บรรดาผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักอาจเคยได้ยินเกี่ยวกับอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ อาหารนี้ต้องการให้คุณลดการบริโภคคาร์โบไฮเดรตของคุณ อย่างไรก็ตาม ร่างกายที่ขาดคาร์โบไฮเดรตอาจทำให้เกิดปัญหาโรคต่างๆ
การขาดคาร์โบไฮเดรตคืออะไร?
คาร์โบไฮเดรตเป็นแหล่งพลังงานหลักของร่างกาย หากร่างกายขาดคาร์โบไฮเดรดหรือขาดคาร์โบไฮเดรด อาจเกิดผลตามมาหลายอย่าง เช่น อ่อนเพลีย ปวดศีรษะ ท้องเสีย
การขาดคาร์โบไฮเดรตในระยะยาวอาจทำให้ร่างกายขาดไฟเบอร์ วิตามินและแร่ธาตุ ส่งผลให้ปัญหาสุขภาพต่างๆ แฝงตัวอยู่เพราะร่างกายได้รับสารอาหารไม่เพียงพอ เช่น กลิ่นปาก ปวดหัว และคลื่นไส้
จะเกิดอะไรขึ้นเมื่อร่างกายขาดคาร์โบไฮเดรต?
เมื่อคุณได้รับคาร์โบไฮเดรตไม่เพียงพอ ร่างกายของคุณจะใช้โปรตีนและไขมันเป็นพลังงาน ภาวะนี้เรียกว่าคีโตซีส
หากไม่ตรวจสอบ ภาวะคีโตซีสจะส่งผลให้เกิดการสะสมของสารประกอบคีโตนซึ่งเป็นของเสียจากการเผาผลาญไขมัน ระดับคีโตนที่มากเกินไปสามารถกระตุ้นการคายน้ำและทำลายสมดุลของสารเคมีในเลือด
เป็นผลให้ระดับกลูโคสและคีโตนในกระแสเลือดเพิ่มขึ้นหรือที่รู้จักกันทั่วไปว่าเป็นกรดคีโต Ketoacidosis เปลี่ยนลักษณะของเลือดให้เป็นกรดซึ่งอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพ
นั่นเป็นเหตุผลที่ อย่าแปลกใจถ้าคุณยังต้องตอบสนองความต้องการทางโภชนาการประจำวันของคุณ รวมทั้งคาร์โบไฮเดรต แม้ว่าคุณจะทานอาหารอยู่ก็ตาม การขาดคาร์โบไฮเดรตสามารถทำให้เกิดอาการต่างๆ ที่อาจรบกวนโปรแกรมอาหารของคุณได้
สัญญาณของการขาดคาร์โบไฮเดรต
ด้านล่างนี้คือสัญญาณบางอย่างที่บ่งบอกว่าร่างกายมีภาวะขาดคาร์โบไฮเดรตที่คุณต้องระวัง
1. อ่อนแอและเซื่องซึม
สัญญาณหนึ่งที่บ่งบอกว่าร่างกายของคุณไม่ได้รับคาร์โบไฮเดรตก็คือคุณรู้สึกอ่อนแอและเซื่องซึมตลอดเวลา เหตุผลก็คือร่างกายต้องการคาร์โบไฮเดรตสำหรับกระบวนการสร้างพลังงาน กล่าวคือ กระบวนการที่คาร์โบไฮเดรตจะถูกแปลงเป็นน้ำตาลในเลือดเพื่อเป็นเชื้อเพลิงให้กับร่างกายโดยเฉพาะสำหรับสมองและระบบประสาท
ถึงกระนั้นก็ไม่ใช่กลูโคสทั้งหมดที่ใช้เป็นพลังงาน บางส่วนจะถูกเก็บไว้ในตับ กล้ามเนื้อ และเซลล์ของร่างกายเพื่อสำรอง ด้วยเหตุนี้ คุณจะรู้สึกว่าไขมันไม่ใช่พลังงานเมื่อลดแหล่งคาร์โบไฮเดรต
ส่งผลให้ร่างกายมีพลังงานไม่เพียงพอที่จะเคลื่อนไหว มันยังแย่ลงไปอีกเพราะคุณไม่มีข้อมูลสำรองให้ใช้
2. อาการท้องผูก
นอกจากความอ่อนแอและความเฉื่อยแล้ว การขาดคาร์โบไฮเดรตยังทำให้ท้องผูก (ท้องผูก) ได้ เนื่องจากร่างกายยังขาดไฟเบอร์ไปพร้อม ๆ กัน
แหล่งคาร์โบไฮเดรตไม่ใช่อาหารประเภทแป้งเสมอไป แต่คุณสามารถหาได้ในผัก ผลไม้ และถั่ว อย่างไรก็ตาม อาหารทั้งสามประเภทมีไฟเบอร์สูง
