไม่รู้ตัวหรือมีสติ

คุณสามารถกำหนดเมนูอาหารได้ตั้งแต่อาหารเช้า ของว่าง อาหารเย็น ไปจนถึงของหวานสำหรับมังสวิรัติ พยายามอย่ากินอาหารที่ไม่ได้อยู่ในเมนูที่คุณออกแบบไว้

คุณต้องมีวินัย แต่ภายหลัง คุณจะพบว่าการควบคุมอาหารนี้ง่ายขึ้น

3. เริ่มต้นด้วยอาหารง่ายๆ

คุณมักจะเห็นสูตรอาหารมังสวิรัติยั่วเย้าบนอินเทอร์เน็ต อย่างไรก็ตาม สิ่งนี้สามารถย้อนกลับมาได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณทำอาหารไม่เก่ง คุณจะจมอยู่กับความยุ่งยากในการทำอาหารและการล่าส่วนผสมมังสวิรัติบางอย่าง

ความจริงแล้ววีแก้นไม่ได้ยากขนาดนั้น เริ่มต้นการรับประทานอาหารมังสวิรัติด้วยอาหารที่ง่าย ง่ายต่อการเตรียม และได้รับง่าย ตัวอย่างเช่น อาหารเช้ากับขนมปังเนยถั่วและนมถั่วเหลือง สำหรับอาหารว่างมังสวิรัติ ให้เตรียมผลไม้สดหรือน้ำผลไม้

คุณสามารถรับประทานอาหารกลางวันแบบผสมโดยไม่มีไข่ หากคุณต้องการทานของว่างอีกครั้ง คุณสามารถลองถั่วหรือเต้าหู้ยัดไส้ผัก สำหรับมื้อเย็นคุณสามารถกินผัดผักและเห็ดกับข้าวกล้อง

อย่าลืมตรวจสอบให้แน่ใจว่าอาหารของคุณไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังอุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรต โปรตีน และไฟเบอร์ เพื่อสนับสนุนกิจกรรมของคุณ

4. ถ้ายังหิวก็เติมได้

เมื่อคุณเริ่มเปลี่ยนไปทานอาหารมังสวิรัติ คุณอาจจะหิวอย่างรวดเร็ว นี่เป็นเรื่องปกติเพราะแม้ว่าอาหารจากพืชจะอุดมไปด้วยสารอาหารหลายชนิด แต่ก็ยังมีแคลอรีต่ำกว่าผลิตภัณฑ์อาหารจากสัตว์

วิธีแก้ปัญหาคุณสามารถเพิ่มส่วนในแต่ละมื้อหรือแบ่งเวลากินบ่อยขึ้น ตัวอย่างเช่น หากคุณมักจะกินวันละสามครั้ง ให้เปลี่ยนเป็นกินวันละห้าครั้ง

สำหรับสิ่งนี้ คุณไม่จำเป็นต้องกังวลเพราะอาหารจากพืชมักมีไขมันและแคลอรีต่ำ