หากคุณมีอาการท้องผูกหลังจากรับประทานอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำ ให้บริโภคคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนทันที เช่น ขนมปังโฮลวีตและพาสต้า คาร์โบไฮเดรตประเภทนี้อย่างน้อยก็ช่วยกระตุ้นการเคลื่อนไหวของลำไส้และลดความเสี่ยงของอาการท้องผูก
3. ภาวะทุพโภชนาการ
ภาวะทุพโภชนาการเป็นผลจากการขาดคาร์โบไฮเดรต ในช่วงเวลาของการลดการบริโภคคาร์โบไฮเดรต คุณยังลดอาหารที่ไม่เพียงแค่อุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรตทางอ้อมด้วย
ตัวอย่างเช่น ผลไม้รสเปรี้ยว บร็อคโคลี่ และมะเขือเทศเป็นแหล่งวิตามินซีที่ดีในการสร้างภูมิคุ้มกัน ในขณะเดียวกัน แครอท มันเทศ มันเทศ และแอปริคอตเป็นแหล่งอาหารประเภทหนึ่งของวิตามินเอ
ไม่เพียงประกอบด้วยวิตามินและแร่ธาตุเท่านั้น ผักและผลไม้ที่กล่าวถึงยังมีคาร์โบไฮเดรตอีกด้วย โดยการลดอาหารเหล่านี้ ร่างกายยังสามารถแสดงอาการขาดสารอาหารได้ทีละน้อย
4. การลดน้ำหนัก
เป้าหมายหนึ่งของการลดการบริโภคคาร์โบไฮเดรตคือการลดน้ำหนัก คุณจัดการเพื่อลดน้ำหนักได้เนื่องจากการจำกัดคาร์โบไฮเดรต น่าเสียดายที่สิ่งนี้ไม่นาน
หากควบคุมอาหารนี้เป็นเวลาหลายเดือน โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณใช้ชีวิตอย่างกระฉับกระเฉง มันจะเป็นอันตรายอย่างแน่นอน ร่างกายของคุณอาจเก็บสะสมไขมันมากขึ้น ชะลอการเผาผลาญของคุณ และเสี่ยงที่จะขาดน้ำ
ดังนั้นจึงไม่แนะนำให้ลดการบริโภคคาร์โบไฮเดรตสำหรับผู้ที่ออกกำลังกายเป็นประจำ เหตุผลก็คือ วิธีนี้สามารถทำลายเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อได้จริง และคุณไม่มีพลังงานเพียงพอที่จะออกกำลังกาย
ผลกระทบระยะยาวของการขาดคาร์โบไฮเดรต
สัญญาณของการขาดคาร์โบไฮเดรตที่กล่าวถึงคือผลกระทบที่เกิดขึ้นในระยะสั้น รายงานจาก ช่องสุขภาพที่ดีขึ้นมีผลระยะยาวที่เป็นไปได้หลายประการจากการขาดคาร์โบไฮเดรต ได้แก่:
- น้ำหนักตัวเพิ่มขึ้นหลังจากกลับมารับประทานอาหารตามปกติ
- ปัญหาลำไส้เนื่องจากการจำกัดปริมาณของสารต้านอนุมูลอิสระและเส้นใย
- ไม่สามารถลดน้ำหนักได้
- คอเลสเตอรอลสูง,
- โรคอ้วน
- โรคไต มากถึง
- โรคกระดูกพรุน
ปริมาณคาร์โบไฮเดรตที่แนะนำเมื่ออดอาหาร
ตามหลักเกณฑ์อัตราความเพียงพอทางโภชนาการของกระทรวงสาธารณสุขอินโดนีเซีย แนะนำให้ผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพแข็งแรงบริโภคคาร์โบไฮเดรตประมาณ 300-400 กรัมต่อวัน
จำไว้ว่าความต้องการคาร์โบไฮเดรตในแต่ละวันของแต่ละคนนั้นแตกต่างกันไปตามอายุ เพศ และความต้องการแคลอรี่ในแต่ละวัน คุณสามารถลดการบริโภคคาร์โบไฮเดรตลงครึ่งหนึ่งในขณะที่อดอาหาร ซึ่งก็คือประมาณ 150-200 กรัมต่อวัน
โดยทั่วไป ตัวเลขเหล่านี้ค่อนข้างปลอดภัย อย่างไรก็ตาม ทางที่ดีควรปรึกษานักโภชนาการก่อนเริ่มรับประทานอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ ด้วยวิธีนี้ คุณสามารถลดน้ำหนักได้อย่างปลอดภัยโดยไม่ต้องกังวลว่าจะขาดสารอาหารอื่นๆ
